「あゆ」今回は「フライ」で行きましょう。

鮎といったら、まずは一般的に言うと、、

当然塩焼きですねぇ。

この春ごろに四国は高知へ行った時に久々に「あゆの塩焼き」を食べて、そのうまさに感動したんです。

 

 

 

この鮎が旨かったのは、ひょっとして、「串刺し」にしてるからなんだろうか？

なんて思ったりもして、、

自分でも、ちょっと試しにやってみたんです。

 

 

なるほど〜〜！

案外上手く行って、きもちなんだかお店に食べに行ってる雰囲気なんかもして、、

旨かったんですね。

(*^。^*)

 

そんなおり、、

鮎を開いてフライにしている写真をどこかで見たんです。

これっ！旨そう〜〜！(*^。^*)

なんて思ってねぇ。

さっそくやって見たんですよ。

 

 

まあ、鮎は至って普通の物ですわ。

養殖で若干ちっちゃいですね。１匹１００円ほどですからね。

そんなもんです。

さて・・・・・、、

これを、、

 

 

開きます。もちろん背骨はどっちかに付いてますから。

頭の先から、真っ二つです。

(*^。^*)

若干気持ち悪いんで、セピア色に加工してありますけどね。

 

 

あとはもう普通にフライにするだけなんです。

な〜んにコツなんてないですから。

 

 

野菜の天ぷらと一緒に食べたんですけど、、

頭の先から、しっぽの先まで食べる事ができました。

（それでも、やっぱり頭は若干堅いです。(^_^;)　）

頭の骨だって、案外イケますから。

 

身質は鮎はとっても柔らかいでしょう？

なので、フライにしても、同じなんですね。

口当たりは非常に柔らかいです。

なので、返って衣の方がパリパリして強調されますわ。

(*^。^*)

 

 

[・]

本当に凄く料理がうまいのですねぇ！！
うちの奥様は・・・ ダメだなぁ・・・＠☆ポチ！

ワイバンさん、こんにちは〜！(*^。^*)
実はこれは、、
ほら、、
ワイバンさんが以前行かれた、温泉宿の鮎つくしのお料理に鮎のフライがあったでしょう？
あれがどうしても食べたくなってね。
それで、自分で作ったという訳です。
鮎はフライでもやっぱり旨いですねぇ〜。
(*^。^*)

あゆは、なかなかこちらでは食できません（＾＾；
いや〜〜ぁビールと食べてみたいです(=^・^=)