加藤鍛錬所

加藤鍛錬所

先日ちょうど見学会が開かれていて、おとっとさんに加藤鍛錬所に連れて行ってもらいました。
ありがとうございました。

加藤さん　丁寧にたたいていました。

購入した牛刀　

表

裏

あごからテーパの様子。

峰側から

鋼材は非公開とのこと。
まちこみ215mm 刃渡り約200mm

包丁をたたく時の伸ばしかたの説明、刃元峰側の厚みをのこしつつたたくようにしている。
片刃裏のつくりかた。刃側より峰側を強くまげる。藁灰で焼き鈍し。
色々デモンストレーションしていただきました。ただし、火花のとびちりと照明の関係から鍛接工程や焼き入れはなしです。全体的に丁寧な作りをされる方という印象です。