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ササミはちょっと味が薄いかなって感じ
でも噛んでると味がでてくる 美味い ホタルイカとサキイカは初めてやってみた
最初ホタルイカが上手に乾かなかった でもいろいろやってるうちになんとかできた 美味い サキイカもイカだからできるだろうってことでやってみた 失敗しても被害額が少ないから これも美味い またいいつまみができた |
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スモーク
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今回は鮭
簡単に出来て美味しい食材である
３０分ほど煙をかける
美味しそう
これに一手間かける
鮭の身をほぐしてタマネギの微塵切りとマヨネーズと塩胡椒でグジュグジュ混ぜる
ディップの出来上がり
これをガーリックトーストの上に乗せて食べる
美味い
またいいつまみができた
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朝から冷蔵庫の中を漁る
何かないかなって探してると色々安い物がでてきた カニカマ 魚肉ソーセージ ちくわ チーズ 全部燻製にいい素材 早速下準備 乾かすだけ 網に乗せてスモーカーにセットする 今回はリンゴのチップ 一時間ほど煙をかける 出来上がり http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/021/911/80/N000/000/000/129819994091516121278_P1000698_20110220200540.jpg
今日はカニカマが美味しくない なんでかな もっと乾かしたほうがよかったのかな 他の物は美味しい それと前に買った酒粕が余ってたから酒粕クラッカーを作ってみた チーズのような濃い味がするらしい 食べてみた あんまり美味しくない 酒粕の量が多すぎたみたい なんか微妙なツマミだった |
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また肉をもらった
しかもドッサリ 豚レバー カシラ 豚タン 軟骨 ありがたいことである レバーはレバニラとから揚げで食べた 軟骨はとりあえず冷凍庫へ あと豚タンとカシラはスモーク 豚タンはやったことがあるけどカシラは初めての挑戦 まぁ深く考えてもしょうがない 漬け込み四日 一時間ボイル 一日風乾 三時間スモーク 出来たのがコレ 切ってみた カシラはちょっと漬け込みが長かったかな でも美味かった 豚タンはサクサクした歯ごたえで美味かった いいつまみになった |
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