ななの心のサプリ箱

☆鶏ささみの磯辺焼き☆

★材料★

　　　　　　　　　　（３人分）

鶏ささみ・・・・・・・・・・９本

塩・こしょう・・・・・・・・少々油

酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

わさび・・・・・・・・・・・・適量

サラダ油・・・・・・・・・・少々

醤油・・・・・・・・・・・・・少々

海苔・・・・・・・・・・・・・適宜

 

《海苔巻かないバージョン》

焼いた鶏ささみにゆず胡椒を塗る。

 

 

★作り方★

 

①鶏ささみの筋を取り除く。塩、こしょうで味付け。

 

②フライパンにサラダ油を少しひいて、鶏ささみを焼く。酒を回しいれ蒸し焼きにする。

 

③水分が飛んだら醤油を少し回しいれてこんがり焼く。

 

④焼けたささみにわさびを塗って、半分に切る。（注）わさびは塗りすぎるとツ〜ンとします。

 

⑤これに、海苔を巻きます。

 

⑥焼いたささみの半分は、ゆず胡椒を塗ってみました。

 

⑦お皿に盛ったら出来上がり〜。(＠⌒ο⌒＠)ｂ

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

今夜は、おつまみに美味しそうとパソコンで探したレシピを作ってみました。　　　　醤油が少なかったので、食べる時にも少しだけ醤油をつけながら食べました。　　　海苔の風味がよかったですが、ビールのおつまみには、少しさっぱりしていました

半分には、ゆず胡椒を塗ってみましたが、こちらの方が、私好みの味だったかな。。。　　　今日も３５℃の猛暑日でした。昨日の米子は日本一暑かったとか・・・

その中、私は以前申し込んでおいた『がん検診受診率向上シンポジウム』に行ってきました。講師の先生は、財団法人癌研究所の土家了介氏とマラソンランナーの谷川真理さんです。とても楽しくためになるお話を伺う事が出来ました。　私は７年前に進行胃ガンになり、胃も三分の一になってしまいました。定期的に検査などはしていますが、どこに癌が転移、再発するかも知れませんし、あらたに出来る可能性も大です。今回、お話を伺って改めて検診の大切さ、自分の体は自分で守る、という当たり前なのになかなか実行出来てないということ事を痛感し反省したひとときでした。

 

 

☆牛肉とたまねぎ、ゴーヤのすき煮風☆

★材料★

　　　　　　　　（３人分）

牛肉・・・・・・・・・・２００ｇ

たまねぎ・・・・・・２個（小）

ゴーヤ・・・・・・・・１個（小）

卵・・・・・・・・・・・・３個

 

だし汁、醤油、酒、みりん、さとう、塩

 

 

★作り方★

 

①たまねぎは縦半分に切ってから薄切りにする。ゴーヤは種とワタを除いて５ミリくらいに気って塩でもみしばらく置いてから水洗いする。

 

②鍋にだし汁を２００〜２５０ｍｌくらい入れて煮立て、牛肉、たまねぎを入れ、醤油、酒、みりん、砂糖で味付けしてしばらく煮る。

 

③ゴーヤも加えて煮る。ゴーヤが柔らかくなったら、卵を落として半熟になったら火を切る。

 

④器に盛ったら出来上がり〜。(＠⌒ο⌒＠)ｂ

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

今日は、昨日半分使った牛肉を使って、買い置きのたまねぎ、先日友達が家庭菜園で収穫したかわいいゴーヤとをすき煮風にして、半熟卵を絡めながら食べました。

ゴーヤを食べると、何だか元気出るみたい　　これもやっぱりにも合いました〜。　　今日は、朝のうちは曇り、やがて晴天　午後からはがパラパラ。4時過ぎには一時豪雨　雨で涼しくなるかと思いきや、ムシムシ度だけアップ　　　　まだまだ３４度前後の気温が続きそうですね。

 

それと、今日ミニトマトを初収穫してみました。　とっても小さいのですけど・・・

洗って食べてみました。甘〜〜〜い　美味しい〜〜って、言う自分を想像していたのですが。。。皮は硬いし、味もイマイチ　収穫するの少し早かったのかな。。。

☆牛肉と茄子、ピーマンの味噌炒め☆

★材料★

　　　　　　　　（３人分）

牛肉・・・・・・・・・・・２００ｇ

茄子・・・・・・・・・・・２本

ピーマン・・・・・・・・３個

輪切り唐辛子・・・少々

サラダ油

 

《A》

味噌・・・・・・・・・大さじ２

砂糖・・・・・・・・・大さじ１

酒・・・・・・・・・・・大さじ１

 

 

★作り方★

 

①茄子は、斜め切りにして水に２分ほどさらし、水を切っておく。

 

②ピーマンは種を除き、乱切りにする。

 

③フライパンにサラダ油を大さじ１を熱し、牛肉を炒めお皿に取り出しておく。

 

④フライパンにサラダ油大さじ２を熱し唐辛子、茄子、ピーマンを炒める。水を少し入れて炒めると早くしんなりと火が通ります。

 

⑤④に牛肉を戻し入れ、《A》を加えて全体に混ぜ合わせる。

 

⑥お皿に盛ったら出来上がり〜。(＠⌒ο⌒＠)ｂ

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

今日は、またしてもソウメンにしてみました。あと、きゅうりとミョウガのダシ醤油和え。　なので、少しこってり味が欲しいなぁ。。。と思い、昨日買い置きしていた牛肉と茄子、ピーマンを味噌炒めにしてみました。　ソウメンにも結構合いました。それににも〜。(〃∇〃) 　　今日は、久しぶりに雨が少しパラつきました。いつもよりは気温は下がったかも・・・ですが、ムシムシ感がアップしたような。。。　　でも、夜になると少し涼しくなってきた今日この頃です。夏バテしないように気をつけて頑張りたいで〜す。

☆チーズ入りニラ納豆オムレツ☆

★材料★

 

 

　　　　　　　　（２人分）

卵・・・・・・・・・・５個

納豆・・・・・・・・２パック

ニラ・・・・・・・・・半束

クリームチーズ・・・・大さじ２

 

砂糖・・・・・・・・大さじ１

塩・・・・・・・・・・小さじ２分の１

粉チーズ・・・・大さじ１

サラダ油

 

サラダ菜、トマト

 

 

★作り方★

 

①ニラは洗って、サッと茹でて、小さめに切っておく。

 

②卵はボウルに割り、砂糖、塩で味付けし、粉チーズを加えよく混ぜておく。

 

③納豆、納豆に入っている調味料、ニラ、クリームチーズを小さなボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。

 

④フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、②を半量入れて回し広げ焼く。表面が半熟になったら、③を半量中ほどに入れて包む。

 

⑤サラダ菜、トマトを添えたお皿に盛ったら出来上がり〜。(＠⌒ο⌒＠)ｂ

 

 

 

 

クリームチーズと粉チーズの頂き物を使って、納豆オムレツを作ってみました。　　　納豆にクリームチーズを入れると美味しかったので、今回はそれにニラも入れて、チーズ大好きな私は卵生地にも粉チーズを入れてみました。　(*´∇｀*)

今日は、朝は梅雨が明けたようなお天気でしたが、午後からは一転雷雨になりました。　夜には止んで、明日からは晴れそうです。いよいよ梅雨明けでしょうか。

 

☆鶏手羽元のクリームチーズ煮☆

★材料★

　　　　　　　　　（３人分）

 

鶏手羽元・・・・・・・・・・・９本

 

ほうれん草・・・・・・・・・・半束

 

《A》

クリームチーズ・・・・・・２００ｇ

顆粒スープの素・・・・・小２個

バター・・・・・・・・・・・・・４０ｇ

水・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｍｌ

 

塩・こしょう・・・・・・・・・各少々

 

 

★作り方★

 

①フライパンにバターを入れ、中火で鶏手羽元を転がしながらこんがり焼く。

 

②ほうれん草は、３センチ幅に切っておく。

 

③《A》の材料を混ぜておく。

 

④鶏手羽元が焼けたら、《A》を加えて少し煮てから、ほうれん草を入れ、適当に水分がとぶまで少し煮詰めます。

 

⑤お皿に盛ったら出来上がり〜。(＠⌒ο⌒＠)ｂ

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

頂き物のクリームチーズがあったので、いつもは牛乳とバター、小麦粉で作るクリーム煮を、クリームチーズ煮にしてみました。　チーズ大好きな私は、本当に美味しかったです。それに、とっても簡単　短時間で少ない材料でも、濃厚な主菜になりました〜。ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ