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現在、食品業界において業績が良い会社の共通点は
小売りやサービース業まで包み込みをしている会社です。
どういうことかというと、食品メーカーや卸会社が
コンサルティングマーケットを付加したり、印刷・広告・制作マーケットを
付加するということだ。
ただ単純に、もの（商品）を販売するというスタイルではなく、
こと（ソフト商品）を販売するというスタイルなのです。
例えば、商売繁盛ネタやＰＯＰ制作サポートやメニューレシピブックなどを活用し
自社のお客様が、自社から商品を購入したら、儲かるということや
人件費やコストダウンができるという提案を販売するということです。
具体的には、今一緒にプロジェクトをしている
シーフーズ大谷さんは、
魚卸業という事業ドメインから
洋食店の商売繁盛サポーターというコンセプトで、
飲食店のマーケットを包み込むという事業ドメインへのシフトをしている。
洋食店の商売繁盛をサポートのためには、
レシピ提案や歩留率の明確化により、原価率を明確に
把握できるなどいろいろあるのですが、
これをやるには、知らないことや今までやったことがない事に挑戦を
することになる。つまり、ビジネスモデルの転換により、
今まで知らない領域の勉強や知識の習得が必要不可欠となる。
その中で、シーフーズ大谷さんは、前向きに洋食店のメニューを
勉強したり、実際に店舗に食事に行ったり
非常に熱心なのです。
素直・プラス発想・勉強好きという船井総研の
イズムと同じであり、とても刺激をいつももらえる。
「そんなの無理ですよ。」と普通の人なら言うかもしれない。
「でも、それでいきましょう！」という人は何時までも
時流の変化に対応できると、シーフーズ大谷さんと仕事をしていると
感じさせてもらえる。
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（株）船井総合研究所
第一経営支援部 Ｂ２Ｂマーケティンググループ 片山チーム 田村 直己（Naoki Tamura） 【プロフィール】
〒541-0041
大阪府大阪市中央区北浜4-4-10 船井総研大阪本社ビル ＴＥＬ：06-6232-0188 FAX：06-6232-0276
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