こんにちは、ゲストさん
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始まりました
 メニューはハードロールです
材料も初めてのがあります
こちらの
 焼成方法は違いますが改めて詳しく教えて頂きました レシピも上級までとは違いワンポントレッスンで学科も学べます
今までとはやはり違いますね
 講師エプロンに名札はもちろん
行程も丁寧、技術の高さを要求されます
 さて試食も素敵に演出
出来上がったハードロールは
外側の美味しさが際立ち
とても美味しかったです
 先生はお料理ももちろん美味しく上手です
 サラダのドレッシングに使った
魔法の液体（イタリア展で求めたそうです）
こちら美味しかったので
 お楽しみメニューはガレット・ココでした
今回を踏まえて次回も引き締めていかなくてはいけませんね
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本日は久し振りの
 パン教室でした講師試験の為に毎日の様にお会いしていた先生、教室
試験が終わってまもなく教室があったのですが
 強風のため中止そして
 が不在だったので本日になりましたメニューはリクエストメニューの特別授業
講師合格者それぞれがメニューを決めてお願いしました
 は「メロンパン」それはこちらの手紙がきっかけです
 の会社の社長のお嬢さん 小学校１年生です講師試験勉強中、社長に会う時は
に（山食・あんぱん）を持っていって差し上げてました
いつかはめりちゃんにメロンパンを
 と今回復習をお願いしました講師仲間は「プルマンブレッド」「ロールパン」
共に完成です
ところが！会社帰りに教室に
 迎えに来てくれたが「明日、社長と一緒なんだ〜」の一言
 なんと偶然なんでしょう〜この完成品を渡す事が出来ます
先生もお手本で見せて下さったご自分のメロンパンをス〜っと渡して下さいました
（めりちゃんの手紙を見せてメロンパンの経緯を事前に話してました）
改めて嬉しいです！めりちゃんへのプレゼント叶いました
それもお茶に持参しました
Ｋ先生がお土産に下さった「ＬｅＬｕｘｅ」の紅茶「芦屋」のお蔭でしょうか？
（因みにお菓子はダニエルのカヌレです）
さあ私もこれからめりちゃんにお手紙書きましょう〜
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今年は
焼きに燃えてる 今回は違うメンバーに加わってお稽古しました
カイザーゼンメル
この独特の模様はゼンメル型
思わず欲しくなります
この型がない頃、先生はどの様に描いたかも教えてくれました
ビスキロール
トッピング用クッキーちょっと大変だったけど
美味しいです、
 これだけ外してまずはペロリブリオッシュ・ア・テート
ウィーン風 ブリオッシュ
さすがにリッチな高級パン
捏ねの大切さも教わりました
前の
先生からの贈り物超有名な京都は下賀茂の「やきもち」
お餅の軟らかなこと
よもぎの香りもいっぱい
美味しいものをたくさんご存知な先生
またお目にかかりたいです
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稽古も始動しました
 カントリーフェアーこの成型可愛いです
大型のパンなのでプレゼントにも良いですね
デニッシュロールフィリングが甘くて香ばしくて美味しい
 中心が盛り上がり過ぎと
 ウォータアイシングがモリモリ過ぎ〜
 ノンアルコールワインで乾杯
 本年も宜しくお願いします
おしゃべり夢中で
お楽しみメニューの寿はじめ
忘れました ところでワタクシ
 毛染め＆強めのパーマー久し振りにしました（注文は瀬○瑛○風でしたが…）
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昨日は
教室でした最近は
 もお願いしてますので定期券必要です
前日焼いた
食パンも持って出かけ （あ〜この評価話は
…です）さて気を取り直して
お稽古開始ですとてもとても時間も手間もかかる本日メニューは
バターフレーキー
デニッシュペストリー
ロールインバターをたっぷり使用して
成型こそ
 でしたがペストリーの絶対条件！綺麗な層は
でしょうか リッチで大変大変美味しかったです
一緒に先生からのおすそ分けの
ジョエル・ロブションに負けていません
この栗がたっぷりな事
 おたのしみメニューは
チーズまんじゅう
サクサクで美味しい〜
さて教室終了後は
もちろんお菓子の免許をお持ちの先生の所へ
お知り合いの方が尋ねてこられました
ものすごい美味しいシフォンケーキを教える約束だそうです
先生の好意で見学させて貰いました
すでに先生から教わっているお知り合いあい方
問題を抱えての本日の約束
まずは復習＆アドバイスで焼きます
その１台目のシフォンを２台目の
途中で試食まだ充分に冷めてなく切りにくいのを
レッスンの
 先生から の先生へ変身で「食べてごらん〜」は嬉しかったです今までのシフォンとは全然違います
きめが細かくてなんとなんとふんわりなのでしょう
外側のカリっとしたのもたまりません
あの行程だからなのでしょ
こちらも教えて頂けるそうなので楽しみです ＊「ペストリー」に興味を持って頂けたらポチ凸とクリック宜しくお願いします
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