「敷島カレー、、マタギ風」これはワイルドだぜ〜〜ぇっ！(*^。^*)

 

いきなりですけど、、

このお肉、生の塊のままじゃちょっと何のお肉か分かんないですね。
(*^。^*)

いい感じで、脂もまわっています。

 

実はこれは、「イノシシ」なんです。

女房殿なんて、「シカ」だったか？「イノシシ」だったか？って言うんですからね。

私としては、まあ、「シカ」でもよかったんですけどね。

こっちの「イノシシ」の方が脂が乗ってるらしいです。

 

さて、、

これから、この「シシ肉」でカレーを作りましょう。

今日のカレーもやっぱり、「敷島カレー」です。

「太平洋に浮き敷かれた島々、、つまり、ニッポンをイメージしたカレーですよ。」(*^。^*)

 

またまた能書きが、長くなる所でしたけどね、、

今回も、（これが有史２回目です。(^_^;)　）甘口の「ハウスバーモンドカレー」はいい加減卒業しなくっちゃね。

私は、ず〜と以前から、この一番甘い物だったんです。

なので、「中辛」と「辛口」とを半分ずつ混ぜ合わせます。

 

 

でも、ホントは、最近「キムタク」がコマーシャルをやってるらしい、「ジャワカレースパイシー」って言うのをいっぺん食べて見たいんですけどね。

(*^。^*)

その前に「辛口」だけでいっぺん作って見ますかね？

 

私の「敷島カレー」は簡単です。

ルーの中には、「お肉」（何でも構いません。今回はたまたま「イノシシ」です。）と「タマネギ」だけです。

で、さっきのお肉の塊を「スライス」して行きます。

これは、なるべく薄く、、

良〜く切れる包丁が必要ですね。

 

なので、今回は、お肉を切るんでも、魚を斬るための「柳刃」を使います。(｀´）

力を掛けない様に、ゆっくり、ゆっくりとスライスして行きますよ。

力を掛けたらお肉が切れる前に潰れていまいますから。

余計に切りにくくなります。

そっと引くだけで、ス〜ッ！と包丁がお肉の中へ吸い込まれて行く様です。

 

 

と言っても、やっぱり厚いですね。

量販店で、市販している様には行きません。

いい感じで、脂が乗っていますね。

(*^。^*)

 

次に、、

「タマネギ」ですけど、、

これは、「ミジン切り」です。

 

 

あっら〜〜、ちょっと大きかったですかね？

もっともっと小さくても良いですね。

これらを、、

オリーブオイル（別になんでもいいです。）とバター（これは、香り付けです。）でよ〜く炒めます。

 

 

 

もうこれだけでオカズになるんじゃ？

って言うくらいに炒めますから。(*^。^*)

その後、予め計っておいた「水」を、、

１２００ｃｃ加えます。

カレールー１箱に対して１２００ｃｃです。

（箱の裏には、１４００ｃｃってなってるんですけど、それだったら、私的には、若干ゆるいですわ。）

 

 

カレールーも予め、ちょっとだけ小さく切っておきます。

簡単に素早く溶けますからね。

よーく炒めた事もあって、あまり時間をかけて煮込まなくても、お肉も柔らかいです。

 

 

お肉とタマネギだけのカレーです。

私はここから、適当な野菜を見つくろって、旬のその時々の野菜ですけどね。

今回は、ナスとカボチャで行きます。

やっぱりトマトも入りますからね。

 

 

 

 

またまたオリーブオイル（何でもいいのですが、我が家は私の健康を思ってか？油はたいていオリーブ油です。）をちょっと多めに敷いて、（野菜が吸い取りますから。）蓋をして弱火でじっくり焼きます。

ただし少し通気を良くしてやらないと、水分が多くて蒸れます。(*^。^*)

 

で、、完成したのが、、

↓↓↓

 

 

「敷島カレーマタギ風」です。

当然遊び心で、ご飯は「メロン型」です。

でもちょっと残念なのは、、

 

お皿がちっちゃくて、カレーが溢れそうですわ〜〜〜〜。(*^。^*)ヾバンバンッあはは〜〜！

これ以上お皿を買って来たら、（今でもお皿はな〜んもない。）置く所に困るから、「厳禁」を女房殿に言い渡されています。

あ〜、私だけの１枚だけでも、カッコイイお皿を買ってこようかなぁ〜？

(*＾。＾*)

家族のみんなは、、
「けもの」の味がする〜〜っ！！ってあまり食べませんでした。
びゃっきゃも〜〜んっ！！(｀´）

豚でも牛でも、「けもの」だよ。
もともと、野山でけものを獲って食べてたんだよ。
実際、この「イノシシ」のお肉は風味は全く普通の牛の様な感じでした。
決して、クセは無かったです。
それなのに・・・・・、、
(｀´）

[しょー]

猪の肉薄切りですか？
塊で食べてみたいですね！
私は、ルーを使いますが、殆どゴールデンカレーの辛口か、ジャワカレーの辛口を使い、更に１０種類以上のスパイスを使い辛くします。
ガラムマサラや、チリペッパー、カエンペッパーなども入れます。
一度お試しあれ！

しょーさん、こんばんは〜。(*^。^*)
う〜ん、何て言うんですかね〜。
イノシシはホント全くクセはなかったです。
今度はかれー、おっしゃる通り、「ジャワカレー」で行きたいです。
でも、家屋み〜んな、「甘口」なんですからね。
(￣~￣；)
ショーさんはいっぱい「スパイス」をつかうんですねぇ〜。
「ジャワカレー」の「辛口」って、これだけでも、たぶん相当辛いはずですわ。
確か箱の横側には、辛さの表があって結構辛かったと思います。
(*^。^*)

この天候だと、どうやら山の木の実はちょっと不作かも知れませんね。農地にたくさんのイノシシが出てくると思います。猪肉のカレーは超美味ですよね。三重の知り合いは、近所の農家に声をかけ、ワナを仕掛けて捕まえたら丸ごと頂いてきているそうです。笑

すごい〜
ナスやカボチャのトッピングー。
イノシシカレー、手がかかってます

夏野菜、一緒に煮込まないんですねー、手が込んでいる・・・

ぼたん鍋を食べた時、やはり臭みはあると思いましたが（私は臭み好きですｗ）、
なおさんはクセはないと言ってるし、カレーで煮込んだら旨味しかないんじゃない？と思うのですが
ご家族が引いたのはイメージなのか？

よくこんな塊が手に入りましたね
「敷島カレーマタギ風」のネーミングも素敵ですよ
ただし私は甘いカレーは食べられません
カレーは辛ぇ！ことが必須です
子どもの頃から私には印度カレー、妹にはバーモントカレーと母は面倒だったみたい・・・

かわしりさん、こんばんは〜〜！
何故か眠れないんですよ。
でも、もうねねくっちゃ、もうすぐ目覚ましが鳴りますわ。

イノシシを丸ごと貰って来ても私だったらちょっと困ります。
ようさばきませんからね。
その方凄いです。
(^_^;)

Montさん、こんばんは〜！
案外これ、手間が掛かってないんです。
カレーはお肉とタマネギだけでしょ。
あとは、なんでも乗っけるんですから。
たまたま今回は、ナスとカボチャになったんですけどね。
イノシシ、久しぶりだったんですよ。

サクラノさん、こんばんは〜！
いいえ、手は込んでないんです。
肝心のカレーは、お肉とタマネギだけですって。
(*^。^*)

イノシシは女房殿が知人に貰ったんです。
その方は、山へ分け入って、鉄砲で、ズドンッ！ですって。
おおこわ〜〜。(^_^;)

シシ肉の塊はこの倍くらいあったんですけど、いっぺん野菜炒めを作って食べたんです。
残りが今回のカレーになったんです。

次回はもうちょっと辛い物を仕込む予定なんですけどね。
挑戦してみますから。
（実は私も辛い物はちょっと苦手です。）
(^_^;)

[・]

私一人でご飯も味噌汁もできないので・・・＠
嫁さんがいなかったら・・・ どうしよう・・・
☆ポチ！

イノシンの肉…食べた事無いけど美味しそうですねコメント感謝ですm(__)m

ワイバンさん、、
おはようございます。(*^。^*)
ですです。私も「同感」ですわ。
やっぱり一番大事な人ですよねぇ〜、「嫁さん」はね。
(*^。^*)ヾバンバンッあはは~~！

志乃さん、おはようございます。
(*^。^*)
このイノシシは、ホント全くと言っていいほど「クセ」はかかったんですよ。
実際には、もうちょっとなんて言うか、鶏の「砂肝」の様な風味があるんですけどね。

鉄砲で撃って来たおじさんが、良い部分をくれたんだと思いますわ。
(*^。^*)