リベンジ。

膨らまないどころのレベルではなく、膨らまなかった、シフォンケーキ

シフォンケーキを焼いたことのある、会社の人に聞いたところ、

卵白は冷凍庫で10分位冷やしてから泡立てるとの事。

……言い訳させて頂きますと、私のレシピ本には、卵白を冷やすなんて一言も書いてないんですけど

それどころか、作る30分前に冷蔵庫から卵を出しておくって書いてあるんですけど

どうやらそれが、膨らまない原因のよう

なので今回は、卵白をキンキンに冷やして使用。

結果は……。

……前回より、多少膨らんだレベル

これでは、教えて頂いた方に報告出来ない

という訳で、日曜日にリベンジのリベンジ。

確か、教えてくれたIさん、

「メレンゲはピッ！ピッ！て振らなければ泡立て器から離れないほど固く！」と仰いました。

そこで、これでもか！　これでもか！　というくらい、メレンゲを泡立てました。

結果は……。

電子レンジの中で、膨らむ〜〜〜シフォンケーキに、

「Iさん、ありがとう」の言葉を繰り返しながら、パシャリ

焼き上がりは、こちら。

……思ったより、膨らんでません。

Iさんは、「冷めたら縮むから、これでいいんだよ〜」と優しく仰って下さいましたが、明らかに高さがない

しかも……。

側面が、ボロボロ

焼き時間が足りないのか、側面に根性がなく、切ると独立して立っていられない状態です。

レシピ本では、180℃で35分、電子レンジに添付の本には、160℃で50分〜55分とあり、

何分で焼くのがベストなのだろう……と、頭を悩ませております。

とりあえず、次はもう少し長く焼いてみようと思っています。

そして、増えてゆく体重……怖いです