イタリアンな「秋刀魚」(*^。^*)

秋の味覚がいっぱいの最近です。

秋刀魚も取れだして結構久しいので、だんだんとお値段的にはこなれてますね。

１匹100円って言う所も多いんじゃないでしょうか？

私も先日秋刀魚をいっぺんに３匹も食べちゃいました。

 

３匹って、塩焼きとかをだったら、食べきれる量じゃないんですけど、、

２匹はお造りにして食べたんです。お造りにしてみると、なんだかあっという間ですね。

やっぱり加熱してしまうと、何となくボリュームが出てきますわ。

なんででしょうか？

 

さて、、

その時の、残りの１匹はどうやって食べたかって言うと、、

「塩焼き」ではないんです。

今回は「イタリアン」な秋刀魚で行って見ましたわ。

(*^。^*)

 

と言っても、、

「イタリアン」って？

と思うでしょうけど、なんでもいいんです。

まあ、私的にはやっぱり「トマト」ですかね？

それに、太陽の味覚、若干辛い「唐辛子」ですかね？

当然「オリーブオイル」ですかね？

さあ、行って見ましょうか。

 

 

最近は天候のせいか、野菜が高いですねぇ。

そんな中でも、「カイワレ」が１パック78円だったんで、意味なく買っちゃいましたわ。

まあ、サラダにでも、使いましょうかね？

今回は秋刀魚を若干フライっぽくして、色んな野菜を刻んだトマトベースのソースで頂ます。

当然秋の味覚の「キノコ」も若干使いましょう。

 

 

秋刀魚の胴体の部分だけパン粉までまぶしましたわ。

秋刀魚が一匹丸ごと入って、しかも、油が勿体なくなかったら、大っきなお鍋に油をいっぱい注いで、あげるんですけど、、

まあ、今年の秋刀魚はいつになく、脂の乗りが良いんですって。

 

聞く所に依ると、沖合で秋刀魚を捕って港に持って帰ってくる間にもう、秋刀魚自身の脂で自己消化が始まっっちゃって、何となく鮮度感が悪くなってるんですって。

例年だとこんなことも結構珍しいらしいです。

(^_^;)

へ〜、いろいろあるんですねぇ。

 

 

私は以前買った、フライパン型の中華鍋を使いました。

フライパン型って言うのは、底が平で、深いフライパンのようにでも使えるんです。

多い量の料理をしたり、量は少なくても、かき混ぜる事が多い料理をする時には何かととっても便利です。
（こぼれないからねぇ。）

 

弱火でゆっくり加熱して行きます。（焦げないように。）

熱量が足らないので、ふたを閉めますわ。
（時々若干持ち上げて、水分を飛ばして下さい。）

 

 

よ〜く、焼き色が付いたら、一回だけひっくり返して、反対側を焼きます。

お皿に盛りつける際に、左側が上に来るようにするんで、左側から焼き始めて下さいね。その方が綺麗に仕上がりますわ。

でも、今回はなぜかそのまま右側から行っちゃいましたがな。
普段の癖ですねぇ。

 

さて、、

秋刀魚をじっくり焼いてる隙に、私の言う所の「イタリアン」な「ソース」を作りましょう。
(*^。^*)

これも、簡単です。もちろん「自分流」で良いんですからねぇ。

 

 

ま、お好みで、さっき買って来てた材料をぶち込んでみて下さい。

なにも、「コツ」って言うコツなんてありませんから。

下味には、塩と胡椒、それに今回は肉系がないから、出汁も出ないしね。

若干「うま味調味料」を使います。

じゃなかったら、コンソメスープの素でも何でもいいです。

水は一切使わずに、トマトを１個丸ごと入れて、炒めながらつぶしていきますわ。

 

それをさっきの秋刀魚に添えて、、

完成です。

 

 

 

これも、案外イケますから。

それに、珍しさも加わって、好評なんですよ。
味の方はまあ、やっぱり秋刀魚の独特の青魚の脂っぽさには若干押されてましたかねぇ。
それに、秋刀魚を焼いたら、台所が当分秋刀魚臭くなるでしょう？

それにはちょっと閉口ですわ。

(^_^;)

秋刀魚万国博覧会、、

今回は「イタリアン」だったんですけど、次回は何処の国風で行って見ましょうか？

中華風が良いですか？

また楽しみですわ。

(*^。^*)

おお、美味しそうです( ´艸｀)
私は家では焼き秋刀魚＆大根おろし＆ポン酢ですわ
お店では出ないくらいに大根おろしをたっぷりです

大根おろしってあれにポン酢とかなめ茸とかだけで
酔い肴ですね〜

大根おろしたっぷりも、とっても良いよねぇ。
私もそれはそれで大好きですわ。
(*^。^*)
昨年だったっけなぁ？
強力な大根おろし器をかったんですよ。
もちろん人力のちっちゃなやつですけど、、
バリバリおろせるんですから。
電気仕掛けのとお値段も変わらない位です。
もちろんおろす量も変わらないかな？
(*^。^*)