中屋平治ペティナイフ

中屋平治ペティナイフ

ちょっとご無沙汰していましたが、中屋さんのペティーを整形しなおしています。
鎬の修正をエースケントで行っています。まだ、あご近くで面があっていないので、さらに修正を進めます。新品時の刃付けのあとはようやく消えました。左面はまだです。

ピントがぼけています。

この包丁はよく切れます。セミステンレスですが、刃先は変色します。手打ちでこの値段で手に入れられるの包丁も貴重だと思います。