食べ歩き： 銀座「Vinorio」

毎月の恒例行事となりつつあるVinorio訪問。
今月分ということで、昨日行ってまいりました。
一応名目は浅草のプロジェクト終了と次のアサイン決定祝いなんですが、
なんだかんだ言って行きたいだけなのね（＾＾；）

今回のオーダーは、前菜×2、プリモ×2、メイン×1で。

【前菜】鳥の白レバーペースト
【前菜】白いんげん豆とカラスミ　トスカーナのオリーブオイル和え
【プリモ】桜海老とうるいのスパゲッティ
【プリモ】馬のホルモンのペンネ
【メイン】茨城産子牛のハツのロースト

白いんげん豆とカラスミ、見た目は地味ですが、も〜絶妙な組み合わせでした！
豆ってぼそぼそしたりしがちだと思っていたんだけど、全くそんなことはなく、
ほっこりしてて豆の風味にカラスミの風味がからんで、
でオリーブオイルがフレッシュで爽やかで。
残ったオイルも残さずパンにつけていただいちゃいました。

プリモとメインは、毎回すばらしいので、書くのもなんなような気がしつつ（＾＾；）
桜海老はそれ自体にかなり香ばしい味があるので、ちょっとうるいがわかりづらかったかも。
馬のホルモンはトマトソースでくるかと思いきや、塩こしょうで、こしょうをしっかり効かせてた。
ホルモンと塩こしょう。今度焼肉やでもやってみよう。
ハツはもう・・・初回の訪問時にいただいてすっかりはまってしまって、通うきっかけにも
なった一皿なのですが、何度食べても感動があるというか黙々とひたすら食べに集中してしまいます。
他のメイン料理も試そうと思いつつ、ハツにしちゃうんですよねえ。
あの弾力とあの血の風味、しっとりとした切り口。ジューシーさ。健在でした。
付け合せの野菜も、季節に合わせて変わっていて、美味しかった。タンポポがあったかな？

ワインは、ちょっと目先をかえてみたくて、
ヴィーノ･ノーヴィレ・ディ・モンテプルチャーノにしてみました。
これ大正解！！ヴィーノ・ノーヴィレを見る目が変わりましたよ〜
色はかなり黒めの赤ですが透明感があり、花の香りです。
べたつきがなくてスパイスの風味があってドライで、深みも冴えもありました。

また来月が楽しみです♪
次は羊にいってみようかなあ・・・と今から思い巡らせてみたり。

そうそうお会計。今回はけっこう待たされたのでよっぽど奢ってもらおうかと思いましたが、
前回全部もってもらってるのを思い出し、まあいいかと（＾＾；）
ふたりで2万7千円でした。
次のバーでおごってもらっちゃったんですけどね。toraちゃん、ありがとうでした！