岐阜県の食材

週末、料理教室に参加しました

主催は貝印株式会社のキッチンスタジオ”カイハウス”

メニューは「岐阜県の食材を使用した料理」

まずは観光担当者よりの

世界遺産の”白河郷”をはじめ見どころたくさんの岐阜県

それと同時美味しいものたくさんあり

飛騨・美濃のすぐれものとして現在５８商品が認定されてるそうです

そんな中からまずは

若井めぐみ先生に

ボーノポークの明宝トマトケチャップ煮

母袋燻り豆腐と富有柿、ルッコラのサラダ　柿ジャムドレッシング

デモストレーションです

若井先生はハーブ料理を得意される先生で

ボーノポーク（岐阜県が開発した）のメニューにも活かされてました

当日は豪華にお二人の先生が

中元千鶴先生は

飛騨牛と飛騨野菜の朴葉みそ焼き

ほうれん草と干し柿のえごまあえ

教えていただきます

中元先生は砂糖・塩・油・添加物を使わずお野菜中心の

ヘルシー料理研究家さんです

今回も甘味は甘酒で　使うお味噌も有機物でどちらも　もちろん岐阜産

お二方の料理もあっという間に完成

それでは嬉しい試食です

母袋燻り豆腐と富有柿、ルッコラのサラダ　柿ジャムドレッシング

                             

固めの豆腐を燻製した母袋燻り豆腐の美味しさに

まるでチーズの様な濃厚さ

そして柿の甘さ、柿ドレシングもそんなに柿が主張せずでも甘もの程よく

美味しかったです

ボーノポークの明宝トマトケチャップ煮

比較的長めに煮込んだのにしっかりしたボーノポーク

明宝トマトケチャップが甘味が抑えられこちらはお買い上げです

でなくでも応用効くお料理です

ほうれん草と干し柿のえごまあえ

ほうれん草の味噌和えはあまりしたことがなかったのですが

濃厚で甘酒と干し柿の甘味がほんのり効いて美味しかったです

エゴマも体に良いので取り入れたいです

飛騨牛と飛騨野菜の朴葉みそ焼き

　　　　　　　　　　　

朴葉は有名ですよね

合わせみそも中元先生なりの工夫があり

飛騨牛太ネギ　赤カブ　

肉厚しいたけ

どれもとっても美味しかったです

同じ味噌を使っての

焼きおにぎりも

そしてなんとデザートまで頂きました

大好きな”ドラゴンフルーツ”が

温泉を利用しての栽培をしているようです

中の果肉の様々な色で驚きました

種類を混ぜての提供は

ものすごく甘くてこれこそ取り寄せです

資料も頂き北陸新幹線利用でもぐっと近くなった岐阜県

まだ行ったことないですので魅力を感じましたので

計画したいと思いました

お取り寄せと新しく開店したアンテナショップ

”ちゃばら”に行って買い求めましょう

まずは頂いた朴葉でみそ焼を

楽しみたいと思います

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