♪自家製アンチョビとエスカルゴバターでクッキング♪

おはようございます！
今朝も寒い〜〜〜＠＠

最近お肌の乾燥が止まりません・・・

さてさて、昨日はかねてから作ってみたかったエスカルゴバターを
作成しました^^

バター　　　　100グラム
パセリの葉　　 25グラム
エシャロット　 60グラム
にんにく　　　 20グラム
塩　　　　　　 小さじ１
胡椒　　　　　 適量

バーミックスで地道に作りましたよ！
これ、目にも鮮やかなパセリの緑が、食欲をそそります^^

このエスカルゴバターと、昨年５月に作成したアンチョビを使って、ディナーと相成りました。

まずはエスカルゴバタを使って、『ひいかのエスカルゴバターソテー』。

コレ、ひいかが丁度良い火の通りで、バツグンに美味しかったです＠＠

そして『きのこのパピヨット』。
ソテーしたきのこをクッキングペーパーに包んで膨らむまでオーブンで焼きます。

こちらもベーコンとオニオンの旨みをすったきのこたちにエスカルゴバターが
からんで最高！

そしていよいよ自家製アンチョビ！
塩漬けしてから２ヶ月、その後オイル漬けにしてからかれこれ半年。
（本当は１年寝かせたほうがよいらしい。）

オリーブオイルにこのアンチョビをきざんだもの、にんにく、エシャロットのみじん切り、
塩コショウをＭｉｘ、鶏もも肉、玉ねぎ、南瓜にからめてオーブンへ♪

これもジュースィーでウマウマでした＠＠

そしてお野菜はコチラ。

形がなんとも美しいロマネスコ、紫が美しいあやめ蕪、トレビス、ブロッコリー、シシリアンルージュ。
簡単にマヨネーズにアンチョビをＭｉｘしたものにつけていただきました！

自家製モノで大満足のディナーとなりました！

本日は朝から出ずっぱりなので、
訪問、遅くなってしまいます、申し訳ありません・・・・

皆様良い一日を♪

すいませ〜ん！
エスカルゴバター、私のには、にんにく６０グラム入れてくらさ〜い♪ うひょおお〜！！！これおいしそうすぎるっ。
泡でも白いお水でもいいからとにかく持ってきて！(^○^)！


激ポチじゃいっ！ヽ(^o^)丿

エスカルゴバターにエスカルゴは入ってないんですか？！
初耳なんだもん、あとでウィキペディアで調べよう（爆）

アンチョビ大好き〜
鶏もものやつ、お酒すすみまくりでしょ〜絶対！！
ぽっち☆

エスカルゴバターの作り置き、いいですね！！
これ大好きなんですよぉぉぉ。
ひいいかの絶妙な焼き加減、柔らかくてさぞかしおいしいんでしょうね。
半年物の自家製アンチョビ、何にでも合っておいしそう。
野菜の盛り付けもオサレ〜
マヨとアンチョビ、たまらない組み合わせだわっ。
ポチ凸

[-]

エスカルゴバター、私も作ります。
バーミックスで作ると、時間かかりますよね・・
同じ思いしてらっしゃるなぁ。
大量に作って、冷凍しています。カットして使えて便利ですよね。
ひいか、これは、おつまみに最適ですね。
ポチ

すご〜い！！！エスカルゴバターもアンチョビも手作りで❤
安心して頂けますね★ アンチョビはちょっと無理だけど、エスカルゴバターは、モンさんのレシピでトライしてみま〜す（●＾o＾●）

やっぱモンちゃんはすげい＠＠

わ〜〜〜〜すごい
自家製のアンチョビまで！！！
おどろきました
さすがですね〜〜
エスカルゴバターも色々つかえそう！！
ポチ！！！！

自家製で凄いわモンちゃん！！
モンちゃんもシェフなのね…( *´艸`) ﾑﾌｯ♪
やっぱりＦＰぐらいは持ってないといけないな〜って思う、
今日この頃（笑）
ポチ☆

どっからどう見てもおうち料理に見えません^^;

エスカルゴバターも、エスカルゴのミンチが入ってるのかと
一瞬ギョっとしてしまった程です(；￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･

鶏と南瓜のアンチョビグリルですか？
これめっちゃ美味しそうですわ〜（〃▽〃）
素敵奥様にポチ☆ですわ〜（〃▽〃）

豪華やわー。
酒が何ぼあっても足らんね･･･。

美味そう･･･くわせろ〜ぉ〜

おぽち（←一応上品に。）

鮮やかなエスカルゴバターですこと！
どのお料理もおいしそうです☆
もちろんワインが進みましたよね（笑）
シーフードの加熱具合が上手にいくと、ウレシイです。
ポチ凸

ひえ〜＠＠お洒落過ぎるっ！

エスカルゴバターは作ってみたいな〜と思っているのですが、
それを使ったお料理がなんとも美味しそうで。
どれもこれもワインにぴったりですね。レストランみたい〜！
野菜のカクテル・・盛り付けがたまりましぇん！
ポチ☆

こんばんは＾＾
本格的ですね〜〜〜〜＠＠！！
すっごく美味しそう♪
これはワインが進んじゃったのでは？？
おうちでこんな美味しいものが食べられるのなら
お外に行かなくても満足ですね〜〜！！

ぽちり♪

すっスゴい…スゴすぎる＠＠
MONSTERAさん、そろそろ自給自足の道が待ってますよ〜（笑）
どれもワインに合いそうで、食べたい…＠＠
カクテルの盛り付けもめちゃ可愛いです＾＾ ポチ☆

こんばんは〜。
自家製アンチョビもエスカルゴバターもよく作ってますよ。
いろいろ応用できて便利ですよね。
新鮮野菜のカクテル美しいですね。
うっとりです。
ポチ☆

[joh**gra*e_m*ri]

エスカルゴバターいいですね。
野菜のカクテルアレンジメントに見えてしまいました。
ポチ★

これ作っておくとべんりですよね＾＾
私も常備しています。
ぽち＠

釣ったん？
何から何までの手作りだ！
どうしてあなたはそんなに素敵なの？？？

エスカルゴバターは、私も作って常備してます＾＾
いろんなお料理に使えて、便利ですよね〜♪
しかい・・・すご〜い!!! アンチョビって大好きなんですが
買うものだと思ってました＾＾ おうちで作れるんですね〜＾＾
塩の代わりにアンチョビが効いてて、美味しそう!!!
って言うか、絶対美味しいに決まってる〜（〃〜〃）凸ぽちん

おはようございます〜♪
エスカルゴバター！とってもおいしそうですね〜。
いろいろと活用できて、すっごくいいです！！！
お野菜のカクテル、おしゃれです〜〜〜☆
食べるのがもったいないですね(*^。^*)
ぽちっと。