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美味しい男料理（ちょっと手抜き）
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ヤマメや山菜以外でも，色々な料理を考えて，作ってみます。また，他の食べ物も・・・。
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コメント（6）
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通常，柏餅は柏の葉に包んであるので，柏餅と思っていました。しかし，サルトリイバラ（山野草の書庫を参照してください）の葉に包んであるのに，「柏餅」と書いて売っていました。この理由が知りたいのですが，知っている方よろしく。サルトリイバラの葉には解毒作用があるそうです。その為，「山帰来」の別名があり，毒にあたった人が山に行って，山帰来の葉を食べて無事に帰って来るということです。柏の葉は，枯れても，枝から落ちずに，次の春に新芽が出てから，古い葉は落ちるので，途中で葉が絶えることなく，続くので，家も絶えることなく，代々続くようにということから使われるようです。間違っていたら御免なさい。 |
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４月２９日に釣ったヤマメさんを本日の５月３日に塩焼きにして食べたら，ものすごく美味しかったです。４日も経っているのにこの美味しさには秘密があるのです。�…爐蠅△欧燭蕁い垢阿縫轡瓮襦���氷で０℃を保ってビクに入れておく。�Ｄ爐蟒�わったら，現地で，すぐにエラ，腹ワタ，血合いを取り除く。�ぅ據璽僉璽織�ルで水気を取り，フードセーバーをする。�ゥ�ーラーボックスで０℃の氷水に完全に漬けて家まで。�ξ簑�庫のパーシャル室にて料理するときまで保存。実は，今までは�い鬚笋辰凸気�ったのです。とてもめんどいですから。しかし，これからは，やります。手抜きはしません。以前はブクブクを4本入れて水槽で生かしたまま家まで運んだこともありました。釣りながら，生かしビクも大変，家でシメテさばくのも大変なので。 |
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お家内様は出張。お子様は友人宅，一人，寂しく昼食は１５日にゲットしたヤマメとタラの芽を |
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