こんにちは、ゲストさん
[ リスト | 詳細 ]
|
本日はパンの先生の所で、久し振りのお料理とコラボ教室。 メニューは、 スモークサーモンと野菜のマリネ 野菜にちょっと一手間、なめらかなドレッシング、 上に飾ったサーモンにも専用ドレッシング 彩りも鮮やか〜セロリがとても美味しい〜 炊き込みチャーハン お米から炊き上げ、一つのお鍋で仕上がります。 スープを吸ってもパラパラの出来上がりに驚き！ クコの実もいいアクセント スティックパン 特に教えて頂きたかったパンは、サラミとチーズが入ってます。 焼きあがりも短く、食べやすいステック 早速、お弁当・おやつに作りましょう。 デザートは ヨーグルトケーキ 以前、先生からご馳走になり習いたかった、美味しくさっぱりしたケーキ。 本日はブルーベリのソース レモンバームでポイント カットしてコーヒーとどうぞ 先生〜サラミこちらで良いですか？
あっという間に食べちゃいましたよ〜 明日、復習しましょう〜あ、リスドールールが… いそいで買ってきます。 |
コメント（8）
|
４月、新年度。 何か新しい事を始めたくなります。 でもパンのお稽古を充実させようと思いました。 週に一回は教えて頂きたいな〜伺うことが出来ました。 （復習が追いつかない…笑） 昨日のお稽古 ナッツやフルーツ入りのパン 白い！？生地でないとなかなか食べてくれない家族（悲） フィリング入りですと売れ行きが悪く、ついシンプルパンが多いので、 今回は嬉しい私様レッスンです。 フィリングが粉の半分も入ってる中身ぎっしりのパンは 同じ配合（全粒粉・リスドォル） 生地が同じなのに甘み、もちろん歯ざわりが違います。 自由成型で �．�ランベリー・くるみ（ラグビー型、格子に入れてかわいく出来た〜） �▲譟璽坤鵝Ε�レンジーピール・くるみ （ころんと丸く、クープ入れたほうが良かったかな？） 荒めの全粒粉がとてもいい感じ、すっしり重く、お腹もいっぱいに。 強力粉・ライ麦も配合されてます。 いちじく・くるみ・松の実・かぼちゃの種入り、 この成型いかがですか？先生に追加で頂いたくるみがポイント。 パンというよりお菓子と言っても良いみたい。 本当にずっしり重く、松の実の成果、月餅を思い浮かべてしまいました。 餡はないのですがしっとり感が餡の様でした。 本日のラインナップ 先生の特別も スティックパン！先生次回お願いします〜 ヨーグルトケーキ こちらとても簡単だそうで、上のソースで色々アレンジＯＫ さわやかでもちろん美味しい！（アリスさん相談メールしますからね） 元種作り３日目、いよいよ最終段階です。
かなりの勢いです。いそいで冷蔵庫に入れました。 本日、終日外出なのでもう一日頑張って！ |
|
本日はパンの先生にお願いをして、 デザートのみのお教室を開いて頂きました。 折しも、日が迫ってたので個人レッスンと贅沢になりました。 それでは本日のラインアップ アセロラの２段ゼリー （パン、２種） では解説です。 フルーツタルト タルト生地もフィリングもそれぞれフードＰでガ〜 多重層鍋と電磁調理器で時間を待つだけ クリーミーで卵の味強く感じ、濃厚 それよりも！！ 飾りの「薔薇」いかがですか？ これこそ一番教えて頂きたかった！！ （因みに飾り私がさせて頂きました〜エッヘン） アセロラの２段ゼリー 分離の技能を使ったさわやかゼリー 綺麗な層が出来ました。 こちらは先生の作品「くるみパン」 なんと！朝、これにしましょう〜と焼いたそうです。 香ばしいくるみがいっぱいでほんのり甘い！成型もかわいいですね。 実はレッスン途中より委員長が参加。 「古代のパン｣持参です（最初の画像はスライス後） 素朴で重みのある原点のパン。 「チーズと赤ワイン下さい」 あれれ？お休みしてるのは誰かな？ 時間があるのでやってみましょう〜先生の掛け声。 指導のままに委員長とは、なんだろう？なんだろう？と いや〜ん甘食が出来上がりました。 （あっ言う間に完成） 焼きたての甘食は最高の美味しさ。 糖分いっぱい使っちゃうけど、この美味しさにやられました。 本日のレッスン、近いうちのおもてなし用だったのですが、
復習もしなくてはね！ （あ！おもてなしの方様、どうぞこの日記はスル〜と） さあ、薔薇を摘みに行きましょう〜 |
|
パン教室としては久し振りです。 お店等でよく見かける通称ＵＦＯパン、北欧パンを教えて頂きました。 絶対！習わないと大事・コツが解らない、大好きな北欧パン さて、成型からなのでコネ・発酵を先生にして頂いてるのですが、 その生地の黄色く柔らかい事。 （思わずトッピングと勘違いした） バター・卵（砂糖も）がたっぷり入ってます。 生地にプレーン＆ココアのトッピングを載せ （焼くと溶けて落ちるのでスプーンで落としても大丈夫） チョコチップもトッピングして 焼きあがりました。 コラボパンは北欧パンが甘系なのでしょっぱ系として 全粒粉入りのバジルパンを先生が焼いてくれました。 こちらは以前話した、鎌〇パ〇〇の事を先生が憶えてて頂いて、 再現してくれました。 ピュアなオリーブオイルに付けて、 私も復習して焼けたらもう鎌〇行かなくていい？ さあいただきます。 もうふあふあとろけちゃう〜 トッピングも丁度良い分量でサクサク 上質のカスタードが感じられ、 さすがに今回の配合は本格的配合！充分感じることが出来ました。 食べすぎ！守れません。 ＊トッピングで多少はカバーしてもらえたまるめですが、
先生！改めて練習します。 |
|
先日の肉まんの復習をしました。 皮もバッチリ！肉あんもジューシー(過ぎる）に出来ました。 当然家族に好評 蒸したては流れるスープ. ２ケ目からは一口、皮を食べチューチュスープを吸って小龍包？ でも次の朝、オーブンレンジのスチームで温めたけど スープはそれほど・・・・ 肉の脂身が多かったのか？調味料が多かったのか？
春雨等で調整した方が良かったかしら？ |
スマートフォン版Yahoo!ブログにアクセス！
201911月| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
![[10]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_back2.gif){kind=small}
