Ａｎｔのささやき

本格広東料理の極み

今朝起きたら　顔がつるつる　いいえ〜弾力もっちもっち

やはりこのお料理だわ

赤はたの蒸し物

 

 

大きな姿を見せて頂いた後はテーブル脇で

（いやだ〜切り分けて頂いたお皿のがない）

ふわふわの白身は油も適度にあり

 

 

こちらは先ほどの頭から

テーブルご一緒した某ホテル総料理長が

貴重な美味しさ

肩の部分の身を外して下さいました

（この総料理長の行動こそもう神で〜す）

 

 

 

しかしもちもちプルプルはこちらですね

 

 

 

アメリカニンジンと鹿の角、ふかひれの蒸しスープ

浮かぶはたっぷりのふかひれ

 

アメリカニンジンン

 

そしてこちらが鹿の角です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もう癒しのスープ　こんなスープ再び頂けるかわかりません

 

状態のお料理の紹介からましたが

昨晩は会員になっている”料理ボランティアの会”で

理事の方達とのお食事会でした

 

場所は京王プラザホテルの歴史のある広東料理の「南園」

 

 

 

李料理長は黄綬褒賞を受賞され

もちろん冒頭と最後にはお料理のも含め同席頂きました

 

この夜のための特別料理は広東料理の基本中の基本

ただ今贈られている中秋節に因んだお料理ありました

 

 

菜譜（メニューの事と言って良いですか）と共に

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デザート　

 

うさぎさんのお餅と燕の巣が乗ったエッグタルトのお月様

カボチャココナッツミルクも

最後の最後までもう素晴らしすぎます

 

ゆったりと３時間を超えるお食事会

お味は本当に最高のものでした（涙ものです）

先日で人生の中で食事は○回だから

その一つは譲れないの様なをしてました

確かにその言葉がうなづける一食でした

（位になるともう後半も後半、いいところです）

 

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ミツカンの追いがつおつゆでお料理上手

先日はレシピブログさんの http://www.recipe-blog.jp/　

とっておきのイベントに参加しました

 

それは普段からの常備調味料

 

 

株式会社ミツカンの

http://www.mizkan.co.jp/index.html　

追いがつおつゆを使っての紹介です

 

 

夏は麺のつゆで大活躍しましたが

なって追いがつおつゆを使っての

料理レパートリーを増やしたもの

そこはさすがミツカンさん

消費者からの意見を取り入れて

この秋７年振りにお料理にも

より美味しく活用出来るようにリニュアルします

 

 

まずは

ミツカンの担当の佐藤さんからリニュアルに至ったを伺いします

 

 

 

麺のつゆだけでなく

煮物・炊き込み・・と幅広く使えるのは

追いがつおつゆの特徴です

 

最初の”だし”に加え

最後にも”だし”を加える追いがけ製法

だしの香りが広がりますがどこか同じ味になるという声が

今回のリニュアルに踏み切ったのはこの点です

 

従来の美味しい追いがつおつゆに

マイクロレベルに粉砕した”かつおぶし”を加え

『だしをほのかに感じさせすっきりした後味を追求』しました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

早速発売に先駆けて利き酒ならぬ利き追いがつおつゆです

だしの余韻が残りでもすっきりした味わいを感じました

 

すっきりした所でクイズタイムもありました

優勝品はあと一歩でしたが　ミツカンの物知り博士誕生です

 

 

さて盛り上がった所で　

お待ちかねの地元京都で活躍の

料理研究家のMayu*さんを迎えます

 

 

 

今回初めてとの事、近い近い私達＆バチバチの私達ですから

少々緊張気味のMayu*さん

 

 

一生懸命ではんなり感満載ですが

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なかなか京美人のお顔が

拝見出来ませんが

 

てきぱきした手順にも加わっていき

あっという間に完成です

 

 

もうすっかり緊張のMayu*さん

 

 

 

 

 

 

京都からご持参の素敵な器に盛られた

本日のメニュー

ほたてと厚揚げのみぞれ煮

牛肉とトマトのさっと煮

仕上がりに自然と素敵な笑顔です

 

 

 

達にも試食が運ばれてきました

 

 

 

 

ほたてと厚揚げのみぞれ煮

短時間で仕上げたなんて思えなく料亭や旅館の夕食に出される味

でもお弁当に応用も利きそうですが

まずはこの味をに食べてもらいたいです

 

牛肉とトマトのさっと煮

すき焼きですかとの感想も

煮汁をゴクゴク飲んでしまった美味しい味

つゆがと相性が良いともMayu*さんから伺ったのでスープも良いですね

 

 

さあこれで今回の課題

『ミツのカン「追いがつおつゆ」でお料理上手になろう♪』

今夜からクリアです

 

今夜　お土産に頂いたのですから

 

 

早速とまとの炊き込みごはんです

 

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　

　　　　　　「追いがつおつゆで本格料理完成ですね」と

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