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★材料★
（４人分）
めんたいこ・・・・・・・・大さじ２（ほぐしたもの）
しめじ・・・・・・・・・・・・１パック
しいたけ・・・・・・・・・・４枚
エリンギー・・・・・・・・３本
マヨネーズ・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
★作り方★
①きのこはいしずきを除き、オーブントースターか魚焼きグリルで、上下を返して３分ずつ焼く。
②粗熱がとれたら、食べやすく裂く。
③耐熱ボウルに酒大さじ１を入れ、電子レンジで１０秒加熱して冷ます。
④③にめんたいことマヨネーズを加えて混ぜ、①のきのこを加えて混ぜ合わせる。
⑤器に盛ったら出来上がり〜。(＠⌒ο⌒＠)ｂ
 きのこを焼くと、みずみずしいし、旨みもギュッとつまった感じで美味しいですね
 めんたいマヨとの相性もバツグン
 焼いてる間に他の献立を作れるので、簡単にさっと出来ますよ ところで、昨夜のホタル見物ですが、天候にも恵まれ絶好のホタル見物日和♪ と、思うのは誰も同じだったのか、近年にない混みようでした。  と、ものすごく渋滞していました。ホタルの見れる川や橋の周辺は、人でごった返していたので、ホタルちゃんもビックリしていたのでは。。。 それにしても、神秘的なホタルの舞う光に癒されたひとときを過ごすことができました |
＝野菜・きのこ
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コメント（4）
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★材料★
（４人分）
ほうれん草・・・・・・・・・・３分の２束
卵･･･・・・・・・・・・・・・・・・４個
木綿豆腐・・・・・・・・・・・１丁
粉チーズ・・・・・・・・・・・大さじ４〜６
オリーブ油・・・・・・・・・大さじ１
塩･・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３分の１
こしょう・・・・・・・・・・・・少々
★作り方★
①豆腐は水切りをする。ほうれん草はさっと茹で、水にとって２センチ長さに切り、水気を絞ってほぐす。卵は溶きほぐしておく。
②フライパンにオリーブ油を熱し、ほうれん草を炒める。
③豆腐を手でちぎりながら加え、水気がとんだら、卵を回しいれ、半熟状になったら火を止める。粉チーズを入れてひとまぜし、塩、こしょうで味を調える。
④お皿に盛ったら出来上がり〜。(＠⌒ο⌒＠)ｂ
  画像では、お豆腐の存在感があまりわからないと思いますが、お豆腐が入るとほうれん草の卵とじが、もっとふわふわな食感になります
 それに粉チーズと卵の相性がいいので、とっても美味しかったです 今回、私は粉チーズは卵の中に一緒に混ぜ込んで使いました |
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★材料★
（４人分）
しめじ・・・・・・・・・・・１パック
しいたけ（小）・・・・・５〜６個
《A》
麺つゆ（３倍濃縮）・・・カップ２分の１
水・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１と２分の１
輪切り唐辛子・・・・・・・・少々
★作り方★
①しめじは石ずきを除きほぐす。しいたけは細切り。（軸も）
②鍋にきのこ、唐辛子の輪切り、《A》を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め１０分ほど煮る。
③器に盛ったら出来上がり〜♪ (＠⌒ο⌒＠)ｂ
 今回は、家にしめじとしいたけがあったので、その組み合わせにしましたが、参考にしたレシピ本には、えのきだけで作ってありました。唐辛子もすでに輪切りになってる乾燥唐辛子を使いましたが、最後に七味唐辛子がふりかけてありました
簡単に出来るので、多めに作って常備菜として保存しておくとよいようです。 |
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★材料★
（４人分）
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・半束
大根･･･・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
ミニほたてとイカのバター醤油炒め（生協の市販品）・・・１袋
《A》
鶏がらスープの素・・・・・・小さじ１
水･･･・・・・・・・・・・・・・・・・カップ２分の１
水溶き片栗粉・・・・・・・・片栗粉小さじ２、水小さじ２
塩、こしょう・・・・・・・・・・各少々
★作り方★
①大根は４〜５ｍｍのいちょう切り、ほうれん草は４センチのざく切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、『ミニほたてとイカのバター醤油炒め』を炒め、大根を炒め合わせる。
③大根に油が回ったら《A》を加えてふたをし３分ほど蒸し煮にする。
④水カップ１を加え、ほうれん草を加えてしんなりするまで煮る。塩、こしょう各少々で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤器に盛ったら出来上がり〜。(＠⌒ο⌒＠)ｂ
  今回は、生協で購入し冷凍庫にあった『ミニほたてとイカのバター醤油炒め』と買い置きのほうれん草と大根を使って、あっさりうま味の塩炒め煮を作ってみました
本来のレシピ通りに海老に酒大さじ１、片栗粉小さじ１で下味をつけたものと、ほうれん草ではなくチンゲンサイで作れば、なおさおあっさり感アップ！ですね
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★材料★
４人分
カリフラワー・・・・・・・・２分の１個
牛肉（切り落とし）・・・・２５０ｇ
玉ネギ・・・・・・・・・・・・・４分の１個
ニンニク・・・・・・・・・・・・１カケ
《A》
カレー粉・・・・・・・・・・・・大さじ１
小麦粉・・・・・・・・・・・・・大さじ２
《B》
だし・・・・・・・・・・・・・・・カップ２と２分の１
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ２
★作り方★
①玉ネギ、ニンニクは薄切りにする。カリフラワーは小房に分ける。
②フライパンにサラダ油大さじ１とニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ネギを炒める。《A》を加えてなじむまで炒め、《B》を加えて木ベラで混ぜながら熱する。
③とろみがついたら、牛肉、カリフラワーを加え中火で木ベラで焦げ付かないように混ぜながら煮汁がトロ〜っとなるまで煮る。
④器に盛ったら出来上がり〜♪ (＠⌒ο⌒＠)ｂ
 和風だしとカレーの風味で優しい味のカレー煮です。 カリフラワーがあったので、お買い得で買っていた牛肉
 の切り落とし肉で作ってみました。本来のレシピ本では、淡泊なお魚のタラで作ってあったのですが、お肉があったので今回はこれを使って作ってみました。今度作る時は、是非タラで作ってみようと思っていあます。 |
