あけましておめでとうございます。

皆様　あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

年末年始はいつも研がせてもらっている包丁の研ぎ直しをしました。

写真がなくてすみません。手作り包丁は２度めの柄の交換でした。サイズもずいぶん小さくなってきました。三枚ものを片刃風に研いで鋼が切れていた包丁も研ぎ進めています。大きく形がくずれたのは一気に直すのも大変ですし、使いながら研ぎながら修正されるようにしています。

ブログも始めたのが２０１０年ですから、いつのまにやら年数が経ってっきました。今現在研ぐ技術がどうなったのかというと、単に切れ味だけでいえば大して変わっていないように思いますが、研ぎ始めの頃とくらべたら、対応幅が広がってきたように思います。また、研ぐ時間もある程度抑えられるようになってきました。与えられた時間からできる作業を予測してできることをするという感じです。以前は闇雲に一日中研いだりしていました。

ただ、最近そんな研ぎをしていないので、時間を忘れて柳を研ぐとかしたいです。

更新頻度は相変わらずですが、今後ともよろしくお願いします。