Ａｎｔのささやき

抹茶セミナー

原宿の中心地に”BROOK’S green cafe”はあります

一日限りの限定イベントに参加してきました

店内には琴の音も流れ　お茶の葉でしょうね瑞々しいグリーンが

セミナー会場で受付を済ませたら

開始までの時間もありましたので　撮影スペースを利用したり

係りの方の案内で

イートインスペースに戻り”抹茶体験”も

さあセミナー開始の時間になりました

実はこの回は英語と日本語での回

資料は（もちろん）日本語ですが　の多くは英語

説明の後には通訳さんも入りのが（う〜ん勉強になります）

や味でも確認　クイズも交えながらの

「抹茶」についての歴史　概要　製法を

学びます

今回紹介の有機栽培の「富士抹茶」「宇治抹茶」を使った

お菓子　料理のレシピ紹介と試食に続きます

左から”ブールドネージュ　テヴェール”　”抹茶のトリュフ”　

”抹茶の焼き菓子”

それぞれも抹茶にも共通して”すがすがしさ””奥ゆかしさ”を感じますが

より感じたのが「富士抹茶」の様に思えました

次の抹茶を使っての紹介は”抹茶のアフォガード”です

そこで先生による抹茶の点てかたを教えて頂きます

先生に教えて頂いたとおりにも行います

茶筅でまず溶いたら…点てられたでしょうか

まずはいただいてみますと心が落ち着くというか　そんな気もしました

さて少し残して運ばれたバニラアイスにかけましょう

抹茶の香り　ほろ苦さがとても合いますね

引き続き運ばれましたのは”抹茶のポタージュスープ”です

見た目はグリーンピースと

思ってしまいます

最後に多少苦さは残りますが

味を引き締めますので抹茶の量を調整して

のグリーンカラー料理にもにも

応用出来るのではないかと思いました

お土産も頂き何よりも驚いたのがご挨拶状が（この様な機会に初）

心癒される温かなセミナーでした

　　「早速点ててみようかしら」と思った方はクリックお願いします

 　

     　　                                      ↓↓↓

 　　　　      　   　　　　　   　 

　    　　   　　　　　　　  

紅茶の日

わんワン、ワンと本日の日などとからもありましたが

（ポ○ッキーの日　）

 

は毎年楽しみにしている「紅茶の日」です

 

 

１７９１年　伊勢国の船頭・大黒屋光太夫が

女帝エカテリーナによるお茶会に招かれ

日本人として初めて紅茶を飲んだと言われて

この日を”紅茶の日”と定めたそうです

 

開催の場所はお馴染みの”明治記念館”

 

 

 

 

本日は日も良く何組もの結婚式　七五三と館内も混雑

会場も例年と違いこの素敵なお庭を眺めながらずっとず〜と奥へ

 

 

 

 

参加できる人数は決まりがあり

今年もめでたく参加出来た

紅茶の日記念

〜もっと紅茶を楽しもう〜

あっと言う間に会場はいっぱい

 

 

 

顔見知りに方に挨拶をして着席は

少し早めに行ったので一番前でした

 

今回は土曜日の開催と言うことで

が休みのと参加

紅茶大好きのはウェルカムティーの

ウバベースのロイヤルミルクティーの美味しさにさっそく感動です

 

 

そして今年からは

「１１月は紅茶月」とも定められました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それでは日本紅茶協会長のご挨拶と共に始まります

 

 

ただ今、恐ろしい感染が流行して心配です

そしてこの時期と言えばるのが

インフルエンザ

も受験を控えているだけに心配です

 

国立感染症研究所　協力研究員の中山先生の講演を拝聴します

 

様々な研究から紅茶がインフルエンザに効果が絶大だと言うことを

数字などでも紹介頂きました

身近で好きなの紅茶なのでこれからもドンドン取り入れようと思いました

 

そして紅茶の日記念ティーセミナーと言えば

名誉ティーインストラクターでもある「岡田美里さん」のトークショーです

 

 

今年は美里さんがお持ちのティーセットの中から

ノリタケについてのでした

 

 

 

一部の茶器はある銀行のとてもとても好景気の頃

周年記念で限定のお得意様の届けられたもの

美里さんのお父様（ＥＨエリックさんですね）から譲り受けたそうです

その箱も大事に保管され美里さんの茶器に対する心も見えました

 

 

そう言えば美里さんのと同時に用意された”ティータイム”の茶器

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらも美里さんの声がけでしましたら

”ノリタケ”が用意されてました

 

そのテイータイムは

 

 

２０１４年ダージリンセカンドフラシュと

美里さんがご友人の出版本より焼き菓子のレシピを

明治記念館のパティシエが焼き上げたものです

そしてオープンサンド　本当にどちらも美味しかったです

興味深い美里さんのお話　美味しいとをよりして下さいました

 

 

 

 

 

 

 

続いては昨年も聞かせて下さった”飯島玄麒さん”のピアノコンサート

楽しいを交えて６曲も聞かせて頂きました

 

 

 

まだまだ充実の内容は続きました

紅茶は美味しく体にも良いお話は充分伺ったのですが

美味しく紅茶が入れられないとダメですね

それではティーインストラクターの佐瀬さんからです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その後恒例のクイズもありましが残念なことに

 

しかしこんなに嬉しいお土産を頂きましたので大満足でした

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

 

 

 

　　「来年まで充分な紅茶をいただきましたね」

　　　　　　　　　　　　　と思った方はクリックお願いします

 　

     　　                                      ↓↓↓

 　　　　      　   　　　　　   　 

　    　　   　　　　　　    

清涼

連日蒸し蒸しが続いた先日、企業主催のセミナーに参加しました

 

 

 

エスビー食品株式会社の「スパイス＆ハーブクラブ」に登録しての初参加

 

 

 

 

 

 

クラスは『いつものドリンクにスパイス＆ハーブ〜夏』

 

 

 

まずはスパイス＆ハーブについてスライドで

 

 

 

続いて実習

 

 

 

 

 

 

 

 

 

テーブルのスパイス＆ハーブを使って

 

コーヒー・紅茶に好きなスパイスを入れて飲み比べ

 

 

 

コーヒーはちょっと苦味でスパイスが消されてしまったが

紅茶は選んだカルダモンが爽やに代えてくれました

 

続いてはジュースにスパイスやハーブを加えてのアレンジ

前日から用意されたオレンジＪにスペアミントを浸けました

 

 

は試飲前にレモンバームを浮かべて

 

美味しい〜これ良いですね

 

最後はフレーバーウォーターです こちらも用意がありました

 

カルダモン

 

 

 

シナモン・ブラックペーパー

 

 

 

一晩置いたそうですがほんのりスパイスの香りが

そのままの水を頂くのと変化をつけたい時などお勧めです

 

そしてでも作れるように好きなスパイスが持ち帰れました

 

 

時間もそして実習の飲み物も限られており

少々満足感は低かったですが

スパイス＆ハーブの入口を学べたのと

モヒートや他のドリンクのレシピも頂いたので

で作ってみようと思います

 

 

　「使いきれないスパイスの活用にも良いですね」

　　　　　　　　　　　　　　　と思った方はクリックお願いします

 　

     　　                                      ↓↓↓

 　　　　      　   　　　　　   　 

　    　　   　　　　　　    

デザートだけでなく

本日は保健所主催の栄養講座に参加しました

 

 

おいしく学ぶのは「果物と牛乳」について

 

まずは

野菜ソムリエによる

栄養や効果を知り、食べるタイミング、量の目安

そして美味しい組み合わせも学びました

 

続いては管理栄養士のとデモを

簡単に短時間で仕上がった調理実習の試食もありました

 

 

かぼちゃのチーズ入りようかん

柿のごまあえ

バナナラッシー

 

 

アップルティーです

 

他にサラダもありましたが

普段そのまま食べたりしてる果物が大変身

あまり積極的に果物を食べないには

参考になるメニューでした

 

今回初めて参加した保健所主催の講座でしたが

（今回だけかもしれませんが）

結構年齢層が高かったり、男性も多かったのに驚きました

熱心にメモをとっている人もありですが

苦笑してしまう質問やなるような試食などの要求ありで

質問している本人はわからないと思うので

も気をつけなくてはとそちらも勉強

 

アップダウンもあり会場まで距離もあるのですが今日はで行きました

それはこの付近はワクワクする買い物エリア

（まだ昼間なので活気は少しダウンでしょうか）

 

 

路地もグルグル

 

店構えやこだわりの説明でここで昼です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

雑穀入りのターメリックライスのカレーです

 

 

選んだけにスパイシーで

じっくり煮込まれている牛すじを使っているようでした

一緒に添えられたコーヒーミルクを

「途中でかけてみてください、違った味を楽しめます」は粋な計らいでした

ただカレーはとても美味しかったのですが

サラダの味付けや味噌汁はあわないかな

 

 

そして帰ってからハードロールを焼きました

 

 

 

 

　　「旬の果物は美味しいですね！」と思った方はクリック　お願いします♪

↓↓↓

 

紅茶の日

１１月１日は「紅茶の日」です

 

１７９１年（寛政３年）ロシアにおいて女帝エカテリーナによる茶会で

伊勢国の船頭　大黒屋光太夫が日本人で初めて紅茶を飲んだと考えられてます

この忠実に基づき　１９８３年にこの日を「紅茶の日」と定めました

 

さて本日それを記念して

日本紅茶協会主催の「ティーセミナー」に行ってきました

 

 

場所は見事な建物、お庭の明治記念館で

館内も名画や美術品がたくさん

美術館に訪れたようでした

 

さてこの日本紅茶協会は

国内外の窓口

広報、宣伝活動

インストラクターの

養成が主な仕事です

 

まずは開催の時間まで

資料と共に「ウエルカムティー」

インド　アッサム紅茶のロイヤルミルクティーです

ほんのり甘くて濃厚なミルクティーでした

 

定刻になり日本紅茶協会認定のインストラクターの司会で始まりました

 

協会会長の挨拶があり

そのお話の中で紅茶にある「紅茶ポリフェノール」が

インフルエンザの予防・効能があると伺いました

（但しストレートで飲みます）

これから猛威を奮う前に良い事を聞きました

 

さて今回最も楽しみにしていましたゲストによるトークショーです

Ａ．Ｃ．パークス紅茶店の代表取締役社長でもある女優の岡田美里さんです

 

 

美里さんはデンマークのクウォターでそんな縁から

デンマークの紅茶

Ａ．Ｃ．パークスの紅茶を広く日本に広め

日本紅茶協会員でもあります

 

本日は大学時代に

ロイヤルコペンハーゲンのティールームで

お仕事した事で

御自身が使い続けている

主として コペンハーゲンの茶器を持参されて

 

 

 

 

それにまつわるお話をして下さいました

 

理由あって仏より日本に急遽帰国した

お祖父様・お祖母様

そしてお父様（ＥＨエリック氏）叔父様（岡田真澄氏）

長い日本への船旅は

画家であるお祖父様は絵を大事に（お祖母様の絵です）

 

 

そしてお祖母様はロイヤルコペンハーゲンの小さな物を選んで持ち帰ったそうです

その品は美里さんが譲り受け大事に本日も持ってきてくださいました

（テーブルの左端のゆで卵入れ・小皿）

そのお話の時美里さんの大きな瞳がなんだか潤んだように見えました

 

＊本日自由席でしたが多少早めに着いた私

でももう長テーブル会場は半分以上　着席済みでしたが

偶然にも中央の一番前が空いていて座りました

正に間近で拝見しました

 

さてお話はパン教室を始めた頃求めたコペンハーゲンの白いポットにまつわる話

 

 

流れるようなお話は時には笑い誘い、引き込まれます

そして美里さんの言葉を借りるとすれば

「人生と共に紅茶ポットとカップがある」

 

そして今、幸せの中で家族４人お揃いの

今朝も使われた「アリスのティーパーティ」のマグも披露して下さいました

　

 

（中にシャシャ猫が描かれていてとても可愛いです）

最後に言われた「どんな時でも紅茶は良い時間生む」は

美里さんのお人柄を表すものでした

 

 

さて温かな空気に包まれた会場に香りが加わります

ティータイムです

 

 

明治記念館のケーキ「ピスタチオのタルト」中央は洋ナシです

そしてデンマークのクッキー

紅茶はスリランカ　ヌワラテリアです

 

紅茶を飲みながら

インスラクターによる「おいしい紅茶の入れたと楽しみ方」のセミナーです

 

 

おいしい入れ方

おいしい飲み方そしてアレンジティーも

美味しい色と香りが伝わりました

 

またテイスティングも行い

 

 

お楽しみのプレゼントクイズで

あっと今の時間が過ぎました

 

 

 

そしてお土産もこんなに頂きました

 

白の紅茶ポット

紅茶はＴＷＩＮＮＧ（ダージリンエクストラ）Ｌｉｐｔｏｎ（イエローラベル）

日東紅茶Ｌ（デイリークラブ）・ＭＥＬＲＯＳＥ（セイロン）

ＭＩＮＴＯＮ（ウバ）・フェアレード（ダージリン・ケニア）・伊藤園（ＴＥＡＳ’ｓＴＥＡ）

キーコーヒー（紅茶ポーショ）

そしてＡ．Ｃ．ＰＥＲＣＨ’ｓ（Ｑｕｉｎｃｅ）

 

認定試験の案内や大使館のお誘いもあり

本当に盛りだくさんのひと時でした

 

 

＊「紅茶」に興味を持って頂けたらポチ凸とクリック宜しくお願いします
　　　　　　　↓　↓
　　　　https://gourmet.blogmura.com/  にほんブログ村 グルメ