Ａｎｔのささやき

一緒だよ

”はやく起きた朝”なんてのタイトルではありませんが

昨日は奇跡的なはやく起きてを出発

と共に鎌倉へ行きました

（なにしろほっとけばまでしているですから）

 

 

度々参加している大人気のＲｉｅｔｔａさんの料理教室へ

 

数日前キャンセル２席を

に確認（その朝起きが）　

が満喫している鎌倉を案内するミニ旅行

 

前　鎌倉駅、隣で

お馴染みのＣａｆｅ　ＲＯＮＤＩＮＯで

モーニングからスタート

 

 

 

 

 

 

 

 

前回バタート−スト＆を注文したは

その量に

 

 

だから今回ははと絶品のはと分けて

はもちろん　バタートーストの美味しさに早速喜んでいました

 

お決まりのコースで鎌倉市農協連即売所へ

 

夏野菜がたくさん　

珍しい野菜やハーブが欲しかったは

その日はだけでした

 

Ｒｉｅｔｔａさんまでは時間に余裕があるので

ゆっくりゆっくり

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

人通りも少ないと店舗の上のオブジェを

 

 

 

 

 

 

 

あら？開店したのね

 

 

 

残念ながら店は開店してなく

早めにＲｉｅｔｔａさんへ

 

教室の準備をお邪魔するになりました

 

 

Ｒｉｅｔｔａさんの料理教室で一番最年少の参加者である

巧妙なると手際のよさでどんどん仕上がるにも驚き

 

今回は仕上げまで待ち時間があるので

実験コーナーが　

 

 

 

基本のスープに調味料、香辛料を＋すると

何変化する美味しい実験でした　これには　さっそくその日の夕食に応用しました

 

それでは完成の料理です

 

 

コチュジャン素麺

 

 

鶏チャーシュー

 

 

 

 

 

 

 

 

キャベツサラダ

厚揚げのピザ風

どれも簡単で手間かからず　そして暑い夏の料理には最適でした

そしてどれも美味しかったです

 

デザートはかぼちゃぷりん

 

 

ドリンクははまなす・ローズのフレーバーティでした

かぼちゃぷりんも早速作りたい美味しさでした

 

すっかりお腹もいっぱいになり大満足の

そこは金曜なのでお隣の臨時八百屋を覗きます

 

 

大好きな空芯菜

教わったキャベツサラダ用にサラダ紫玉ねぎ

瑞々しい１ｹから買えるやピーマンを

必要な数だけ買いました

でも同時に出店しているは

夏休みで残念でした

 

さてここで地元食品やお土産など買って

に帰る事が多いですが

そこはと一緒　

料理教室が終わってもまだ前　

江の電に乗って出発

 

 

（大きなコンサートが開催の当日、駅は凄いひとでした）

 

の郊外学習で江ノ電に乗ったものの

”長谷”までだったようで

海沿いを通るなど知らなく

江ノ島も興味を持って

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ずいぶん波も高く荒れていましたが

や江ノ島近くではが多く(大会？）ちょっとヒヤヒヤしました

 

江ノ電は車窓を楽しみという事で終点の藤沢まで

乗り換えの藤沢でも駅内のに寄ってた隣の”辻堂”へ

駅に直結しているテラスモール湘南へ

 

 

館内はなんだか海外のようです

 

 

ブランドから若向け　

どちらかと言えば食べ物関係ばかりけど

 

 

　

カファレルは老舗チョコレートブランド

湘南マルシェを覗いたりしましたが

こちらならではの品を買いたかったのと

まだ先があるので生鮮食料品は　

 

だいぶとで休みたいな〜で

JOURNAL STANDARDが提案する

パンケーキ専門のカフェは行列

でもパンケーキを言うのではなかったので

（ともかく飲みたい）

 

世界初出店となるCath's Caféへ

 

 

こちら最初時は行列だったがその時はですんなりと入れた

Cath Kidstonの世界が広がりとても可愛かったです

 

最終的にはラッシュにならないうちにに着きたいからに乗ろう〜で

 

次は東京駅で下車　

東京駅では隣に停車の新幹線に車内からを撮影する達が

思わずも

 

 

 

東京駅前・行幸地下通路で

月２回開催されてる青空市場に寄りました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは俳優の永島敏行さんが

代表を勤めるマルシェで

生産者と消費者が対話が目的です

その時間帯は消費者が圧倒的に少なく

生産者からの呼びかけで少々押され気味な

 

 

それでもコーンの入った　乾燥野菜　ブルーベリー

 

 

そして一番賑やかであった

福島のブースで試食でも納得お菓子を　

 

 

 

青空市場は時間をかけたいので今度はゆっくりと行きたいと思いました

その後も（行く場所では決まりのでした）

本当に盛りだくさんで楽しい一日でした

 

に買えるなり買ってきたものの下処理（ずいぶん疲れてましたが）

久し振りので疲れを取りましたが

やはり！本日は湿布ベタベタほとんどの一日でした

 

 

 

　「ｓｕｉｃａだとタダの様です」と思った方はクリックお願いします

 　

     　　                                      ↓↓↓

 　　　　      　   　　　　　   　 

　    　　   　　　　　　  

暑さ乗り切る料理

移動を耐えれば快適な空間で過ごせる

昨日もそんな一日でした

の区で開催した”野菜ソムリエに教わる栄養講習会”に参加しました

 

 

食材は韓流野菜

 

まずは講義「もっと野菜を食べよう」

　野菜を摂取する必要性　

　一日の必要量は３５０ｇ

　その量の分かりやすい食べ方など教わりました

 

次は調理実習です

 

 

 

この豆もやしは「深谷もやし」

近所では見かけない太くてしっかりとしてます

根っこもきんぴらにして食べるそうです

 

 

 

 

昨日は残念ながら深谷もやしではありませんでしたが

近所でも並んでいる豆もやしを使って

コンナムルパ（豆もやしと豚肉の炊き込みご飯）

コンナムルクック(豆もやしのスープ）

野菜のチョン

 

コッチョリ（浅漬け白菜キムチ）を作りました

 

同じ調味料を使うのに

それぞれの味わいがあり

それぞれのヤムニョムで美味しさが倍増です

 

講師の先生のデモを拝見して

 

 

 

 

 

グループの皆さんと協力して作った

本日のメニュー

 

 

 

 

コッチョリが大変参考になり私を含めて早速作る〜の声が上りました　

 

区の募集なのでとても講習料も安く

盛りだくさんの内容、施設も綺麗で気持ちの良い講習会でした

また募集がありましたら応募したいです

 

さて本日は外出の予定も考えてない休息日

室内熱中症に気をつけなくては

（すでに着替え、フェイスタオル数枚　飲み物ゴクゴクです）

 

 

  「韓国料理で元気が出ましたか」と思った方はクリックお願いします

 　

     　　                                      ↓↓↓

 　　　　      　   　　　　　   　 

　    　　   　　　　　　  

台湾の朝ごはん

都内、都内近郊にお住まいの世界各国の家庭に伺い
ショートステイ感覚で家庭料理を習う
[http://www.nikikitchen.com/ Niki's Kitchen　英語料理教室]
「台湾料理教室　陳」に参加しました

前回参加したのが１年前　
陳さんが少し教室をお休みした事と人気の教室でなかなか予約が
の日程が合わなかったで

でも今回のメニューはどうしても参加したくて
何故ならば大好きな麺線　そしてワンタンですから

スマートになりましたがとてもお元気な陳さん楽しみにしてました

 

 

セッテイングされたテーブルに着き

 

やお菓子を頂きながら

本日のメニューのを聞きます

 

本日の材料です

 

 

 

 

レシピの順番に紹介します

 

 

台式飯糰(タイスーファントゥァン)　台湾おにぎり
台湾の朝ご飯の定番　出勤前などに買っている姿をみます
日本とは違いもち米で握っていること
具材は現在では色々出ているそうですが
定番、昔ながらの油條（ヤウティウ）・惣菜・肉鬆（ニクデンブ）を
具材に使います

具材の一つ切干大根を甘辛に炒めます

 

油條はおにぎりに入れてもしっとりしないように
じっくり陳さんが２度揚げして準備

 

美味しい市販の肉デンブと共に握ります

 

 

ポイントはギュギュと　

だからとても力が必要です

 

ずっしりと重くもち米ですのでとても腹持ちも良いです

紅油抄手(ホンヨーツァォソー)　ワンタンのピリ辛ソース掛け
つるっとした食感でいくらでも食べてしえるワンタンは
包み方とスパイシーなかけタレを教わります

ピリ辛ソースの香辛料です

 

餡を作ったら

 

 

陳さんがお手本を

 

人が手を重ねて挨拶しているみたいに見えますね

 

そして台湾の小判にソックリですね

 

 

 

 

そんな事から

御めでたいのでお正月にも作るそうです
私達も実習　たくさん包みあがりました

 

茹でたてに

 

山東菜・冬菜のみじん切りを添え

ピリ辛ソースかけて頂きます

 

 

この包み方とても気に入ったので早速作りました

大腸麵線(ダーツァンミェンシェン)　とろりホルモン麺
台湾の利用するにホテルの裏に夕方から売り出しており
一度食べたらもう大好きになりました
かつおだしの煮込み素麺と言ったら良いでしょうか
そしてホルモンが入り香菜がトッピングされるので
はこの両方ともは大好きなので麺線がより好きなのだと思います

実は先日の台湾に行ったとき麺線の麺だけを買ってきたので
スープのレシピを知りたかったですが
屋台料理としてものすごく安いのでほとんど家では作らず
外で食べる、買って帰るが多いそうです
ですから全部入ったインスタントが売られており

 

今回もこちらを利用して

 

 

 

 

 

ホルモンの処理だけを教わりました

 

味はあっさり、とろりとしたスープで

本当にやみつきになる美味しさでした

 

 

清炒豆苗(チンツァォドウミャオ)　豆苗のあっさり炒め
台湾で育てた豆苗を使います

 

全然違いますよね

 

 

 

シンプルに炒めて出来上がりです

 

花生米漿(ファシェンミージャン)　ピーナッツ風味ライスドリンク
米と炒って薄皮を取り除いた落花生を煮込んだら

 

ミキサーで滑らかにしたら出来上がりです

 

濃厚で甘い味が後を引きます

 

本日もたくさんのお土産と共に美味しい時間を過ごしてきました

帰りには恒例の陳さんのお嬢さんの案内の食材店ツアーが

 

 

ちょうど季節物　粽を買って帰りました

 

次回も参加できる日を楽しみにしています

 

　「朝はおにぎり・夜は麺で決まりです」と思った方はクリックお願いします

 　

     　　                                      ↓↓↓

 　　　　      　   　　　　　   　 

　    　　   　　　　　　    

 

料理サロン １３回目

何が驚いたかと言うと　今夜のお月様ではなく(昨日が満月とか）

 

 

 

 

前回は２０１３年１月２９日に行ったきり〜

http://blogs.yahoo.co.jp/naoko39162001/39148220.html

そそんなに月日が　早いすぎます

 

予報とは違って嬉しい　青空で空も高い鎌倉

吹く風が涼しかった

 

 

 

もちろん朝食は到着してから

駅前のＣａｆｅ　ＲＯＮＤＥＩＮＯで

 

 

今日は早めだから前から食べたかった

も頼みました

 

 

予想通りの昔ながらの濃厚な　ボリュームいっぱいで

次回はとも良いかも

 

残念ながら開店準備中のをショーウインドウから

サブレーも覗いたり　気持ちが良いので

 

先日、坂口憲二さんも買物をしていた（ですが）

鎌倉市農協連即売所に寄ります

 

 

そのまま出来るを選び

ミントも買いました

 

 

 

あらあら　教室遅れてしまうわ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でもあちらこちらで見かける紫陽花にはを奪われます

 

開始１０分前には到着出来たのは

すっかり歩道が整備されてやすくなっていたからです

 

お久し振りです　Ｒｉｅｔｔａさん

 

 

今回は最速の３０分程の出来上がり

 

 

五目寿司にしっかりと味が染みこんだチキン

ズッキーニとポテトのオーブン焼きはすごく気に入りました

即売所で美味しそうな大きなズッキニー買わなかったことに後悔

 

 

調理中に仕上げた

オクラとトマトの胡麻和えは

さっぱりしてお素麺の薬味にも

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デザートのプリンは（またいただいちゃいました）大人味

フルーツアイスティも

 

 

 

時短、簡単な美味しいメニューをいつもＲｉｅｔｔａさんありがとうございます

 

さて本日は特に料理サロンも人気な曜日

理由はお隣にこだわりの野菜販売の

来てたらなもあるからです（本日）

 

Ｒｉｅｔｔａさ〜ん　来てますよ〜で一緒にお買物

ちょうど開店直前なので選び放題（次から次えとお客さんが）

では農薬・化学肥料未使用で米ぬか・おから・ビール粕・野菜くず等で

土を作り収穫した野菜を

いんげん・大葉を買いました

 

 

は

バケット・チーズ・チョコ入りココア生地・ピザを

 

 

 

さてかなり気温が上ってます　を吹き吹き教室で話で

どうかが動いてますようにとしながら駅に向かいます

（大船駅近くの信号トラブルです）

心配でもう寄り道は出来ません

 

でも和平さんの勤務先が 移転している〜などどを撮る余裕が

 

 

交差点の表示は以前の通り（あ！の事ですが）

 

うわ〜は大変な事になっています

指示の悪さにほとんど皆

すでにトラブル発生してから２時間近くになりますが

目途が立たず代替が（でも時刻通りの到着でこれにも）

長い長い行列、自販機も見当たらず

照りつけるでと喉の渇きで倒れそうでした

 

幸い順番で座ってに乗れましが

鎌倉は一本道が多いのでは渋滞　やっとこ大船駅に到着も

なかなか来ない　来ても途中止まりは困りました

 

これでは少し様子をみようか

気分を変えましょうで途中下車しました

 

東戸塚駅で下車

以前ＪＡのセミナーの講師の方のお店に寄ります

駅近くで経営をしている肥田牧場

 

 

そののミルクを使って美味しいアイス・ジェラードを提供している

アイス工房メーリアへ

肥田さんも忙しく接客（こちらも次から次へとお客さんが）

それでもをして　喉が渇きすぎていたのではコーヒーフロートを注文

やはりメーリアさんはとてもとても美味しいです

もちろんにおみやげは買いました

 

 

結局乗り継いでに帰り（大船から先はまだだったようでした）

Ｒｉｅｔｔａさんへ行く前に買った（良かった）Ｍちゃんへのおせんべい

との毎回の約束のかまくらカスター

 

そして前回には開店してなかった

肉屋での買い物は

 

 

すっかりこのトラブルでくたくたになったを助けてくれました

 

 

「最初はあののＢＧＭが流れてたのにね」

 

　　　　　　　　　　　　　　　と同情して頂ける方はクリックお願いします

 　

     　　                                      ↓↓↓

 　　　　      　   　　　　　   　 

　    　　   　　　　　　    

春のパーティ

今月も伺いましたきじまりゅうた先生の料理教室

 

 

冒頭で今までの最高の内容だよ〜品数だよ〜と

りゅうた先生がほえて叫んでました

 

４月は「手巻き寿司と春のパーティ料理」

 

まずはりゅうた先生のデモで

手巻き寿司の具材　鶏そぼろ・鮭フレーク・炒り卵を

 

 

和え物は菜花のからし和え

菜の花とは違い

えぐみが控えめで丈の長い菜花はこちらです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後にかき揚げのデモの後は実習です

 

 

手巻き寿司のしゃりは３種類を作りました

 

先ほどの具材を作り加えてりゅうた先生の用意の漬けまぐろも

 

旬のたけのこの茹で方を教わり

事前に茹でてあったたけのこのお刺身と共に

菜花のからし和えを盛り付けです

 

同じく今が美味しい食材　アサリと酒蒸しも出来上がりました

 

 

かき揚げをあげたら

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日のメニュー完成です

 

みつばのおすましも並んだ所で特別レッスンが加わりました

数々の料理雑誌でも活躍のカメラマンが当日同席されてました

私達としてはいかに美味しく写せるかも関心の一つです

 

ワンポイントレッスンの結果です（が美味しそうに見えますよね）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それでは改めて本日の「手巻き寿司と春のパーティ料理」

 

 

綺麗に巻ける手巻きの方法も教わりました

 

 

たけのこのお刺身と鶏そぼろ、菜花き

（う〜ん　ご飯が入り過ぎ　巻きが）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

漬けまぐろ、菜花（これが）

 

 

 

デザートにはりゅうた先生が

のコンフチュールを

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回もどれも美味しく　手巻きの具材はお弁当にも参考になり

かき揚げは今度はこの方法だわ！と思いました

菜花も見つけなくてはね

 

ばかり良い思いはなので　にお土産はかしわ餅で

 

 

 

 

　「休日　手巻きパーティ良いですね」と思った方はクリックお願いします

 　

     　　                                      ↓↓↓