こんな食べ方もあったんだね。（チヌ） ( 食べ物 ) - 奥様応援隊

先日、小豆島に行った時に、ペンションの方の心づくしの料理に舌鼓をうったんです。
とっても美味しかったんですよ。
その中で、私の度肝を抜いたレシピをひとつ紹介しましょう。

食材は何の事はない、「お父さんの釣り」でもポピュラーな「チヌ」ですね。
そうです、そうです。
珍しくはないでしょう。

でもね・・・・・。
料理方法は私の思ってもいない位、珍しかったですね。」
いいえ、ちょっと語弊があるかもです。
う～ん、どういったらいいんでしょうか？

料理方法も、いたってシンプルなんですが、こんな事も有りだよね～～！
っておお声を出したくなる位に素敵に素材の持ち味をうま～く引き出しているんですよ。
しかも、直球で、大勝負です。

一般の人だったら、空振りの三振に打ち取られるか、デッドボールを頭に受けて、退陣です。
でもね・・・・・。
私も、プロですから、大袈裟に斬り込んで来た、一の太刀をうまく払って、払いざまに反した太刀で、逆にこっちが振りかぶって、袈裟斬りにしました。(*^。^*)

まず、娘の躾に真っ青です。
ご飯を装うのは、私、子供の頃から、やかましく言われて来たんですよ。
しゃもじをもったら、おひつの中をかきまわさずに、丁度、２回で、お茶碗にうまい事、ご飯をよそおう事ってね。

そんなしつけがうっとおしく、「１回でええわい！」とわざと、１回で、ご飯をついだりした時期もありましたが、やっぱり、丁寧にもてなすと言う意味では、ちゃんと、教えて行こうと思いましたよ。
なんですか、こんなご飯の盛り方は・・・・。

いくら私がよく食べるからってね。
まるで、「死者」のためによそおった様です。
縁起でもない。参りましたよ。w(ﾟoﾟ)w ｵｫ-

まあ、そんな事はちょっと置いておいて。
今回は、魚の食べ方の一つの紹介です。
魚って絶対に「左向き」ですよ。

「右向き」はさっきも言ったとおり、「死者」に対しての物ですからね。
縁起でもない。
で、魚って両面あるでしょう。
(当たり前だのクラッカーですっ！）

上身を食べたら、皆さん、どうしますか？
ひっくり返す？
まあ、それもありですよ。

でもね、その時に「身」が崩れたりする事もありますよね。
でしょう？
そんな時は、これですよ。

綺麗に上身を食べたら、先ず、頭を取ります。
背骨を箸の先で、つついてポキッ！って折ったら、簡単ですよ。そして、尻尾の所もやはり同じ様にして、背骨を折ったら、簡単に「背骨」だけ取り除く事が出来ます。

これで、また、綺麗に「下身」だけになりましたね。
これは、物凄く食べやすいですよ。
ひっくり返さなくても良いから、労力も要らないですね。

完食ですっ！！(*^。^*)

更に、私から、斬り込むってのは、これです。

まんざら、魚に関しては素人じゃないよ～！って言う証に。
「鯛の鯛」を「美味しんぼ」よろしく、おいて行くんですよ。
今回は、スプーンの中に飾りました。(*^^)//｡･:*:･ﾟ'★

これで、料理人はちょっとはビビってるハズですよ。(*^。^*)
「鯛の鯛」ってのは。これです。↓↓↓

http://blogs.yahoo.co.jp/naoaki63/9767947.html

どうですか～？
面白いでしょう。

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