さあ、今回は「アンチョビ」のなんだっけ？それです。(*^。^*)

前回は「サーディン」を使った「ブルスケッタ」だったですね。

（なかなか料理の名前が覚えられないんです。(^_^;)　）

で、しかも、赤味が全く無かったという反省点を踏まえての「リベンジ」です。

それに、今回は「サーディン」じゃなくて、カタクチイワシ（アンチョビ）を使ったものですから。

 

これがまたあっら〜〜っ！(＠_＠;)って言うくらいに覚えたらまたご自身でちょとしたお酒の肴が出来ますよ。

とっても楽しみですから。

是非いっぺんやって見て下さいね。

（そう言う私も暫くしてなかったんで、全くのヘタッピになってましたわ。）

 

 

これが、皆さんも量販店の魚屋さんでもよく見かける、、

「アンチョビ」です。

まあ、平たく言えば、「片口イワシ」ですけどね。(*^。^*)

今回はこれをなんとっぉ〜〜〜っ！

「３枚卸し」にしちゃいますから。

(*^。^*)

 

百聞は一見にしかず、、

って言うだけあって、こちらのムービーを良かったらご覧くださいね。

(*^。^*)

 

　　　　　

 

実は、秘密兵器があるんです。

３枚卸って言っても、なにも包丁で、するんじゃないんですよ。

あの「荷造り」の時に使う、結束バンドですかね？

あれ何て言うんでしょうか？

それを使いますわ。

面白そうなんで、娘も挑戦してみたんですけどね。

 

　　　　　

 

やっぱり最初は上手く行かなかったですね。

でも、３、４回目には案外上手になってましたわ。

誰でも簡単に出来切るんですよね。

(*^。^*)

さて、、

こうやって、３枚卸しにした、アンチョビをオリーブオイルをしみ込ませたフランスパンに乗っけて、またいろいろ乗っけて、、

オーブントースターで、焼くんです。

 

 

 

前回は赤味が足らないと思ったから、シコタマ乗っけたんですけど、プチトマトのスライスをね。

今度はちょっと乗っけ過ぎですか？

「コロ」って言う物が分ってないんですからねぇ〜。

(^_^;)

 

 

完成です。

ま、案外旨そうで、実際、旨いんですよねぇ〜。

アンチョビだと珍しいしね。

(*^。^*)

実はこの「片口イワシ」瀬戸内海でも、広島近辺に行くと、私達の地方の「イカナゴ」位重宝するらしく、季節の風物詩なんですって。
漁師の方々もこぞってこのキラキラしてる小魚を獲りまくるんです。
いいですねぇ〜。
これを食べなきゃ、夏が来ないんでしょうね。
多分。
素晴らしいです。
地方地方で、いろいろ食習慣も変わって来るってもんです。
(*^。^*)

広島の方の人と一緒に仕事をした事もあるんですけど、、
「七回洗えば、鯛の味。」
って言ってましたわ。
う〜ん、、
そうですかぁ？(^_^;)
ま、何回か洗って、小さなウロコとか、ひれのトゲとかを流すんですね。
このひと手間を掛けたらグ〜ンと仕上がりって言うか、味が違ってくるんです。
(*^。^*)

[しょー]

カタクチイワシですか！美味しいですね！
私も、結束バンドで処理していますよ！きれいに出来ますよね！
私は、大体刺身で食べます。

[・]

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これから夕食です♪＼(^o^)／ 腹減った〜〜〜っ！！

しょーさん、こんばんは〜！(*^。^*)
やっぱり、こう言った方法ですね。
ホントは、結束バンドの輪っかのアールを一定に保つために、何て言うんでしょう？
結束バンドだけを指で持つんじゃなくて、何かに（量販店では、魚を入れて来るハッポースチロールで、取っ手の様な物を作るんですけどね。）巻き付けたらもうちょっと簡単に上手く行くんですけどね。なぜかねぇ。

ワイバンさん、こんばんは〜！
魚の仕事から帰って、事務所で、雑務しながら、ネットサーフィンです。（ホントは、こっちの方が多いかな？(^_^;) ）ついつい遊んじゃいますわ。
私もおなか減って、コンビニへでも行って菓子パンを買ってこようかな？なんて思ったんですけど、、
我慢しました。
（せっかくお昼のお弁当のご飯の入れ物をちょっと小さくしてるんですから。）
ガマンガマンです。
(*^。^*)

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ワイバンさん、こんばんは〜！
今日も遅いんですね。
朝はゆっくりされてるんですか？
お疲れ様です。
(*^。^*)