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昨夜は釣りの後と言う事もあり、 獲物のイカをどう料理したかまで書けなかったんで＾＾；今頃ＵＰします。 先ず５杯のササイカ＆釣り友Ｆ君に貰った手長ダコは、  煮付けになりました♪ この時期のササイカは抱卵してるので、 ゲソを胴から離してあまり胴体は洗わずに、ゲソに付いて来る内臓を取り除き 適度な大きさに切って、 醤油、ミリン、砂糖の入った鍋の中へダイブ！ あまり長い事煮ると硬くなるし、刺身でも食べれるほど新鮮なんで、 軽めに煮立たせた位でＯＫ 胴の中にプチプチした卵の食感がたまりません♪ 手長ダコもよーく塩もみしてヌメリを除いて一緒に煮ましたが、 柔らかい身は子供にも好評でした。 お次は待望のアオリイカ♪ ６杯釣ったんですが・・・・ 一緒に釣っててアオリノーカウントの二人に１匹づつ分けて、 凪の実家に１杯、隣に住む大家さんにも２杯、 配ったら凪家は一番大きいアオリ１杯でした＾＾； だって料理するのも疲れてたら億劫なんだもん！ 冷凍保存も考えたんだけど・・・新鮮なイカはまた釣れば良いって事で、  今回もアオリは刺身で食べましたよ〜♪ 今日のアオリはいつもと少し違う所が＾＾ 実は、このアオリ、最後の獲物だったんですよ、 そして、家で捌いてるとまだ生きてたし、吸盤も元気に吸い付いてたんで、 一緒に刺身で食べちゃいました。 子供も舌に吸い付く吸盤と格闘しながら食ってましたよ＾＾； 後もう一品！ 大潮だった週末、凪父も近所の貝掘りスポットで漁をしてきてたみたいです。 漁と書いたのも、本業じゃないんだけども格好と漁獲高が半端じゃないんです。 格好は胴長に軍手以外貝を掘る道具は一切なし！ 手探りで掘ってるみたい。 で、毎回掘ってくる量が１０〜２０キロ！ 素人が横で掘っててもせいぜい２、３キロ＾＾； 毎年この時期の大潮には貝掘りオッサンに変身してるんです。 で、昨夜は酒蒸しにネギを散らして食っちゃった♪  材料はタダで贅沢な夕食でしたよ。
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美味しい？
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コメント（10）
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この時期お魚さんに相手してもらえなかったら・・・・ 防波堤をテクテク歩いてアレを探す！  そう！ ワカメ♪ 防波堤に付いてるのは特殊な道具が無いと採れないんで、 ロープに付いてるのを探すと簡単に採れるから良いよ。 家で桶に水を入れてよ〜く洗い 熱湯にダイブ！  茶色の生ワカメが綺麗な緑色に変わるよ♪  サッと茹でて色が変わると直ぐに取り出し それを冷水で冷やす！ コレしないと食べた時のシャキシャキ感が無くなりブヨブヨになっちまう＾＾； 後は一口大にカットして、食べれない分は小分けして冷凍しときます。  お好みでドッレッシング、醤油マヨ、酢味噌、をかけて食べる♪  今回は酢味噌で頂きました！ 生ワカメは塩ワカメと違い、コリコリとした食感がたまりません！ もちろん、味噌汁やお吸い物に入れてもＧｏｏｄ 魚ばっかり追いかけないで、たまには足元を探してみてはいかがですか？
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先日釣ったアジ、メバル、アラカブ、ソイ、 美味しく食べちゃいましたよ〜♪ 先ずアジ、本来なら塩焼きサイズなのに・・・・・子供のリクエストで・・・・ アレに変身！ メバルも普段なら鍋で煮付けにされてるんですけど・・・コイツも一緒に＾＾； そう、ウチの子供が魚料理で真っ先にリクエストするのが・・・・・・  刺身っす！ お父ちゃん釣りが下手っぴなんで小さい魚しか釣ってないんよ〜 って言っても・・・・ イヤじゃ〜！ 絶対刺身で喰らうんじゃ〜！ と言うこと聞かないんで、泣く泣く ミニマムな魚を三枚におろし、ちゃんと骨の処理までして悪戦苦闘＞＜； メバル３匹、アジ４匹が一皿に納まっちゃいました。 苦労して作ったのに食べ始めるとものの３分で・・・・  アジがほぼ完売＾＾； 白身のメバル刺しより癖のある青魚が美味しかったらしい。 後はアラカブとソイの味噌汁♪  魚の出汁を楽しむため具は豆腐のみっ！ 魚から出た出汁と脂が浮いててウマウマ〜♪ 寒い冬はコレが一番体が暖まるよね〜（喜） 次は何の刺身にしようかな〜？＾＾
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☆⌒(*＾-°)v Thanks！！ いつもリンゴでいいって言ってるのに気を使って・・・・ 数段高いだろうに＾＾； 毎年毎年この時期になると送ってくれるんです♪  若い実を食べるのも良いけど、 熟して切った果実がトロトロになる寸前が美味しいんだ v(≧∇≦)v イェェ〜イ♪ もう少し置いてからかな？ でも表面が良い感じに茶色くなってきてる♪ 明日あたり食べてみようかな(￣¬￣) ジュル・・・
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先日までは清楚な色白な娘だったのに！  凪のエギに抱きついたばっかりに  ４日間、そのまま冷蔵庫で＾＾； 寝てもらい、 風呂から上がって・・・・・ 久しぶりに合うとすっかりガングロギャルに変身してた（笑）  色だけ見るとちょっとグロイ＞＜； やっぱりイカは釣りたてが一番綺麗やね〜。 そんな墨と醤油の風呂に漬け込んだイカ嬢ですが、 今夜のオカズに〜♪  白いご飯に乗っけて食べるとウマウマ〜♪ 実は初めて食べる沖漬け、 率直な感想は・・・・醤油漬けの塩辛？ ちょっと酒が多かったかな？ コレはコレで美味しかったんだけど、 次回はもう少し漬けダレを改良するともっと美味しくなるんだろうね。 明日は残りを柚子胡椒で食べてみようかな、またソレも美味しいかも＾＾ 今回のレシピ ネットで見たんだけど、 漬けダレは 醤油 1 酒 1 ミリン 1 の分量でアルコールを煮飛ばして作るらしいが、 私の場合、 醤油３００cc 酒３００cc ミリン２００cc 梅酒１００cc で、酒、ミリン、梅酒を先ず火にかけてアルコールを飛ばし、 醤油はしょっぱいのと甘いのをブレンドしたのを後から入れる。 それから一煮立ちさせ、←この時沸騰させないように！ 醤油の風味が損なわれてしまいます。 後は、冷ましてからペットボトルに入れ、 タッパと共に釣行する時、持ち歩く＾＾； ちょっと邪魔ですけど、釣れたての生きたイカが良いので持ち歩いて下さい。 そんで、頑張ってイカを釣る←（コレが一番大変） 釣れたイカは海水から抜き揚げる前によく墨を吐かせる。 で、引き上げると一度塩水も吐かせる、そうしないと塩辛くなりますよ！ ここまでの動作は全て地面に付けずに行う事、 そうしないとタレに砂やゴミが混じります。 そこまでできたイカをタッパに入れて、 醤油をドボドボッ！と注ぎ入れる、 この時注意しないと醤油を顔シャされます（笑） 後は家で冷蔵庫に保管します。 この時キッチンペーパーを被せると少量の醤油ダレで済み、 漬かりムラも防げますよ〜。 それで数日間、お好みで熟成させれば出来上がり〜♪ 今回のイカは４日間漬けてましたが、十分味も染みてましたよ。
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