古民家癒しの宿「ぼちぼち」 完成への道のり

節約

雑誌の中で捨ててしまっていた野菜のくずを一つのパックに集めて一週間ほどのあとそれでスープを作っていた。とても合理的でよいので早速私もまねをした。

豆乳プリンの成功

食事の終わりはデザートを出します。お口直しに　　以前食事をしてくださった方も最後は甘い物をとおっしゃっていた　　そこでヘルシーな豆乳プリンを作りました。３回練習し、本日お客様に出した。まあ成功といえる。ふさわしい器を信楽で探そうと思っている

茶碗蒸し成功

いろんな方法で茶碗蒸しを作ってきた。

１圧力鍋を使う　２電子レンジを使う　３簡単蒸し器を使う
今回は３で沸騰後はしをかませ強火で３分、そのまま弱火で１０分、はしをとって５分そのまま置く
そんな方法で卵が全体にゆきわたり美味しくできた


　　

大根で漬け物を作る

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我が家で収穫をした大根でたくあんを作った。塩気がほんのり効いて、大根の苦みと甘さがマッチし、いい感じに仕上がっている　３週間前にもべったらづけにしたがそれも美味しかった

料理の写真を貼る

角煮に挑戦した　今まで何度もいろんな方法で挑戦している

１　米ぬかで３時間ゆで焼酎、みりん、醤油でまた２時間煮る、その時に大根、ごぼう、むしたまごもいれる

２　炒める、水で３時間煮る、ねぎ・しょうか゜・さとう・みりん・醤油で２時間煮る

３ショウガを鍋に敷き詰め２時間蒸す　それをみりん、酒・砂糖・しょうゆで２時間煮る

今回の写真は　２　の方法でしました。軟らかかったがもっと脂身の部分がとろっとしなければいけないと思った。