Ａｎｔのささやき

からあげ革命

今月も参加しました「きじまりゅうた先生」の料理教室

 

 

 

メニューは揚げ物のリクエストから

み〜んな大好き　とりのからあげ

 

そして旬の野菜を使ってのメニューは

新じゃがのオイスター炒め煮・グリーンピースの混ぜご飯

まだまだ品数はありますよ〜

和風生春巻き、おつゆはわかめのかきたまスープ・・・・

 

まずは先生のデモを

 

 

 

そしてチームに分かれて全品作ります

（一緒に作った方がは先生が）

 

では恒例の盛り付けるお皿選びも終わり

 

 

 

が作ったと共に

 

新じゃがのオイスター炒め煮

 

 

 

全員の分を一つのお鍋で　デモ形式先生が

ホクホクで味が染みて美味しかった

 

和風生春巻き

 

 

生春巻きの皮の扱い方を習い

出来上がりを考えると

海老の位置も大事かな

回数巻けば上手になるでしょう〜

 

 

 

 

とりのからあげ

 

 

毎回練習する包丁の扱い方はからあげに添える「キャベツのせんぎり」

この千切りも先生のアイデアが

そしてメインのからあげは今、先生がこの方法が美味し〜いと方法

カラっとジューシーでもう絶対今回の方法で作ります

 

甘酢あん・タルタルソース・豆腐タルタルソース

 

 

宮崎風にからあげやきゃべつにも　作りました

豆腐タルタルはヘルシーで味も

 

 

 

 

 

 

 

グリーンピースの混ぜご飯

 

 

生の茹で方を習いグリーンピースってこんなに美味しかったんだを

 

早速帰りがけに買って茹でました

 

（まだ出始めか買った所がか

高めでしたが早くにならないかな〜

ボールいっぱい食べたいな〜）

 

おつゆはわかめのかきたまスープ

 

 

 

まだまだ寒い日が続いていたのでとろみをつけたかきたま

とろみのつけかたを　

本当に身体が温まりました

 

改めて全品完成です

 

 

 

 

先生も「品数ではどの教室と比べてだよ〜」の通り

もうフウフウですし　何より丁寧に教えて下さるのがとても嬉しいです

 

まだまだデザートも

 

 

で紹介した豆乳もち　これ最高に

 

次回もすっごく楽しみです

 

 

 

 

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ケッチャプ大好き

ようやくトンネルから抜けた気がします

 

ず〜っとず〜っと咳が続き喉が痛く

でも熱はないが咳が続きで診てもらい

半信半疑の先生に検査をお願いしたら先生も驚きの（これあり）

インフルエンザ、それもＡがでた(熱なし筋肉痛みなしなのに）

絶対安静の日を過ぎて数日

 

久し振りの外出はキッコーマンが主催するきじま先生の料理教室です

 

 

仲良しの本田先生との競演は

 

 

油淋鶏・かに玉・酢豚・チャーハン

どこか懐かしい昭和の香りいっぱいの中華は

いずれも本日の題材の「ケチャップ」を使ったものでした

 

 

たっぷりの試食でしが

けして似た味でなくどれも美味しかったです

 

 

 

 

 

 

お土産に

 

 

 

味の濃い「リコピン・リッチ」ケチャップを

頂いたので隠し味で使った油淋鶏

色々な料理に活用できる

酢豚の餡を作ってみようと思います

 

 

それにしてもお二人の先生の手順は解りやすく手早く簡単で

何よりも掛け合いが楽しかったです

 

 

次回も参加希望です 

 

後日談

楽しかった時間　その日はすごく寒くて大雨　そのあとは

 

 

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冬の洋食

先週末こちらで美味しいを買った後は

 

 

ファンクラブ自称会長　応援団長の

 

 

今、一押しの料理研究家「きじまりゅうた先生」主催の教室に行きました

 

まずはきじま先生のデモストレーションを

続いて一人ひとり全品作りました

途中で器選びも

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

完成しました

 

 

マカロニグラタン・ポトフ・まぐろのカルパッチョ

グリーンサラダ・スペインオムレツ

以外と短時間で仕上がったのはコツ＆ポイントがいっぱい

そしてたくさんの品数

 

いつもながら先生のは楽しく

料理以外でも参考になるがたくさんでした

もちろんどれもとても美味しくて（グラタンも濃厚でした）

 

最後には温まって帰って！と生姜ベースのドリンクも

 

 

 

ただ今生姜に夢中のは足りない材料を買い物です

とても楽しい時間でした次回も参加希望です！

 

 

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キレート

先週のもう一つの参加した講座です

講師は料理の世界では大御所

今回は企業コラボの料理教室でした

 

 

初めての場所でしたのでかなり早めに到着

迷っている時に教室からから聞き覚えのある優しい声ががけが

なんと江上栄子先生でした

ただでさえ自ら講師を務めて下さるにも驚きなのに

までさせて頂きました

 

さて定刻になり協賛の

ポッカ　サッポロフード＆ビバレッジの担当の方からの

レモンの起源から生産地そしてその成分にいたるまで

いかに健康に役立つ果物か勉強しました

 

 

続いて栄子先生、講師の先生による

デモストレーション

栄子先生の楽しくそして深いが溢れました

 

 

さあグループに分かれて実習です

 

 

牛たたきのさっぱりレモン丼

寿司酢と漬けたれ＆ソースにポッカレモンを使いました

さわやかで特に寿司酢は簡単ですし

レモン風味が全面で出るわけでもありませんのでした

 

大根と油揚げの柚子こしょうレモン炒め

味付けに使いました

さっぱりとして美味しかったです

 

デザートは

 

 

しょうがのブランマンジュ　

     プルーンのレモン漬け

なめらかで濃厚なブランマンジュ

ソースにしたプルーンのレモン漬けは常備して色々と活用出来そうです

 

 

そしてお土産も頂いた盛りだくさんの内容でした

 

 

講義の内容はバラエティーに富んでいますので

また参加したいと思います

 

 

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想いを込めて

昨日は初めてのお菓子教室へ

 

 

製菓材料など時々利用するので

案内はありましたが

ちょっと遠いかな〜でだけでした

 

最上階のスタジオ　中庭も可愛いで

 

参加のきっかけは

 

和菓子を習いたかったです

（それも好きなういろう）

 

 

講師の稲葉先生は

 

 

先日もパリでのデモストレーションを終えたばかりです

 

因みにお持ちの手ぬぐいは

本日の旅するの柄も入って

とても可愛く、お店でも販売しています

 

さてその「旅するひよこ」の意味は

パリで初めてデモをしたのが

イーストの数日後  イースター　→　カラフルな卵

その卵からひよこが孵ったよで同じのういろうを作られたそうです

そのも今や世界を駆け巡っているそうで

「旅するひよこ」と言うネームが生まれたそうです

 

それでは先生のデモを

熱々の生地を捏ねあげ　形作ります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先生はあっという間に見事で可愛いの完成です

 

 

 

思ったよりが小さいので出来るかな〜と不安の皆ですが

いよいよ実習です

 

 

 

 

 

 

生地作りはグループで協力して  分割は２名一組で行いました

 

 

 

そしてカラーも意識した４色のが完成です

 

 

 

味はラズベリー・アールグレー・よもぎ・アプリコットです

（ご一緒した方のもありでのは箱に入れた時のでわかります）

ペアの人はすごく丁寧で器用でした

 

生地を蒸している間に成型、この繰り返しは結構なで

終わりかけた時先生からのプレゼント　

 

 

代表でもあるドライフルーツの羊羹を

大変美味しかったです

さて満員ぎゅうぎゅうのさんと共に

（今回ひとり２０羽持ち帰りがそれ以上に）

 

 

ういろうは簡単に出来る和菓子で味も色々と楽しめます

そして形作りは回数です

さあ〜コロンコロンの小さな芋ですか？ですが

先生からの１羽も頂き本日の「旅するひよこ」でした

 

 

さて教室のみ行ったのではないの事はすでにお解りと思います

その前後の話は後日に

 

 

 

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