魚だけに、目からウロコッ！？(*^。^*)

ここんところ、朝晩がやっとちょっと涼しいですね。

でも、日中はまだまだ真夏ですわ。

(^_^;)

そんな折、、

やっと我が家の近所の量販店でも、秋刀魚ですから。

やっとですよ。

(^_^;)

それまでは何と、１０月も中旬近くなってると言うのに、鮎が売り場を多く占めていたんですから。

鮎ってねぇ〜。(^_^;)

 

さあ、今日は、そんなやっとの秋刀魚を買って来て、何を作りましょうか？

(*^。^*)

まず、、

ホントは、「秋刀魚のお造り」で行こうと思ったんですけどね。

まあ、ご覧下さい。

 

 

キャベツに人参は買って来たんですけど、、

後は、自家製です。

さて、、これに、栄養も非常に高く（ホントよぉ〜。）しかも超超廉価版のモヤシを加えてね。

 

 

ま、前に先ず、、

秋刀魚の下ごしらえしておきましょうか。

まあ、右利きの人だったら、シンクの右側に生ごみを入れる物を持って来ておくといいですね。

 

さて、、

いよいよ、頭を取りますね。

魚を調理するときの基本です。

(*^。^*)

 

 

ご覧の様には簡単にイケます。

じゃあ、ここからですけど、、

秋刀魚の内臓を取り出す時には、包丁の「腹」で内臓を押さえて魚体を左手でもって引っ張って、結果的に内臓を引っ張り出すと言う寸法です。

 

 

こんな感じですね。

これで、粗方内臓は取れてます。（と言ってもだいたいほとんど取れてますわ。）

 

 

その頭取り、内臓取りの秋刀魚をご覧の様に、比較的薄くブツ切って言うか、、

スライスしておきます。

ほ〜ら、脂も乗って来て大変旨そうです。

(*^。^*)

 

 

これになんでも良いですから、（小麦粉でも、片栗粉でもですよ。）粉をまぶしてフライパンの若干多めの油をしいてじっくり焼き上げます。

 

 

我が家ではたいていオリーブオイルですから、若干色合いが黄色っぽいですね。

この完成したものを一番最初の野菜炒めにトッピングして、、

 

 

サンマチップスの野菜炒めの、、

「完成で〜〜〜〜〜〜すっ！！！」

(*^。^*)

メチャ旨ですから。

お肉の野菜炒めも良いけど、こんな魚の野菜炒めもまた絶妙ですわ。
旨いですから。
(*^。^*)

ひょほおおおおーーおいしそー

[・]

来週アユの塩焼きをヤナで食べるぞ〜〜〜っ！！

わぁ。。。ビールのあてに良さそうですねぇ(^_-)-☆

サンマチップの作り方よく解りました。
作ってみます。

かわしりさん、是非これでグイッ！っと、、
ビールでも。
(*^。^*)
旨いですよぉ〜。

ワイバンさん、こんばんは〜！
あっ、、
以前もブログで、紹介してたあのところですか？
また違うのかな？
落ちアユもまた旨いですよね。
(*^。^*)

こうし母さん、こんばんは〜！
ですです。
一匹の秋刀魚から、結構量的に多くアテになるんで、安くてとっても良いですよ。
是非一度やって見て下さいね。
比較的薄くスライスするのミソですから。
(*^。^*)

れい子さん、こんばんは〜！
(*^。^*)
以前はちょっと厚く切ってたんでお口に合わなかったのかも。
でも、今回は比較的うす〜くスライスしてるんで、これだったら、骨ごとイケるハズですからね。
(*^。^*)ウマ〜イッ！！

魚の身を輪切り？にするのは、鮭とか鰤とか大きな魚しか観たことありませんでした(@_@)
へ〜今度やってみよ♪

マリンさん、こんばんは〜！(*^。^*)
鮭なんかも輪切りって多いですね。
「絵」になる料理になるからね。

で、、
秋刀魚も比較的薄くスライスしたら、骨まで焼けるんでとっても良いビールのおつまみになるハズです。
是非やって見て下さいね。
(*^。^*)