猪肉カレーまたぎ風。

最近では、ジビエ料理って言うか、、
野生動物を猟で仕留めて食べるのも、随分と一般的になってきましたよね。
今回も、、
そんな世相を反映して、っていうんじゃないんですけど、、
私も、、
イノシシのお肉を使って、カレーをつくってみたんです。
そう言えば、、
確か以前も猪肉でカレーを作った事がある様な・・・・・。
ちょっと探して見ましょうか。
(*^。^*)
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https://blogs.yahoo.co.jp/naoaki63/63433157.html
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ありました、ありましたわ。
2012年の事です。今からざっと、７年も前だったんですねぇ。
当時のマタギ風カレーは、、
大体通常通りにカレーを作ってますね。
ただ、お肉を「猪肉」としただけですわ。
まあ、それはそれで、旨かったのを覚えてます。
(*^。^*)
もうその時の味は忘れちゃってるんですけど、若干クセがあったんでしょうか？
そんな記述ですけどねぇ。
でも、、
今回のは、全然クセなんてないですから。
素晴らしい味ですわ。そんじょそこらの豚肉よりも、断然旨いのなんのってまぁ。
(*^。^*)
ばら肉が多かったもんですから、必然的に脂身がおおいんですけど、これがまた豚肉に似て非なる物でね。
メッチャ旨くてそんなにしつこくもないんですよ。
ホント、めから鱗ですねぇ。
カレールーの方ですけど、スライスした玉ねぎと牛豚のミンチ肉のみ使ったものです。
具材の方は、これがマタギ風で、野菜がゴロゴロ大振りです。
勿論猪肉も大振りに切ってますわ。
これを砂糖と醤油で基本的な味付けをしてます。
これに中辛のカレールーがあうかどうか？
結構ふた味になったりして、なんておもってたんですけど、、
どうして、どうして、、
これがまた旨いんですよ。
イノシシの脂身が全然しつこくなくてね。
(*^。^*)
これが、豚肉のばら肉だったら、断然脂っこくてしつこくて、一口食べたらもう胸がいっぱいって物だったんでしょうけどねぇ。
イノシシのお肉大発見ですわ。
素晴らしい〜〜〜〜。