ななの心のサプリ箱

☆うな玉丼☆

★材料★

　　　　　　　　　（３人分）

うなぎ蒲焼・・・・・・・・１匹分

ねぎ・・・・・・・・・・・・・１本（細め）

卵・・・・・・・・・・・・・・・３個

 

《A》

水・・・・・・・・・・・・・・１５０ｍｌ

みりん・・・・・・・・・・大さじ２

酒・・・・・・・・・・・・・大さじ２

蒲焼のたれ・・・・・大さじ１

砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１

醤油・・・・・・・・・・・大さじ１

 

 

★作り方★

 

①うなぎの蒲焼は、１２等分に切る。

 

②ねぎは斜め切りにしておく。

 

③卵は、溶いておく。

 

④鍋に《A》を入れて沸騰させる。そこにうなぎの蒲焼を入れて少し煮る。

 

⑤ねぎを加えてしんなりしたら、溶き卵を加えて半熟状になったら火を止めて、ご飯を盛ったご飯にかけたら出来上がり〜。(＠⌒ο⌒＠)ｂ

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

月曜日は、土用の丑の日でしたね。　うなぎ、今年は品薄とかで昨年に比べてお値段が高いですよね。。。　なので、今年はうなぎはおあずけと思っていたのですが、やはり、当日になったらスーパーにたくさん並んでいるし、ここは夏バテ防止に食べとかなきゃと、１匹買って帰りました。あと、しじみも夏バテ防止によいということで売っていたので、お吸い物にすることにしました。　この日は、友達に誘われて『着物着付け教室』に通う初日でしたので、教室から帰ってからのお夕飯。９時２０分頃に帰ったので、うな玉丼とお吸い物、娘が作ってくれたきゅうりの辛子漬けと、実家からの頂き物の牡蠣の昆布巻きで、簡単で早く食べれるお夕飯となりました。

 

☆さば缶とキャベツ・しめじの簡単煮物☆

★材料★

　　　　　　　　（４人分）

さば缶・・・・・・・・２缶

キャベツ・・・・・・半個

しめじ・・・・・・・・１株

 

※味付けは、適当に醤油、など足してください

 

 

★作り方★

 

①キャベツは洗って、食べよい大きさに切る。

 

②しめじはいしずきを除き、ほぐす。

 

③鍋に、ほんの少し水を入れて火にかけ、煮立ったらキャベツ、さば缶、しめじを入れて蓋をして煮る。この時、水分がない〜！と焦らないで。。。キャベツから出てきますので、そのまましばらく煮て下さい。

 

④水分が上がってきたら味見をして、薄いようなら醤油、塩などを好みで足す。

 

⑤蓋をずらして、水分を少なくなってキャベツが柔らかく煮えたら、器に盛りつけ出来上がり〜。(＠⌒ο⌒＠)ｂ

 

【今夜も簡単お夕飯　】　

 

 

ソウメン

（薬味はねぎ・青紫蘇・錦糸卵）

 

さば缶とキャベツ・しめじの簡単煮物

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

今日もというか昨日になっちゃいましたが、本当に茹だる様な暑さでしたね〜。　日中は職場の冷房の中にいるので、部屋から出た時など、多分外に出たら倒れるな。。。と予想できそうな熱気がムワ〜っとしてました。　お夕飯作りは、もう暑くて大変です。ガスコンロなので、火をつけると台所は。。。　なので、煮物も簡単に。

あと、今年初のソウメンにしました。冷たくて美味しかったです〜　でも、飲むのに、やっぱり少し濃い味の煮物とかないと。　さば缶はですよね。。。　　　　　　　※それと、またしてもこんな時間になってしまいましたので、コメント返しは、また後で〜。本当にすみませ〜ん！

☆中華うま煮☆

★材料★

　　　　　　　　（４人分）

 

冷凍シーフードミックス・・・・１５０ｇ

かにかま・・・・・・・・・・・・・・・６本

白菜･･･・・・・・・・・・・・・・・・・２〜３枚

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・２分の１本

しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・３枚

生姜･･･・・・・・・・・・・・・・・・１かけ

うずら卵の水煮・・・・・・・・・６個

 

《A》

鶏がらスープの素・・・・・・・小さじ１

水･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１と２分の１

醤油・酒・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ１

砂糖･･･・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

塩･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３分の１

こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

水溶き片栗粉・・・・・・・・・（片栗粉大さじ１を水大さじ２で溶く）

サラダ油・ごま油

 

 

★作り方★

 

①冷凍シーフードミックスは、朝から解凍しておく。白菜はざく切り、人参は短冊切り、しいたけはいしずきを除き１センチ幅に切り、かにかまは斜め半分に、生姜は薄切りにしておく。

 

②《A》は混ぜ合わせる。

 

③フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、シーフードミックスを炒めていったん取り出す。

 

④フライパンにサラダ油大さじ２分の１を足し、白菜、人参、しいたけ、生姜を炒め、《A》を加える。

 

⑤煮汁が沸騰したら、③を戻しいれ、うずら卵とかにかまを加える。

 

⑥水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。

 

⑦器に盛ったら出来上がり〜。(＠⌒ο⌒＠)ｂ

 

　　　　　　　　　　

 

 

今回の中華のうま煮は、買い置きの冷凍シーフードミックスやうずら卵も水煮を利用。本来は、豚肉を使うところを、うっかり買い忘れてしまったので、賞味期限の迫ったかにかまを入れてみました。　材料は初めにすべて準備しておくと、次々と手際よく作れます。《A》の調味料を合わせるのは、娘が助手として用意してくれたので、とっても早く作れました。我が家では、たいていこういう合わせ調味料は、娘や息子が作ってくれます。　　　ところで、山陰地方もいよいよ入梅となりました。　　　　でも、今日は、夕方には少し曇りましたが、お昼はとっても気持ちのいい快晴となりお洗濯物もすっかり乾いていました。　　明日は、どうなのでしょう。。。チャリ通勤の私には、これからは辛い時期到来です。

☆タコと大根の煮物☆

 

★材料★

 

水たこ・・・・・・・・・・・２匹（小さめ）

大根・・・・・・・・・・・・３分の１

 

だし汁・醤油・酒・砂糖

 

 

★作り方★

 

①大根は、１、５センチくらいの半月切りにする。

 

②タコは、食べやすい大きさに切っておく。

 

③鍋に大根がひたひたになるくらいのだし汁を入れて火にかけ、醤油、酒、砂糖をお好みで味付けし、１０分ほど煮る。

 

④大根が柔らかくなったらタコを加えて１５分ほど煮たら出来上がり。(＠⌒ο⌒＠)ｂ

 

 

　　　　　　　　　　　　　

 

先日、水だこがとてもお手ごろ価格であったので、買い置きの大根と一緒に煮てみました。なので、レシピの分量がとっても適当です。(;^ω^A 　　だいたいの加減で味付けしてみてくださいね　　もうすぐ梅雨入りしそうですが、明日まではなんとかお天気がいいといいのですが。。。　明日の夜はホタルを見に出かけようと思っています。もし、少しくらいが降っても、彼女を探して乱舞してくれる根性のあるホタル君を期待しています（笑）

☆さばと長芋の炒め煮☆

 

★材料★

　　　　　　　　　　　（４人分）

さば（三枚おろし）・・・・・・・・・１尾分

人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２分の１本

長芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ

しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ

ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ２分の１

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

 

 

★作り方★

 

①人参は薄い輪切り、長芋は１センチ幅に切り、しょうがはすりおろして汁を絞る。

 

②さばは、骨を除いて水気をふき、約２センチ幅に切る。しょうが汁と塩少々をまぶし、片栗粉を薄くまぶす。

 

③フライパンにサラダ油を熱し、②を並べて焼く。両面に軽く焼き色がついたら、人参と長芋、酒、だし汁を加えてふたをし、約３分煮る。

 

④醤油を加え、さらに３分煮る。

 

⑤うつわに盛って、ねぎを散らしたら出来上がり〜。(＠⌒ο⌒＠)ｂ

 

 

 

家の冷蔵庫に長芋と人参があったので、さばを買い足してレシピ本にあったこの一品を作ってみました　　さばを焼いてから、人参、長芋を加えて煮る時、さばが煮崩れしまわないように少し気を付けてくださいね。　まぁ、私がレシピ本の分量より人参も長芋も若干多めだったためだと思いますが。。。(;^ω^A 　　さばの旨みと長芋の食感がとってもよかったです。レシピ本には粉さんしょうをふって食べても美味しいとありました。