いよいよ味が乗ってきました☆無農薬仕込み特別純米「酒々人々」

厳しい暑さも収まり、涼やかな秋らしい風が吹いてきましたね。

 

もう、新米の季節となってきました。あちこちで稲刈り終了の声も聞きます。

 

さて、以前記事にしました、無農薬仕込み特別純米「酒々人々」も

 

そろそろ飲み頃を迎え、香り・味ともに乗って参りました　＾＾

 

 

京都の酒造好適米「祝（いわい）」の稲穂です。

 

 

 

 

無農薬アイガモ農法で作った酒米

 

小さかったアイガモ君たちも大きく立派に成長しました。

 

がんばってくれましたね。おつかれさま〜＾＾

 

 

先日、稲刈りがあって少しだけ稲穂をもらってきました。

 

店の軒下にディスプレイ　

 

普通の飯米に比べて、背の高い酒米の稲穂。

 

それゆえに、倒れやすく作るのにも神経をつかわれます。

 

 

 

お酒は新しいほど良いように思われがちですが

 

日本酒も熟成期間を置くとまろやかに、美味しくなるお酒も

 

たくさんあるんですよ　＾＾

 

とくに、純米酒などは１年・３年・・・そうして

 

新酒特有の刺々しさが丸くなって、旨みがグンと増すようなお酒。

 

ぬる燗なんかが美味しい〜〜〜と思えるようなお酒。

 

 

 

ちょっとした肴があれば　ゆっくりと杯も重ねられるような。。。

 

秋の夜長のはじまりです。

 

たまには　じっくりと日本酒を味わってみる時間を

 

もつのもいいと思いませんか？

 

 

 

 

 

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無農薬酒でしたら長生きしますね。
処で、お疲れさんの鴨さんは、用済みですからキュッと首を絞められるの？

おひさしぶり〜。
そろそろ熱燗の季節だね。
今年は焼酎ばっかり飲んでる私やけど、そろそろ日本酒初めするかな〜(^O^)

ミヤッチさん、泡盛で盛り上がる晩酌＆宴会もいいですけど
たまには日本酒でじっくり・・・これもいいですね＾＾
ご家族で呑めるなら素敵じゃないですか〜〜〜♪

の〜すさん、秋の夜長をチビチビとゆっくり・ゆっくり

お酒を楽しむ時間をもちたいものですね☆＾＾

やさいさかなさん、そちらはもう熱燗でもいいのでしょうね＾＾
あったかい部屋で、冷で飲むなら「ひやおろし」
この旬のお酒をじっくり楽しみたいものです♪

ティアナさん、そうなんですよ〜〜
日本酒の美味しい季節の始まりです＾＾種類が多くなります。
肴にイカの塩辛・・・たまりませんね！ポチありがとうございました

ひみさん、秋は冷やでも燗酒でも楽しめるし、
旬のお酒がたくさん出てきますので、お酒好きな人には
嬉しい季節でしょうね＾＾
ハートの器、私のお気に入りです＾＾ポチありがとう♪

そそられます〜！
これから日本酒をチビチビとやりたくなる季節ですね＼(^o^)／
丹精こめたお米から出来るお日本酒。
愛情いっぱい詰まったお酒ですね！

清水しゅーまいさん、京都「祝」酒米は実は、一度消えた酒米でしたが
近年、丹後で復活させたもので美味しいお酒を醸造できます＾＾
有志による田植え・草取り・稲刈りを経て蔵元に渡りますよ☆

kirishimaさん、虫の音を聴き、月を眺めながらの一献など
風流なのですが〜〜＾＾そういったシチュエーションで
呑んでみたいものですね〜（笑
涼しくなってくる頃に早春に出来たお酒は程よく熟成され
まろやかで美味しい味わいになります♪
今年の酒米を使ってのお酒の味の設計は 蔵元さん・杜氏さんと共に
どうするか？まだこれから決めるんですよ〜＾＾ｖ

みなせさん、そこが有志の会「酒々人々」の酒のこだわりです。
合鴨くんたちですか？はい、飼われている農家さんが
京都などのレストランに納入されるそうですよ。
田んぼで活躍してくれ、最期に美味しく調理されて、次に食べる人を
幸せにしてくれるのでしょう＾＾

bickeyちゃん、おひさ〜〜〜♪
焼酎のお湯割りもいいけど、日本酒の燗酒も
楽しめる秋ですよ〜〜〜＾＾
日本酒、始めてみようよ＾＾四国にもいい酒蔵あるでしょ？＠＠

ふくみみさ〜〜〜ん♪お元気そうですね☆
中国でも日本酒って知られてるのかな？
冷でも燗でも搾りたてでも古酒でも楽しめるお酒・・・
いいですよね〜お箸も進みます＾＾

[まっちろになっちったｗｗｗ]

ロ リ顔の子にぶっかけちゃったよん♪♪♪(＾＾)
ビュルルルッて出したら、チョー気持ちよさそうなイキ顔してたぞｗｗｗｗ
初めて逆 援 助したけどマジはまりそうだわｗｗｗｗｗ
ttp://hood.jukekick.com/bz8urr7/

なんと！どこかでみた箸置が♪
さりげなく使っていただきありがとうございます。
毎年違うこのお酒のラベルが好きだわ〜〜〜★

[HARU]

今年のお酒もまたまた良さそうですね〜〜
去年のは香りよく、少し甘めで飲みやすかったですね。
また、違った味が楽しめそうで期待しております＾＾ファイト！

ねえねさん、日常的にいろいろ使わせてもらってま〜〜す♪
この桜の花型も好きなアイテムの１つです＾＾
今年もラベルは変えました＾＾味ももちろん違うんですよ＾＾

ＨＡＲＵさん、こんばんは！
今年の酒々人々もやっと秋になって味がのってきましたよ＾＾
昨年のは甘みも強くて女性好みでしたが、今年は旨み・甘み・香りも
楽しめて、冷からぬる燗まで温度によってそれぞれに味わいを楽しめます♪

ご無沙汰です。
そう云えばお酒が美味しい季節になりましたね。
先日、フィリピンに住んでいる友人から、昔二人でよく通った屋台のおでん屋で呑みたいメールがありました。
しかし、これらのお酒は熱燗は勿体無いですね(笑）

ＢＡＲＯＮさん、ご無沙汰しております〜〜＞＜
すみません。リコメがたいへん遅れました（汗
涼しくなると燗酒の登場ですね☆
おでんでイッパイ！キューっと呑む。。。いいですね＾＾
このお酒はぬる燗でもＯＫですよ〜