尻文字でなまこのお尻を語ろう

一人ぼっちの夕食・・

ひゃっほー！独身気分！独身気分！

独身気分とは何か考えていると、武田鉄矢主演の
刑事物語２りんごの詩が見たくなりました。
んーー変な奴ですね？ごめんなさい。
でもハンガーヌンチャクまた見たいのは僕だけ？


さて
妻が仕事なので、当然夕食を作る必要があるわけですが。
先ほど、明日の子供のおやつに、とイチゴのムースを
ちと作ってたため、メレンゲの残りの卵黄があるし、
生クリームだってある。
(※下画像：そのムース。仕上げはイチゴ＋生クリーム予定。)
なのでカルボナーラを作る事に。


■カルボナーラ適当レシピ■

<材料>
パスタ　：　食べる分(食いすぎは良くないよ！)
ベーコン　：　適量
オリーブオイル　：　大さじ１程度
にんにく　：　ひとかけ
卵黄　：　１つ
パルメザン　：　大さじ２くらい
パセリ　：適量　
生クリーム　：　大さじ２くらい
塩　：　うーん・・・適当に。気分多めね。
コショウ　：　適当で！

<作り方>
・湯を沸かす。塩も多めに入れておくよう。

・オリーブオイルと包丁などで潰したにんにくをフライパンに
　入れ、弱火で炒める。にんにくの色が変わってきたら廃棄。
　その中にベーコンを入れ、中火で炒める。

・卵黄、パルメザン、生クリーム、塩、コショウ、パセリを
　ボールに入れてしっかり混ぜる。
　間違っても角が立つまで混ぜない。(絶対立たないだろうけど)

・パスタは固めに茹で上げて、フライパンに投入する。
　軽く炒めたあと、上記卵黄共が居座るボールへ投入。

・混ぜら　混ぜり　混ぜる　混ぜれ　混ぜろ（誤った五段活用）

出来上がり。材料が多い分面倒ですが、作り方は至って簡単。
是非、男の人も作ってみてくださいヨ！

適当レシピ。サーモンのカルパッチョ。

いや、非常に簡単です。男性向けです。

お刺身が好きな人も、醤油ではなくカルパッチョに仕立てては？
何も難しいことは無いですよ。


サーモンのカルパッチョ
http://blogs.yahoo.co.jp/nanaranara/64094.html
で説明した材料の残りがあれば出来ます。楽勝。

＜材料＞
サーモン・・・短冊
お野菜・・・お好みで。冷蔵庫にあった水菜でいきました。
ニンニク・・・ひとかけ
タマネギ・・・ほんの少し。
パセリ・・・適量
オリーブオイル・・・酢と同量
酢・・・オリーブオイルと同量（ぉぃ
塩・・・一つまみ程度？好みにお任せします
コショウ・・・適量
醤油・・・数滴（お好みにより、入れなくてもOKですけど。）

＜調理方法＞
タマネギは薄めに切って水に晒しておく。後ほどみじん切り
して、下記のソースに投入。

ニンニクは皮をむき1/2に切る。
オリーブオイル、酢はサーモンの量なども考えて、少し
多めにあわせます。醤油をポタリポタリと入れ、塩、コショウで
味を調え先ほどのニンニクを投入。
10〜20分程度でも放置してりゃ良いです。

サーモンは食べやすいサイズに切る。刺身みたいにすりゃ
いいですよ。

野菜、今回は水菜でしたが、ホウレン草でも何でも良いです。
彩りだと思ってください。少量でｏｋっす。

サーモンを皿に並べ、適当に野菜など盛り付けて下さい。
上から、先ほどのソースをかける。

完成。（ぉ


今回は、極簡単な作り方を説明しましたが、酢の分量を
減らし、レモンを加えたり、バルサミコ酢なんてシャレた
モノがあるなら、皿に添えるのもアリです。
(ちなみにバルサミコはここ数年在庫切れｗ）
今回はコレにフリーズドライのイタリアンハーブをのっけ
ました。
まぁ、色々試してください。

パンづくりゅり

えーと、上がくるみパン。韓国産などもよく出回っていますが
小粒の国産の香りはなかなかよろしいんです。
金額が高いですが・・・・・ぅぅ

で、下がクロワッサン。
板状にしたバターを挟み込んで生地に練りこんでいくのですが
その作業がまた困難で、手際が悪いのか、冬で無いとバターが
溶け出して、カスカスになっちゃいます。
夏場上手に作る良い方法ないでしょうかねぇ。

男必見ペペロンチーノ。

はい、正しくは、ペペロンチーノなのか、ペペロンチーニなのか
判らない、じぇいむすです。

さて、世間の男性諸君。

に　ん　に　く　好　き　で　す　か　！？

大抵の人は好き！って言うでしょうし、パスタでもよく注文すると
言うでしょう。結構人気商品。
先ほど友人が家に来ており、腹減った。と言うので作りました。
何より彼が驚いていた点。

え？10分程度で作れるの？

そうなんです。慣れれば、湯を沸かし、パスタを茹でソースに投入
する時間でできちゃうのです。

という訳で。

世間の男。君が作って嫁or彼女に食わせろ。
彼女も嫁も居ない君は、将来計画貯金のために安いコレを作って食せ。


ペペロンチーノ（ニ？）2人分のレシピ。

※練習が数回要ります。ネットで拾った簡単レシピから、下記までに結構
　時間を要しました。不味いペペロンチーノを食べた事も数知れず；；
　しかし！！
　グルメなハニーが憑いている方は、パスタ料理の基本＝ペペロンチーノって
　ご存知かと思うので、結構嬉しい驚きをされると思います。
　不味かったら駄目な奴の烙印を押される諸刃の剣。


＜材料＞
ニンニク　2かけ（2ブロックと言えば判るか？）・・5円
赤唐辛子　2本（単位は良く判らんけど2本。）・・2円
オリーブオイル　50cc・・40円
塩　適量・・家にあるだろ？
コショウ　適量・・家にある・・・でしょ？
パセリ　適量。・・20円くらい？庭orプランターに植えなさい。
パスタ　細めが吉。細すぎはアウト。250ｇ程度か。
　・・60円(3kg入り890円を仕入れましょう)

合計127円ですヨ！お兄さん！


＜作り方＞
工程1：湯を大鍋で沸かす。水1Ｌに対し塩10ｇが目安。

工程2：ニンニクをできるだけ細めにスライス。芯（芽）は取り除く。
　（半分くらいに切って、楊枝で押し出せばおｋ。）
　赤唐辛子は5mm程度にハサミで切る。種は取り除いて廃棄。

工程3：暖めていないフライパンにオリーブオイル、ニンニクを投入。
　弱火でじっくり炒める。時間をかければニンニクの香りが出る。
　唐辛子は、食べさせる人の好みを聞いて投入時間を考える事。
　ずっと入れていると結構辛くなりますヨ。
　で、最初から最後まで、できるだけ弱火！忘れないように！

工程4：湯が煮立ったら、パスタ投入。パスタが固まらないように、
　適度に混ぜる事。茹で上がりの目安は、袋の茹で時間の少し手前が
　ベスト。そのつもりで。
　茹で上がる前に少し時間が空くので、パセリをみじん切り。

工程5：工程3で投入したニンニクがいい色合いになってきたら、
　別の皿に取っておく。赤唐辛子も赤色が強く出たら同様に。
　コレは最後のトッピング用なので、全て取らないように。

工程6：残った赤唐辛子が黒っぽくなったら取り除く。ニンニクも
　茹で時間終了が迫れば取り除く。んで塩とコショウで味付け。
　最後に仕上げの味付けをするので、塩は三本指で二つまみ程度、
　コショウも適当に二振り程度にしておこう。(茹で上がり直前に！）

工程7：さて、パスタの茹で上がり。芯が微妙に残った状態(アルデンテ）
　がベスト。これをソースの中に投入。茹で汁は別に丹念に切る必要なし。
　しっかりソースに絡め、見られないようにパスタ一本を試し食いしよう。
　調味は基本、塩です。間違えないように。
　最後に香り付け、パセリのみじん切りを投入、混ざり合ったらおｋ。
　※初心者は、茹で汁での塩分調整が困難。あえて塩投入としました。
　　慣れてきたら、茹で汁で塩分調整しよう。

工程8：見た目は大事！皿に盛り付けたパスタの上に、工程5で取っておいた
　ニンニクと赤唐辛子をトッピング。

完成。自分の手際を考えて、工程4を遅らせる事も考えて。
ちゃんとテーブルには、スプーンとフォークをセッティングしておく事！
飲み物は、各自に任せます！

独り者は箸でもおｋ！
ついでに言えば、トッピングも工程6の取り除きも不要！
ただ・・・早く二人で食えますように・・・。

では、ご機嫌取り頑張りましょう！（オー！！＜僕も。）
他に何か一品いるのでしたら、ご案内しましょうか？


あ。ラザニアとラザニエ、どっちが正しいか、ご存知の方よろすく・・・

真面目にミートソース作り。

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昨日は、久々念入りにミートソース作りをしました。

5人分程度のレシピですが、適当な所もあります。
各個改良してお使い下さい。

・オリーブオイル　50cc
・にんにく　ひとかけ
・赤唐辛子　1本？本でいいのか？お好みでどうぞ
・牛(推奨)ひき肉　300g
・たまねぎ　半分くらい
・にんじん　んー1/3本くらい？
・セロリ　茎と葉に分ける。1本
・トマトピューレー　250ｇ
・トマトペースト　1/2カップ未満程度
　※商品により、もっと煮詰めたチューブ状の物もありました。
・名前なんだっけ？月桂樹の葉です。
・赤ワイン　150ccくらい。
・バター　適量。30g程度かな。
・コンソメ　固形のを一つ。
・塩　味を見ながら調整
・コショウ　味を見ながら調整

工程1：オリーブオイルと包丁の腹で潰したにんにくを、鍋に投入。
　弱火でにんにくが茶色になるまで炒る。じっくり時間をかけましょう。
　赤とうがらしは、切らずに投入。

工程2：工程1が終わったら、にんにく唐辛子を引上げ、たまねぎ、にんじん、
　セロリの茎をみじん切りを投入。中火で丁寧に混ぜ続ける

工程3：ひき肉を投入。ここは強火で炒め、火が通ったらワインを入れて
　煮詰めます。3〜5分程度かな。

工程4：トマト関連と水500cc投入。弱火にしてください。んで上にセロリの葉と、
　あ、ローリエだった。それを載せて1時間少々煮込む。こまめにあくは
　取り除いて下さい。あぁ、コンソメも入れてね。

工程5：恐らく2/3程度に煮詰まると思いますが、料理ヘラに乗る程度に
　煮詰まればおｋ。バターを入れ、塩とコショウで味を見つつ味付け。
　ああ、ローリエとセロリを取り除くのを忘れないように。
　パスタに載せる場合は、少し濃い目が吉。
　量が多すぎる場合は、適当にピザ生地でも作って、ピザ用に味付けする
　前に取り分けしておくのも良いかと。

お子様のいない静かなご家庭は、トマトペーストを入れず、ハーブ系を
入れる事で少し大人向けの味になったりします。
男の人は、料理後ちゃんと片付けをするとポイントアップｗ

つーか、こんな適当なレシピ、誰も見ないのだろうなｗ