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角煮に挑戦した　今まで何度もいろんな方法で挑戦している

１　米ぬかで３時間ゆで焼酎、みりん、醤油でまた２時間煮る、その時に大根、ごぼう、むしたまごもいれる

２　炒める、水で３時間煮る、ねぎ・しょうか゜・さとう・みりん・醤油で２時間煮る

３ショウガを鍋に敷き詰め２時間蒸す　それをみりん、酒・砂糖・しょうゆで２時間煮る

今回の写真は　２　の方法でしました。軟らかかったがもっと脂身の部分がとろっとしなければいけないと思った。