北欧の朝食

都内、都内近郊にお住まいの世界各国のご家庭に伺い
ショートステイ感覚で家庭料理を習う

Niki's Kitchen　英語料理教室
「ペルシャ料理教室サトミ」に参加しました

（先生！ごめんさない〜お写真、目を瞑られてました
でも素敵な先生のお顔を紹介したかったので載せました）
今回はスモーブロー（オープンサンドイッチ）のレッスンです
スモーブローは北欧デンマーク、スウェーデンの特製です
土台となるのはライ麦パンです

☆Welcome Drink / Seasonal fruit drink
人参とりんごのフレシュジュースです
自然の甘さでゴクゴク飲んでしまいました
まだまだ暑く火照った身体を癒してくれるばかりでなく
美容や老化防止についても高い効果のある組み合わせのジュースでした

☆ライ麦パン
ひとりずつ粉を計量、手で捏ね焼き上げます
今回ははちみつ入りで甘みのあるライ麦ブレッドです
まずは聡美先生が事前に用意された
第一次発酵後から分割までの説明を受けます

成型まででいよいよそれぞれのテーブルで実習します
計量・捏ね…は時間との戦い？ですかので
さすがにカメラに収められないので
最終発酵も終わり焼成前の私のライ麦パンです（黒ゴマ入り）

焼きあがりました

どこかの＜有名＞パン屋さんのディズプレーの様ではありませんか！！
本日参加全員の出来上がりです

☆ビーツスープ
ビーツは血液をサラサラにしてくれるそうです
ビーツと言うとボルシチなど思い出しますが
本日は暑い時期にぴったりの冷たくクリーミーなスープを作ります
ライ麦パンの実習の前に途中までは作りました
今回のビーツは北海道からのお取り寄せです

皮を剥き

良く炒めた玉ねぎそしてじゃがいもに

一口に切ったビーツを加えます

良く煮込みます（煮込んでいる時はライ麦パンの実習です）

味を整え、生クリームでお化粧

出来上がりです

☆特製オムレット
聡美先生の国イランに伝わるお料理です
朝食メニューにも登場するそうですが
今回のスモーブローとの相性も二重丸です
こちらもライ麦パンの実習の前に準備はして
最後の仕上げは食事の直前でした
良く炒めた玉ねぎにトマトを加えて煮込みます
（同じくここでライ麦パンの実習でした）

こんなに煮込みましたよ

食べる直前に卵を加えて

聡美先生盛り付けて下さってます

出来上がりました

ソースと絡めて食べるオムレット
とろっとしてとても美味しかった！
新しい卵の食べ方です

☆海老サラダ
小海老のサラダはスモーブローのひとつでありデンマーク人に人気です
プリプリの海老がふんだんに入り野菜もきゅうりと紫玉ねぎでシンプルです
ソースと合わせて出来上がりです

さて今回もパンの実習の合間にティータイムがありました
冷たいお茶と共に出されたのは
イランよりの豆菓子

そしてナッツが入ったヌガーの様な甘いお菓子でした

改めて
ライ麦パンも焼き上がりすべてのお料理が完成しました

予め聡美先生が焼いて置いてくれたライ麦パンをスライスして

いただきます

ライ麦パンに

コールドプレート（サーモン・チーズ）や海老サラダを乗せたり
ブラック＆グリーンオリーブを摘み
そしてオムレツのソースを付けたりと色々と楽しみました
どれも美味しいバリエーションでこんなホームパーティを開催したくなりました

さてデザートは
☆サフランアイスクリーム　ピスタチオ風味
聡美先生の国のアイスです
綺麗なサフラン色でたっぷりのピスタチオ
初めて食べるアイスは甘みも押さえてありピスタチオが新鮮でした
伺うところドバイでも人気だそうです

一緒に出されたお菓子は

口の中でホロホロっと崩れてしまうお菓子でした
私は以前行ったマレーシアで娘と美味しくて感激したお菓子によく似ていて
お願いして娘へお土産に包ませて貰いました

今回も実習したいくつものライ麦パンをお土産に
楽しい時間は過ぎました
次回も宜しくお願いします

　　　　

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