鰹節削り

ずっと課題だった鰹節削りですが、うすうす感じていたことがやはりそうかと思いました。
というのも、今までなかなか思うように鰹節削りができず、どんなに頑張っても粉にしかならない状況がありました。これは研ぎや刃の問題ではなく、鰹節そのものの問題ではとおもっていたのですが、なかなかうまく削れるものがありませんでした。ところが、先日、上田市を通る機会がありたまたまみつけた鰹節屋さんで買ったものを家で削ってみると、あら不思議簡単に削れてしまいました。いままで見たことのない長い鰹節がいとも簡単に。。

やはり木材と同じで、粉を吹きやすいものから削りやすいものまでいろいろあるものだと感じました。これが難しいのが鰹節は外から見てもちっとも違いがわかりません。あまりにカチカチなのはやはり避けたほうが無難なのかと思います。

写真の一つでも載せたほうが良かったのですが、そんなことをいっているとまた記事が書けなくなるので忘れないうちに書いておきました。