らっきょうと梅

今年はらっきょうの甘酢漬けと梅干に挑戦してみる

２つとも前からやってみたかったがなかなか手が出せなかった

でもやってみなくちゃ何も出来ない

まず塩らっきょうを作る

泥付きらっきょうを買ってきてキレイに洗って皮を剥いて根と茎を切る

これがまた大変だった

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これを塩水で３週間漬ける

そのあと甘酢に漬ける


梅はへたを取って１晩水に漬ける

しっかり水気を取ってから容器に詰めていく

塩をまぶしながら詰めていく

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夏の土用の日まで漬けておく

つまみ用に鶏モツも煮た

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今から晩酌開始