燻製づくり ＧＯ！！

今年の夏は　いわゆる酷暑で猛暑で　激しい気候でしたね。

 

なので、もともとが秋から冬が最適な「燻製つくり」ですので

 

今夏は、燻製たまごしかできなかったです。

 

 

でも台風が過ぎてからやっと秋めいてきて、朝晩が涼しくなったので

 

「チャンス！」とばかりに　燻製づくりしました。燻製ＧＯ−ＧＯ−ＧＯ−！！

 

 

 

まずは手始めに「ササミの燻り焼き」　プレーン味・ブラックペッパー味・○○味。

 

この○○味っていうのは、わたしの単なる思いつきで挑戦した味です。

 

三種作ってもらいました。　もちろん、だんなさまＭＡＤＥです。

 

わたしは　相変わらず、素材買い付け＆下処理＆味見係りですけど、なにか？（笑

 

 

 

 

そう、これは↑　↑　↑○○味の燻り前の姿です。

 

だいたい　想像がついちゃいますね　（笑

 

答えは　「フライドガーリック入り食べるラー油味」　バージョンでした。

 

 

 

 

燻ってる最中に　何度もその色づき具合、煙の当たり具合を見ます。

 

その途中に香ってくる　たまらない燻り香ったら・・・・・ゴクリ・・・ゴクリ・・・

 

 

 

食べるラー油味バージョン　ササミの燻リ焼き完成です♪

 

なんだか　明太子みたいな姿に・・・（笑

 

しばらく熟成させて試食しました。

 

ん・・・・・ピリっと少し辛い。

 

でも、漬け込みが甘かったようで　そこまでインパクトなし。

 

もっとしっかりと強めに味付けした方が、お酒のアテにも良いようです。

 

 

 

まっ、失敗は成功のもとと申しますので

 

再びチャレンジしてみようと思います＾＾

 

プレーン＆ブラックペッパーは　美味しかった〜〜〜♪

 

今回はお肉がジューシーな仕上がりで歯ごたえ良し！でした＾＾

 

 

 

 

 

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ここではきれいな海のご紹介！これからの季節マリンスポーツが楽しめます。

の〜すさん、間違いなくすすみますよ♪
秋の夜長、ゆっくりと杯をかたむけましょう！＾＾

ＴＩＫＳちゃん、そりゃ偶然だったね〜〜
いや〜〜縁ですな（笑 お手軽から上級素材まで
いろいろ載っていておもしろいですよね☆

我が家も参考にしながら 今秋も燻製作りに挑戦しますです☆
ササミの燻り焼き、おすすめですよ〜〜＾＾
ポチありがとう〜〜☆

フライドガーリックとラー油のコラボとは、想像するだけで涎が出ますよ。すばらしいアイデアだと思います。
これならお酒が進みすぎるだろうな〜。
食べてみたいです。

[-]

お〜
これはたまりませんね
お酒がすすみそうです。

bickeyちゃん、今年の夏は過酷な暑さだったから
やっと涼しくなってきて、シーズン到来だよ〜＾＾ｖ

ひみさん、ポチありがとう〜
涼しくなってきて、食欲もすすむ秋がきましたよ〜〜＾＾

ＦＩＲＥさん、やろうと思えばいつだって始められそうな
環境ですから、羨ましいですよ＾＾
チップも自前でなんでも調達できそうですし＾＾

アンリちゃん、元気そうでよかったです＾＾
コメントおおきに！もうちょっとしっかり味付けした方が
美味しかったよ。次回は失敗せずに作ります★
ビールすすみますよ〜ポチおおきに♪

ティアナさん、はい！秋からはいろんな素材に
またチャレンジしたいと思っています＾＾
食欲が増しすぎて せっかくのダイエットを無駄にしないように
ちょっとセーブしなくては。。。（笑 ポチありがとうございます☆

たつさん、そうですよ〜〜〜シーズンインですよ♪
今年はどんな素材でどんな味のを？？
秘密だなんて、気になりますよ〜〜〜＾＾

たかしゃんさん、今回は味付けがちょっと失敗でしたが
歯応えは しっとりとちょうど良かったし、プレーンとペッパーは
上出来でした〜〜ポチおおきに〜〜♪

kirishimaさん、わたしも最近購入したところでした＾＾
ホント、くせになりそうな辛さで・・・（笑
ニンニクのアクセントが効いていて美味しいですよね♪
カロリーを気にしつつ、いろんな料理にも使ってます★
燻製とお酒で乾杯したいような季節になってきましたよ〜〜＾＾ｖ

フロンティアさん、ありがとうございます♪
出来上がりの食感とかはバッチリだったのですが、味が薄かったので
次回はもっと多めに食べるラー油を液に入れるつもりです＾＾
冷酒でもぬる燗でもビール・焼酎・・・いけますよ〜★

やさいさかなさん、プレーン＆ペッパー味はバッチリでした＾＾
次回は失敗しないように 食べるラー油バージョンもやってみます♪

ラー油で燻製って美味しそうですね♪
これからいろんな素材が登場しそうですね！楽しみです。

ＭＩＭＩさん、チョイ辛口でスパイシーをめざして作ったんですが
インパクトが薄かったので、次回はもっと入れてみますね♪
今年もいろんな素材にチャレンジしますね＾＾

これは、美味しそうですね＾−＾

佐野さん、燻製の秋が到来しました〜

お酒にも合うんですよ＾＾

[N・RIVA]

はじめまして。わがやも時々燻製してまして
読ませて頂きました！すごくつやがありますね！
美味しそうですし、ラー油味にも興味あります。やってみたいです。

N-RIVAさん、はじめまして！
燻製は簡単なものから奥が深いものまでいろいろありますね。
ツヤがあると美味しそうでしょう？
ラー油味、思うように楽しんでみてくださいね♪