冷たいお茶。

何だか台風が来ていて、天候が思わしくない。
でも、暑い夏ですね＾＾

おはようございます。流れ犬です！
紅茶に限定しないですが、お茶の話をね、しようかと思いまして。

で、今日の写真は、こんな木立の木陰でのんびりと、冷たいお茶でも・・・・。
と思っての写真です。

暑い日ざしの中、
透明なグラスにたっぷりの氷と共に煌く、
紅茶の水色は綺麗ですよね。

もちろん、アイスコーヒーだっていいですけど、

「いや〜、暑いなぁ〜！」

なんて言いながら、飲む、キリッと冷えた紅茶。
喉を通るヒンヤリとした冷たさと、
自然に広がる紅茶の香りは、また、格別。

＜水出し＞
普通の紅茶でも「水出し」はできますから、
前日の夜にでも、１リットルの陽気などに、お茶パックのような袋に入れた茶葉を浮かべ、翌朝、茶葉を取り出して、水出し紅茶の完成。
普段のお湯出しに比べると、ちょっとアッサリめの紅茶ですが、
これはこれで美味しいですよ＾＾

＜煮出し＞
いやいや、やっぱり、しっかりと味をださないと！
と、おっしゃる方は、 「お湯出し」ですね。
確かに、近年の健康ブームで言われる、ポリフェノールやカテキンは熱湯の方が茶葉から出やすいそうです。

いつもの半分くらいのお湯の量で、かつ、茶葉も１．５倍程度。
そうして淹れた紅茶を、氷たっぷりの冷えたグラスに一気に注ぎます。
熱いまま注ぐので、一気に氷が溶け出します。
１、２度作ってみて、茶葉と氷の量は、自分の好みで調整するといいですよ＾＾

ここで、もしかすると、お茶の水色が濁るかもしれません。
これは、クリームダウンという現象なんだそうです。
お茶のカフェインやタンニンが急激に冷やされる事で結合して結晶化したもの。
でも、見た目だけで味や風味には変わりの無いものなので、そうですね、見た目が気になるのなら、ミルクをちょっと入れちゃってもいいかもしれませんね＾＾

＜アイスチャイ＞
そうそう、ミルクで思い出しましたが、アイスチャイなんかもいいですね＾＾
CTCやブロークンの茶葉をしっかり煮出して、冷たいミルクに注いで、さらにシナモンなどの香辛料を一振り。

＜氷出し！？＞
もう一個、お話。
最近読んだ記事で、氷出し冷茶ってのがあるんだそうです。
急須に、茶葉と氷を入れて、そのまま放置。
氷の溶けた水で、じっくりと抽出すると、風味のよい、甘みのある冷たいお茶ができるそうです。

いや〜、気になりますね＾＾
是非試してみたい＾＾
玉露なんかでやったら美味しいでしょうね＾＾

さてさて、

なんだか、止め処ない文章になってしまいましたが・・・。
アイスティー、飲みたくなってきますね＾＾

熱い夏。
冷たいアイスティーを飲みながら、木陰で読書。
な〜んて、いいですよね＾＾
まぁ、なかなかそうはいきませんがね＾＾；

さ、それでは時間となりました＾＾
そろそろ参ります。

それでは皆さん、本日も良い一日をお過ごし下さい！！＾＾／