福島県産食肉シンポジウム

福島の「今」が知りたくて

レシピブログさんからの　http://www.recipe-blog.jp/　招待で　

福島県産食肉シンポジウムに参加させて頂きました

http://www.jmi.or.jp/

福島県産食肉の生産高は震災以降一時落ち込みましたが

徐々に回復しています　しかし元のようにとはまだまだ言えません

さて今回のシンポジウムのパネリストには

牛・豚・鶏の生産者のエキスパートが集合

具体的なお話を伺えました

皆さん共通している事は

充分な検査をして『安全面は保障』されており

震災以降も美味しさの折り紙付きの『受賞』も受けております

ＰＲ不足または発信が届かないのか偏見が消え去らない

その事を一刻でもなくしたいが願いでした

パネリストには食品安全委員会座長を務める

東京大学の上野川名誉教授も出席　より詳しい説明がされたのでした

ＰＲ不足の点では専門家や料理人を招き現状や味の確認

そして心打たれたのは

「仮にもし今後何かあれば”最後”と言う危機感」の元に

真剣に取り込んでいるのが現状だそうです

先ほどからのでお分かりのようにパネリストには

自称「芸農タレント」の林マヤさん

サッカー日本代表専属シェフの西芳照氏も参加

西氏には”肉”の取入れがいかに身体に良いか

また選手とのエピソードも交えてを

農業を始めて６年過ぎる林マヤさんは畑作業だけで

地道な復興活動などのを伺うことが出来ました

加えて一足早く福島県産の試食の感想も

から美味しそうなのが伝わりますね

達も改めて安全・安心を知り応援を誓い

嬉しいことに会場で販売もしていたので即購入です

（待ってて〜）

そんな達に嬉しい試食が引き続きありました

焼き立てをいただきます

柔らかくて適度な脂も交じった牛肉

同様に柔らかく”エゴマ豚”は脂身が甘い

”会津地鶏”は会津しかいない固有種　歯ごたえがあり旨味が凝縮です

　　

さて試食だけでなくお土産も頂きました

ここ数日は寒いが続いているので早速

”すき焼き”に（は網焼き用の厚めでしたがこれが食べ応え有り）

存在感があるも”すき焼き””白菜鍋に”

は雑煮の具材にしました

焼くより煮るほうが歯ごたえに加え中の肉質のしっとり感がありました（灰汁がでなかったのに）

お取り寄せの資料　会場でも販売店の情報を頂きましたので

には是非福島県産食肉で迎えたいと思います

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