冷たいお茶。

何だか台風が来ていて、天候が思わしくない。
でも、暑い夏ですね＾＾

おはようございます。流れ犬です！
紅茶に限定しないですが、お茶の話をね、しようかと思いまして。

で、今日の写真は、こんな木立の木陰でのんびりと、冷たいお茶でも・・・・。
と思っての写真です。

暑い日ざしの中、
透明なグラスにたっぷりの氷と共に煌く、
紅茶の水色は綺麗ですよね。

もちろん、アイスコーヒーだっていいですけど、

「いや〜、暑いなぁ〜！」

なんて言いながら、飲む、キリッと冷えた紅茶。
喉を通るヒンヤリとした冷たさと、
自然に広がる紅茶の香りは、また、格別。

＜水出し＞
普通の紅茶でも「水出し」はできますから、
前日の夜にでも、１リットルの陽気などに、お茶パックのような袋に入れた茶葉を浮かべ、翌朝、茶葉を取り出して、水出し紅茶の完成。
普段のお湯出しに比べると、ちょっとアッサリめの紅茶ですが、
これはこれで美味しいですよ＾＾

＜煮出し＞
いやいや、やっぱり、しっかりと味をださないと！
と、おっしゃる方は、 「お湯出し」ですね。
確かに、近年の健康ブームで言われる、ポリフェノールやカテキンは熱湯の方が茶葉から出やすいそうです。

いつもの半分くらいのお湯の量で、かつ、茶葉も１．５倍程度。
そうして淹れた紅茶を、氷たっぷりの冷えたグラスに一気に注ぎます。
熱いまま注ぐので、一気に氷が溶け出します。
１、２度作ってみて、茶葉と氷の量は、自分の好みで調整するといいですよ＾＾

ここで、もしかすると、お茶の水色が濁るかもしれません。
これは、クリームダウンという現象なんだそうです。
お茶のカフェインやタンニンが急激に冷やされる事で結合して結晶化したもの。
でも、見た目だけで味や風味には変わりの無いものなので、そうですね、見た目が気になるのなら、ミルクをちょっと入れちゃってもいいかもしれませんね＾＾

＜アイスチャイ＞
そうそう、ミルクで思い出しましたが、アイスチャイなんかもいいですね＾＾
CTCやブロークンの茶葉をしっかり煮出して、冷たいミルクに注いで、さらにシナモンなどの香辛料を一振り。

＜氷出し！？＞
もう一個、お話。
最近読んだ記事で、氷出し冷茶ってのがあるんだそうです。
急須に、茶葉と氷を入れて、そのまま放置。
氷の溶けた水で、じっくりと抽出すると、風味のよい、甘みのある冷たいお茶ができるそうです。

いや〜、気になりますね＾＾
是非試してみたい＾＾
玉露なんかでやったら美味しいでしょうね＾＾

さてさて、

なんだか、止め処ない文章になってしまいましたが・・・。
アイスティー、飲みたくなってきますね＾＾

熱い夏。
冷たいアイスティーを飲みながら、木陰で読書。
な〜んて、いいですよね＾＾
まぁ、なかなかそうはいきませんがね＾＾；

さ、それでは時間となりました＾＾
そろそろ参ります。

それでは皆さん、本日も良い一日をお過ごし下さい！！＾＾／

おはようございます(^^)、普通のティーパックの紅茶でも水出しが、出来るんですね、知りませんでした〜、、、私はここ最近は麦茶かブレンディーのインスタントコーヒーを水で溶かしてアイスコーヒーで飲んでいます。アイス紅茶も飲んでみたいですね。。

Azamiさん＞おはようございます＾＾ティーバックでも、時間をかけてあげればできますよ＾＾１リットルに３個くらいかな＾＾我が家も麦茶は常にありますね＾＾まぁ、麦茶ばかりでは飽きるので、紅茶やルイボスティーなど、色々やっています。アイスコーヒーはインスタントがあるから、手軽ですもんね＾＾でも、濃い目にティーバックで普通に入れて、一気に氷の中に注ぐだけでも美味しいアイスティーが出来ますよ＾＾是非、気分転換に試してください＾＾／

氷出し・・・・チャレンジしたい^^ 陽射しさえぎる 木陰で。。のんびり^^ お茶 は 入れてほしい（笑） 贅沢なじかんですね^^

そうなんですか〜イロイロお勉強になりましたｗｱﾘ(´･ω･)(´_ _)ｶﾞﾄ♪ 杜仲茶・・はやってますよねｗ

うさこさん＞氷出し、何だか贅沢な感じがしませんか？一度、時間のある時に試してみたいと思いつつ、まだ自分も試してません＾＾でも、この夏に、１度はやってみたいですね＾＾／じゃ、アイスティーお淹れしましょうか＾＾え？水出しがいい＾＾緑茶でよければ出しましょうか＾＾；

ゆいさん＞お茶は色々流行ってますよね＾＾自分は、杜仲茶、鉄観音茶、ジャスミン茶、紅茶、などなど、色々飲んでます＾＾でも、会社だと氷が無いから、もっぱらホットばかりですけどね＾＾

こんばんは〜。夏はやっぱりアイスティーですね！！ア−ルグレイが大好きですね。でも、ジャスミン茶もおいしいですよね。氷出しも挑戦してみたいのですが、分量の割り合いが分からないんですよ。やっぱり茶葉は少し多め？？

いとはりさん＞その通り！お、いとはりさんもアールグレイですか〜＾＾いいですよね＾＾ジャスミン茶も香りが良くてね〜＾＾あ、氷出しの分量は、煎茶など緑茶は、茶葉５ｇに対して氷５０ｇの割合だそうです。室温にもよりますが約１５分から待つようです。紅茶や烏龍茶は蒸らしを必要とするので、茶葉が浸る程度に熱湯を入れて、蒸らして、その中に氷を入れ、５分〜１０分。こちらは、お湯を使うので、待ち時間は少ないようです＾＾あ、濃い場合は冷水や氷で調整してみて下さいね＾＾／