塩サバを煮て見る。(*^。^*)

「秋ナス嫁に食わすな。」って言葉があります。

嫁姑の仲が悪いってのは古今東西共通する事でしょうかね？

「秋ナス」にたいして「秋サバ」って何かないですかね？

鯖ねえ、、(*^。^*)

 

「鯖を読む」とか、、

「鯖の腐ったような眼をして・・」とか、、

言われますねぇ。

う〜ん、どれも、あまりいい感じじゃないですね。

 

さて、そんな鯖ですけど、最近じゃめっきり大衆魚の鯖も高級化してきて、国産の旨い鯖だととてもとても高いです。

私の様なド・庶民はたいていお口には入りませんわ。

 

そんな時にお助けマンの鯖と言ったら、いつもお伝えしている。

「ノルウェーの鯖」ですね。

当然国産の物よりも廉価版ですけど、、

絶対にって言うほど、脂が乗ってて旨いんです。

 

そんな「ノルウェーの鯖」はたいてい市場に出回っているものと言えば、

「塩サバ」なんですよね。

お惣菜向けに業務用で冷凍の無塩の鯖はあるんでしょうけどね。

そんな物はなかなか手には入らないです。

 

なので、今回は、出回ってる「ノルウェーの塩サバ」を使って、鯖の煮物を作って見ます。

本来だったら、「味噌煮」って行きたいところですけど、面倒なんで、普通にお醤油と砂糖とで、煮て見ますから。

 

 

煮汁はこれくらいがちょうど良いです。

先日使った圧力鍋だとぶつ切りにして骨ごと食べる様になるはずですね。

その時だったら、もっと煮汁は多くないとダメでしょうけどね。

（なんでも、１０分煮て、約２００ｃｃの水が蒸発するらしいからね。）

 

さて、、

この煮汁ですけど、、

お醤油・・・適量。

水・・・・・適量。

砂糖・・・・適量。

みりん・・・適量。

となってます。

いちいり計ってないんで、勘で行って下さい。

イマジネーションを働かせて下さいね。

 

これは余談ですけど、、

クックパッドとケンカしてキッチンを撤収したのもこれが原因です。

要するに、使った材料が分かればいいんです。

「量」はそれぞれお好みですからね。

 

可愛い若葉マークの主婦らしき人が言うには、、

「ブリのアラを２００グラムくださ〜〜いっ♡」なんてあるんです。

恐らく、クックパッドの様なサイトかあるいはレシピ本でそうなってたんでしょう？

 

でも、「ブリのあら」なんぞは、大盛り１パック１９８円とかで売ってるんです。

１パックで買って暮れません？

って言いたくなっちゃいますわ。

イマジネーションですよ。奥さん。

どうしてもグラムにこだわるんだったら、計算して調味料の分量を増減して下さいねって言いたいです。

（ショ〜ライのニッポンはどうなっちゃうんでしょうか？）

 

ま、また横道に逸れそうですけど。

これを暫くにて、たまにはお玉で煮汁をキレにかけながら、そしていよいよ煮汁が少なくなって来たら、弱火にして、煮詰めます。

 

ほら、、

結構良い感じで煮物が出来ましたねぇ。

味の方はと言うと、、

これが案外旨いんです。

ただ、やっぱりスナズリの部分は塩が良く効いているためかふた味ですね。

甘い煮汁にしてはしょっぱいですわ。

 

味噌煮にするんだったら、まだ旨いはずですね。

それでも、全体的には、二重丸って言うところです。

まだやってんのかな？

チューボーの堺正章さん風に言わせたら、、

 

「星、二つ半でつっ！！！」

って所ですね。

案外、、うめぇ〜〜〜〜〜〜っ！！

(*^。^*)

塩鯖の安いものは、唐揚げにしても美味しいですよ♪
塩気があるので衣に青海苔かカレー粉を混ぜて、叩いて粉を落としてジュッと揚げる
多少身の堅くなった賞味期限近いものでもふっくらになります
あと、私もホントに目分量です
こういう料理のブログやネットサイトを見ても、材料と調味料に何を入れるかは覚えるけど、量は適当
そもそも、お魚も白身と赤身さえ同じなら代用しちゃうくらいおおざっぱです(笑´∀｀)

ブリのアラ２００グラムください〜〜

にウケちゃった！

マリンさん、こんにちは〜！
（まあ、辺りは結構うす暗いですけどね。）(^_^;)
へ〜〜！
から揚げね。
それはちょっと思ってもなかったですわ。
そりゃそうですね。
旨そう〜。
次回はそれを挑戦して見ますわ。
(*^。^*)

ですです。
家庭の料理とか、お店じゃないんだから、だいたいでいいんですよね。
さすがです。
マリンさんが居れば、ショーライのニッポンは安心です。
(*^。^*)

野遊花さん、こんにちは〜！(*^。^*)
でっしょう〜〜〜っ！！
私も笑っちゃいましたがな。
で、ずっこけそうになっちゃったわ。
(^_^;)
更にね、面白い逸話としてね。
皮を引いた鯛のフィーレを売ってるでしょう？
「お造り用」だとしてね。
で、、
これにクレームが来るんですよ。
えっ？えっ？
って思ってるとね、、
真ん中の中骨って当然付いてますわ。背身と腹身とに分かれる真ん中のね。
魚体で行ったら、「側線」に沿った骨ですね。

これを取ってるはずはないですね。
片身の「フィーレ」で売ってるんですから。
これを買って帰った若葉マークの主婦のかたがね、、
「これ、、刺身用ってなってるのに、骨がついてるじゃないっｊ！！！」
って、クレームですわ。
もうどうなってるんですかね？
でも、、
野遊花さんが居れば、ショーライのニッポンは安心です。
(*^。^*)

冷凍のサバがあるのを思い出しました（＾＾；
今夜のおかずにサバを…とヾ(=ﾟ･ﾟ=)ﾉﾆｬﾝ♪
o(^o^）oﾜｵ！

hayanekoさん、こんばんは〜！
(*^。^*)
鯖はいつでも旨いですね。
ノルウェーのだったらなおさらです。
青魚独特の栄養素だってあるしね。
まあ、、
ネコちゃん達に取られない様にしなくっちゃねぇ。
(^_^;)