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寒くなってきましたね〜 今日の晩御飯はカボチャを中心に冷蔵庫にあったもので作りました 冷蔵庫にあったのは・・・ ☆豚肉 ☆玉ねぎ ☆人参 ☆キャベツ ☆レーズン ☆ハンバーグの残り ☆チーズ ☆プチトマト ☆にんにく そこで、今日の晩御飯はこちら ↓ ☆かぼちゃのサラダ ☆かぼちゃと人参の焼きリゾットチーズハンバーグのせ ☆豚肉とキャベツのスパゲティ まず、かぼちゃを適当な大きさにカットしてコンソメで茹でます 茹であがったら荒熱を取ってから潰します。少し荒く残る程度に。 オニオンスライスと刻んだレーズン、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。 千切りキャベツの上にのせて、トマトとイタリアンパセリを飾ってサラダの出来上がり イタリアンパセリはテラスから摘んできましたｗ 鍋にニンニクとタカの爪を熱し、みじん切りの玉ねぎと人参を炒めます。 かぼちゃの角切りを加え、さらにバターを足して炒めます。コンソメを加えカップ一杯の水を入れて煮込みます。そこに冷やご飯と牛乳を加えたら、最後に粉チーズを入れてリゾットの出来上がり グラタン皿に移し、ハンバーグとチーズをちらし魚グリルで焼き色をつけます。 パスタは、フライパンにニンニクとタカの爪を熱して、玉ねぎと豚肉を炒めます。豚肉にはしっかり目に塩こしょうしておきましょう。香りづけにバージンオリーブオイルを入れました。 そこに、塩ゆでしたキャベツと顆粒のコンソメを少量加えます。パスタを茹でて和えたら出来上がりですｗ ご覧のとおり、お肉やお魚はほとんど使いません。たまたまハンバーグと豚肉があったので使いましたが、先週も卵とベーコンやチーズ以外はほとんどが野菜です。 肉と野菜の割合は1：7が理想だそうです。 歯の犬歯とそれ以外の歯の割合だとか。。犬歯って４本ですからね〜 肉や魚など動物性のものの比重が増えるほど病気になりやすいとか。。 参考程度にｗ
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なおきち趣味の部屋
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コメント（8）
こういう日には、熱々のお鍋とかいいですよね〜ｗ 先日我が家は水炊きをしました。 ミエゴンはめっちゃ「ゆのす」を入れます。柚子の搾ったものですが、なかなか酸っぱい。なおきちはお醤油いっぱいでゆのすは少しですが、みえごんは逆です(^_^；) 今年は昆布が不漁で高いとか・・・取引先の方が言ってました。 皆さんのお家では水炊きに何を入れますか？鶏肉やマロニーちゃんや白菜やシメジなど。。 一番下にしくのは？？？ うちは鍋敷きです（笑）「昆布」って思った方すみません、ひっかけでしたｗｗｗ ☆アボガドのわさびマヨネーズ和えサラダ ☆エリンギとしめじのガーリックソテー ☆こだわりたまごのカルボナーラ 万代で買ってきたアボガドが、剥いたら色変わってて熟れ過ぎてたので急きょお刺身風から変更しました。皮を剥いて、あかんとこだけ取ったら残りを賽の目に切り、わさびとマヨネーズと少量の醤油で和えます。 ドレシングで和えたキャベツとトマトの上にのせましたｗ エリンギとシメジは同時に火が通るくらいの大きさに切ります。 みじん切りのニンニクとタカの爪を熱し、キノコを炒めます。 ニンニクが焦げないように、少し水を足し醤油と塩を加え手早く炒めて出来上がり。 パセリを加えると香りがよくなりますｗ さて、今日のカルボナーラはまず厚切りのベーコンを拍子切りして、フライパンで焼きます。まず弱火でしっかり脂を出し、表面を香ばしく焼き上げます。 ベーコンにスライスした玉ねぎを加えしんなり甘くなるまで炒めます。ここにコンソメとお水を足しておきます。 次に器に粉チーズと牛乳、こだわり卵の黄身を入れて溶き混ぜます。 パスタを茹で、ベーコンの所に加えて、卵の溶いたものを加えます。 ここで火を止めて余熱でパスタを和えますが、ソースが緩すぎたら弱火にかけながら混ぜても構いません。火の入れ過ぎにだけ注意しましょう。 こだわり卵はおいしいですよｗ http://www.kodawaritamago.com/ 以上ｗ 今日の晩御飯でした なおきち
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二匹のギャングが周りでチョロチョロｗ 火の近くに立つときは本当に気をつけないと・・・・ そして、材料を落とさないようにさらに気をつけないと ヽ(￣￣￣￣￣￣∇￣￣￣￣￣￣；）ノ 今日は昨日に引き続き晩ご飯当番ですｗ 今日のメニューは ☆チキンのトマトソーススパゲティ ☆キノコとチキンのガーリックソテー ☆アジのお刺身 ☆生ハムと大粒レーズンのサラダ 写真はこちら ↓ トマトソースの作り方は過去の記事参照でｗ http://blogs.yahoo.co.jp/nao70kichi0326/59808660.html パスタソースは、まずバージンオイルとにんにく、鷹の爪で細切れのチキンを炒めます。そこにトマトソースとパセリを加えたら完成です。チキンには塩コショウをしっかりと(⌒^⌒)ｂ 溶けるチーズと粉チーズをたっぷりかけると美味しいですよｗ キノコのソテーも、ニンニクスライスと鷹の爪をオイルで香り付け、チキン、キノコ、葱の順に入れていきます。チキンに半分火が通ったら強火でキノコを炒めます。 今日はスペインのワインとともにちょっと贅沢な晩御飯でした＾＾ 材料費はケチってますけどね〜〜〜〜笑
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今日は冷蔵庫の材料とお庭のバジルを使ってｗ ☆ハムと玉葱のオムレツ ☆バジルとパルメザンチーズのリゾット バルサミコ添え ☆バジルとアンチョビのスパゲティ でプレートにしました＾＾ 写真はこちら ↓ ちょっと少ないかと思いましたが、なかなかのボリュームでしたｗ バジルは結構、重宝しますよ(*^▽^*) 育てるのもそんな手間かからないしｗ花を咲かせないように気をつけましょう それでは作り方を・・・ ☆オムレツ 玉葱とハムはみじん切りにします。ニンニクもみじん切りしてバターで炒め、玉葱とハムも加え塩胡椒で味を調えます。 卵に塩と砂糖、少量の牛乳を加えてオムレツを作ります。 砂糖が入ると焦げやすいので注意！牛乳を少し入れるとふっくら仕上ります。 もちろん具は中に包みますｗ ☆バジルのリゾット ニンニクとタカの爪、バターを熱し玉葱をいためます。 そこにお米をくわえ油をなじませたら、顆粒のブイヨンとお水を加えます。 米と水は同量で。玉葱は1/4個くらいです。中火で沸騰させ、後は弱火で１０分くらい炊きます。芯が少し残るくらいでいいです。あとでまたソースと和えるので。お皿にうつしておきます。 ソースは、100ｃｃ位のブイヨンにオムレツの時に作った具を少しくわえ、炊いたお米を加えます。塩胡椒とパルメザンチーズ、少しの牛乳を加えてさっと混ぜたら最後にバジルのみじん切りを入れます。 器に盛りバジルを飾ってバルサミコ酢をかけたら出来上がりですｗ ☆バジルとアンチョビのスパゲティ ニンニクとタカの爪を熱し、アンチョビを溶かします。 パスタと和え、バジルのみじん切りを加えたら出来上がりですｗ バジルを入れたら火は止めましょう。香りがいのちですから(*^▽^*) 大変アバウトな作り方ですが、料理は感覚とセンスが大事ですからｗ あ、ちょっと嫌味っぽい(￣∇+￣)vキラーンってミエゴンに言われました でもそんなのかんけーねー（古っ！） |
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昨日は、午前中会社に行って荷物の受け入れ。。。 っていうたらきっと って言われるやろうな〜〜〜とか思いながら待ってました ヽ(￣￣￣￣￣￣∇￣￣￣￣￣￣；)ノ さあ、気を取り直して昨日と今日の晩ご飯ですｗ 昨日はこちら ↓ チキンカレーとポテトサラダですｗ カレーは何度か作り方書いたので省略(*^▽^*) ポテサラはジャガイモと人参きゅうりハム玉葱レーズンを入れて作りました。 ポイントはジャガイモが熱いうちに塩胡椒する事。そして冷ましてから他の具材とあわせます。レモンドレッシングを隠し味にマヨネーズと和えたら出来上がりｗ ☆魚介のスープ仕立て ☆ポークステーキ バルサミコソース それでは早速作り方をｗ スープは簡単ですｗ まず、鍋にオリーブオイルとニンニク、タカの爪を熱して玉葱を加えしんなりするまで炒めますｗ そこにちぎったバジルと半分に切ったトマト、顆粒のブイヨンを大匙1ほど加え、みずを400ｃｃ程加えました。 次にフライパンで鯛のあらを焼きます。身の多いとこを選び、5〜6切れを塩胡椒して焼きます。そして上記のスープに加えます。 残ったあらは同じようにフライパンで炒めますが、ここにお酒を加え、香りをつけ、お水を加えて煮込みます。ここに小エビを入れるのを忘れました・・ 漉して出汁だけをスープに加えますｗ 次に、キャベツを1/8の串切りにしスープの鍋に加えます。さらにアサリと茹でたジャガイモも加えてアサリの口が開けば一応完成ですｗ 今日はさらに鯛の身と皮をカリカリに焼いて飾りましたｗ 仕上げにネギを散らします 続いてはポークステーキです。 付け合せはキャベツと人参のグラッセ。ジャガイモのオーブン焼きです。 ポークステーキはしっかり塩胡椒して表面を焼き固めオーブンへ。 正確には魚焼きグリルですがヽ(￣￣￣￣￣￣∇￣￣￣￣￣￣；)ノ ソースはハルサミコ酢を煮詰め、一旦水を加えてかたさを調整し、レーズンを加え少しずつ煮詰めます。 バターを加えて出来上がりですｗ 仕上がりはこんな感じｗ ↓ なおきちの晩ご飯当番は休み明けまで続きます・・・(/ー￣；) あ、ミエゴンや！！逃げろ〜 −＝≡ヘ(* - -)ノ
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