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ハリケーン アイリーンが、去ってからも次々とハリケーンや低気圧による豪雨で、東部の各地で洪水に見舞われるところが続出しています。
そしてようやっと豪雨を降らせていたハリケーンも東に去りつつありますが、南の海では次から次とハリケーンが発生して予断が許せません。
次の大きなハリケーンは、マリアと言う名前ですが、今後の進路によっては更なる被害が出る可能性があるということです。
十数年前に買った十三インチのテレビの画像をデジカメで取ったけど見にくいですね＾＾；
唄う調理人さん、のところから作り方を参考にさせてもらいました。
↓は、唄う調理人さんのレシピです。
「秋刀魚の梅煮」
今年は秋刀魚が不漁だとか・・・でもそんなに高くない。
秋刀魚の身をほぐして梅をのせていただく。
材料：
秋刀魚 ２尾・水 １８０㏄・酒 大２・醤油 大２・みりん 大２・
梅干 ２個・紅生姜千切り １片分・茹でたオクラ ２本適宜
作り方：
①秋刀魚は斜めに半分に切って熱湯に入れて取り出し
水で洗う
②鍋に水・酒・醤油・みりん・梅干・紅生姜を入れて
強火にかけて沸騰したら秋刀魚を加え、落しブタをして
中火で１０分煮る
③落し蓋をとって汁を秋刀魚にまわしかけながら３分煮て
火を止めて２０分おいて味を馴染ませ、茹でたオクラとともに
盛り付ける 生きの良い秋刀魚は手に入れられないので缶詰の秋刀魚の水煮を使いました。梅干もオクラもなしです＞＜；
秋刀魚の煮る時間も、２から３分程度です、煮立ったら火をとめる感じです。
わかめとたまねぎとにんじんの酢の物、パセリのせ
べトナムの店で買ってきたお惣菜、パインナップルと厚揚げを酸味の少ないスィートサワーソースであえた感じですね。
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秋刀魚が美味しい季節になりました、
もっぱら塩焼きに大根おろしで食べています。
傑作
2011/9/12(月) 午後 7:24 [ 敬天愛人 ]
敬天愛人さん、うらやましいです＾＾；
秋刀魚は、ウースターに来てから塩焼きは食べた記憶がないです＞＜；
2011/9/12(月) 午後 10:58 [ ＮＩＣＫ ]