「クリの渋皮煮」を人生生まれて初めて作った。(*^。^*)

まだ一回作ってみただけだけど、、
「なんでこうなるのっ！」(^_^;)トホホ、、
（コント55のジローさん風に。）(^_^;)フッル〜〜〜〜ッ！
この「渋皮煮」（一応そうなんですよ。(^_^;)　）の条件は・・・・・、、

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栗・・・・・採集から若干日が経ってたかも。
鬼皮むき・・・・・80度位のお湯につけて冷ましてから包丁のアゴで丁寧に剥く。
茹で（１回目）・・・・・渋皮付のクリを役３％の重曹を入れた沸騰したお湯で１５分程度煮る。
渋皮とり・・・・・アクが出たのでお湯を全て捨てて、水を注いで冷ましながら「竹串」の腹で撫でる様に軽く擦った。
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すると、、綺麗な渋皮が残るどころか、、
ずる剥けになって若干汚い感じ。
更に、割れるクリも続出です。
一回目にたった15分ほど煮ただけなのに、もう煮えてる感じです。
その時に、渋皮がヌルヌルして鮮度感が悪かったんですけど、、
これは、私の気のせいなんでしょうか？

自分でクリを茹でたのは、人生50年で初めてですわ。こりゃ、イカン。
クリもいい感じの食材。
そういえば、西洋料理にも、和食にも「クリ」って結構使ってますわ。
「クリ文明」を取り入れないと・・・・・、、
「マロンのロマン」
(*^。^*)

どなたか、どうしたら、いい「渋皮煮」ができるのか？
今回はどこがイケなかったのか？
ご教授いただけませんでしょうか？

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これが、問題の不発「クリの渋皮煮」なんです。(T_T)