Ａｎｔのささやき

ランチアイテム

毎回楽しい企画に参加させて頂いてる

レシピブログさんが　http://www.recipe-blog.jp/

ＬＯＦＴとタッグを組みました

 

ＬＯＦＴが紹介する秋のおすすめランチアイテム

昨日、実演付トークイベントに勇気りんりんさんが登場するので

 

 

 

 

今回のテーマは「おソトランチ」

勇気りんりんさんセレクトのランチアイテムに詰められたのは

 

 

 

チキンフィンガーロールブレッドと

ココナッツオイルを使った野菜のお惣菜

そしてヘルシーなポテトサラダ

 

限られたエリアで手際良い進行に思わず見とれるＭＣ君が

 

 

楽しく軽快なトークに加え

快くの小さな質問にも答えて頂いたこと

感謝します

 

大役を慣れた頃にはのＭＣ君

素敵な笑顔の勇気りんりんさんでした

 

 

もちろんも一緒のを撮っていただきましたよ〜

 

 

 

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ミツカンの追いがつおつゆでお料理上手

先日はレシピブログさんの http://www.recipe-blog.jp/　

とっておきのイベントに参加しました

 

それは普段からの常備調味料

 

 

株式会社ミツカンの

http://www.mizkan.co.jp/index.html　

追いがつおつゆを使っての紹介です

 

 

夏は麺のつゆで大活躍しましたが

なって追いがつおつゆを使っての

料理レパートリーを増やしたもの

そこはさすがミツカンさん

消費者からの意見を取り入れて

この秋７年振りにお料理にも

より美味しく活用出来るようにリニュアルします

 

 

まずは

ミツカンの担当の佐藤さんからリニュアルに至ったを伺いします

 

 

 

麺のつゆだけでなく

煮物・炊き込み・・と幅広く使えるのは

追いがつおつゆの特徴です

 

最初の”だし”に加え

最後にも”だし”を加える追いがけ製法

だしの香りが広がりますがどこか同じ味になるという声が

今回のリニュアルに踏み切ったのはこの点です

 

従来の美味しい追いがつおつゆに

マイクロレベルに粉砕した”かつおぶし”を加え

『だしをほのかに感じさせすっきりした後味を追求』しました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

早速発売に先駆けて利き酒ならぬ利き追いがつおつゆです

だしの余韻が残りでもすっきりした味わいを感じました

 

すっきりした所でクイズタイムもありました

優勝品はあと一歩でしたが　ミツカンの物知り博士誕生です

 

 

さて盛り上がった所で　

お待ちかねの地元京都で活躍の

料理研究家のMayu*さんを迎えます

 

 

 

今回初めてとの事、近い近い私達＆バチバチの私達ですから

少々緊張気味のMayu*さん

 

 

一生懸命ではんなり感満載ですが

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なかなか京美人のお顔が

拝見出来ませんが

 

てきぱきした手順にも加わっていき

あっという間に完成です

 

 

もうすっかり緊張のMayu*さん

 

 

 

 

 

 

京都からご持参の素敵な器に盛られた

本日のメニュー

ほたてと厚揚げのみぞれ煮

牛肉とトマトのさっと煮

仕上がりに自然と素敵な笑顔です

 

 

 

達にも試食が運ばれてきました

 

 

 

 

ほたてと厚揚げのみぞれ煮

短時間で仕上げたなんて思えなく料亭や旅館の夕食に出される味

でもお弁当に応用も利きそうですが

まずはこの味をに食べてもらいたいです

 

牛肉とトマトのさっと煮

すき焼きですかとの感想も

煮汁をゴクゴク飲んでしまった美味しい味

つゆがと相性が良いともMayu*さんから伺ったのでスープも良いですね

 

 

さあこれで今回の課題

『ミツのカン「追いがつおつゆ」でお料理上手になろう♪』

今夜からクリアです

 

今夜　お土産に頂いたのですから

 

 

早速とまとの炊き込みごはんです

 

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　

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料理のネタ帳

先日はレシピブログさんの http://www.recipe-blog.jp/の

とっておきのイベントに参加しました

 

グッチ裕三さんが「ＥＳＳＥ」で10年間連載

ベストレシピを1冊にまとめた新刊
「簡単！ウケる！めしとつまみ料理のネタ帳」を出版されました

 

調理台はすでにグッチさんの可愛いオリジナルグッツが並んでいます

 

今か今かとグッチさんの登場が待たれるとき
登場の曲　ジブシー・キングス「ボラーレ」が　

唄いながらの登場で会場は最高潮です

 

それではグッチさんのオリジナルの

デコ包丁も用意され

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「笑っちゃう料理セミナー」の開始です

本日のメニューです

 

トマトの丸ごとポークグリル

 

ネタ帳には書かれてないプラスの調味料を加え

 

美味しい下処理を伝授して下さったら

オーブンへ

アゲアゲ〜！コーン
これこそお奨めの美味しさメニューです

 

ポイントはの下準備　

 

 

そして揚げるまでの行程もポイント

 

準備完了したらフォームを決めて油の中へ

 

今回は見事な揚げ具合でした

チャーハン
実はご飯ではなく焼きそば麺を使ってのチャーハンです

 

 

 

 

 

 

ポイントは麺の切り方　具材選び方　

 

 

 

 

 

 

 

 

それにより限られた調味料でも

味がアップします
やはり見事なフライパンの振りに

麺にがコーティング　パラパラです

 

思わず完成の味見

身体も固まる美味しさです

 

さてポークグリルが焼きあがるまで
料理人としても一流ですがエンターティナーであるグッチさんは
一曲披露して下さいました　「上を向いて歩こう」を　

 

 

目に前で聞く感情を込めた歌声は素晴らしいものでした

では改めて本日の完成のお料理です

 

トマトの丸ごとポークグリル

 

アゲアゲ〜！コーン

 

 

 

チャーハン

 

 

そしてお待ち兼ねの試食もテーブルに

オリジナルの旗も乗ってますよ(のお弁当用に持ち帰り）

 

 

 

 

 

 

ポークグリルは柔らかく

中まで味が染みてハーブの香りいっぱい
ソースとの相性も良く豪華な一品です
早速作りにも好評　多めに作ったので

に挟んだり冷やし中華の具に利用

えこれ麺と思うほど

グッチさんの具の決まりが生きた本格的チャーハン
冷めても美味しいとの事でのお弁当にも良いですね

特に気になったコーンは　いくらでものの美味しさ　

の季節が終わるませに作りたいものです

試食の最中には勇気凛りんさん＆たっきーママさんとの

トークショーも行われました

 

お二方は事前に「簡単！ウケる！めしとつまみ料理のネタ帳」のレシピを作られたと言うことでそのお話が

そしてグッチさんへの質問タイム

 

お料理の話はもちろん芸能界の裏話まで　

笑いの耐えない話は続きました

またオリジナルグッツが当たる抽選会も（あと一歩でした）

 

でも

「簡単！ウケる！めしとつまみ料理のネタ帳」へのサインを頂き

 

そして記念写真も撮って頂けました

 

 

料理の腕前はもちろんの事
日本全国の（海外も）美味しいものを食べられてるので
知識豊富なグッチさん
軽妙なるお喋りはメモを取るのも忙しくまた引き込まれました

そんな楽しかった時間もあっと言う間
も夏休み最後の楽しい思い出になりました

 

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あの街の美味しいパン

先月はいつも楽しい企画で参加している
レシピブログさんの http://www.recipe-blog.jp/
姉妹サイト”おとりよせネット” http://www.otoriyose.net/ 主催の
パンイベントの行きました

 

 

 

その名も　

遠くても食べたい！「あの街の美味しいパン」と
「パンに合わせる美味しい逸品」

 

日本全国のパン屋さんから美味しいを取り寄せて、楽しむ会です

 

は以前　知人とパンのお取り寄せを行った事がありますが

最近は外出前にで検索して　買いに立ち寄る方が多いです

 

今回の企画のゲストは片山智香子さん

 

 

 

500軒以上2,000種類以上のパンを食べ歩いた
パン料理研究家、教室も開催、著書もあるパンマニア

 

お取り寄せの意義・パンの選び方　その美味しい食べ方まで
開場爆笑もありの、お話が続きます

 

 

各自のテーブルには

すでにお勧めのパンのお供が

 

 

 

上段左から
ローズメイ
レモンジンジャースライスジャム・オレンジスライスジャム

果物丸ごとは瓶の外からも綺麗　そして味も

 

 

 

Le fruit de I'aurie
リュバーブ×マンゴー

リュバーブ×干し杏かけるアルザス白ワイン

 

水郷のとりやさん
http://www.suigo.co.jp/fs/suigo/pate
自家製レバーのパテ

なんと滑らかなんでしょう

パテは大好きなのでとまりません

 

 

 

 

下段左から

目利き食堂
スモークサーモンクリームチーズ

これも美味しい〜スモークサーモンだとと取り合いかな

 

petit ACCUEIL
短角牛のコンビーフ

贅沢な味　すごく美味しかった

 

カルシア
エクストラヴァージンオリーブオイル

 

 

 

 

 

芦屋ピュールピュール
http://fujingaho.ringbell.co.jp/
りんごバター

デザートの様〜危険なバター〜取り寄せ

 

 

金田油店
http://www.abura-ya.jp/SHOP/OV_b001.html
レモンオリーブ油リモーネ
レモンの香りが広がり驚きのオリーブ　サラダやにもでは

 

さあいよいよ主役のパンです
まずは片山さんおすすめのベーグル
　
きくパン

プレーンベーグル・べりー＆ベリーベーグル

 

  

モチモチでしっとり　その自身に深い味とほのかな甘み
満腹感もあり「あれ〜これから困った！もちょっぴりありましたが
さすがにおすすめだけあり美味しいです

 

 

ドイツパン工房　ブロート屋（高知県）
http://www.brot-ya.com/
バウアーブロート・くるみブロート

 

 

外側の硬さ中はライ麦の味わいが広がります
少し焼いてクリームチーズ、パテ、コンビーフを乗せて楽しみます

 

アンデルセン（広島県）
http://www.andersen.co.jp/hiroshima/
ひろしまサワーブレッド

 

 

 

 

 

 

 

日本酒の元だねを使った珍しく

こちらしか味わえません
香りも感じられ酸味のあるジャムと一緒に

 

 

ameen's oven（兵庫県）
http://www.ameensoven.com/
いよかんトースト・イングリシュマフィン　プレーン

伊予柑たっぷりで軽くトーストして食べました
本日の看板に選ばれただけに私もこちらが大変気に入りました

食べ応えのある厚みのイングリシュマフィンは朝食の定番です

 

ブーランジュリー カルヴァ（神奈川県）
http://www.calva.jp/
プラチナクロワッサン

 

 

芳醇なバターの香りが口いっぱいに広がりとてもとても贅沢なクロワッサン
カフェオレと共にゆったりとした朝に味わうとそこはフランス

 

ダイニングプラス
Ｂａｋｅ　ｕｐ　ミニクロワッサン

 

 

 

自分でもパンつくりはしますが

クロワッサンはとても敷居が高いです
そして持ち帰りにも気を使いますし

お値段も高目ですよね
その中でこちらは

 

食べやすいサイズでお手軽な価格
そしてなによりとても美味しいです

いよかんトーストと共におとり寄せのリストに載りました

 

 

室生天然酵母パン（奈良県）
http://muroupan.com/

 

天然酵母食パン発酵と
王道の食パンは国産小麦に天然酵母　

２４時間とじっくり時間をかけたものです
もっちりとした食パンでした

 

今回は盛りだくさんのお取り寄せパンとのお供を

息するく時間も惜しいくらいパクパクしながらも

パンと聞くとどこまでも出かけて行くと言う
私にも共通するお話をたくさん聞けたことです
終わってからも聞き回ったり談義で盛り上がるほどでした

第２弾　他の企画も楽しみにしてます
（場所限定の企画　羽○空○企画←こちらは参加者のみ理解）　

 

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お赤飯と日本の食文化

レシピブログさん（http://www.recipe-blog.jp/）の招待で
”ホビークッキングフェア　２０１４”において

 

 

 

 

「お赤飯と日本の食文化」についての講演に参加しました

 

講師を務められた方は全国和菓子協会の藪専務理事

 

 

今やユネスコの無形文化遺産にも登録された”和食”

日本の食文化に注目が集まっております

 

本日の講演はの伝統食でもある”お赤飯”についてを伺います

 

 

さて”お赤飯”の起源はなんでしょうか？

”お赤飯”と言えば思いつく色は

その名の通り「赤」

赤米で炊いたご飯がルーツと言われてます

また「赤」は

陽を表し霊力があると言い伝えがあります

邪気を払うとされ　そう言えば鳥居も「赤」

お地蔵さんのよだれかけも「赤」は

関係しているのではないでしょうか

 

 

そんなありがたいお赤飯には小豆（ささげ）が入っていますが

小豆（ささげ）は栄養に満ち溢れており

病を防ぐ効果なっているので昔の人の自然の知恵ですね

 

現在はお祝いで頂いているのが「お赤飯」

その伝承こそ次の時代を担う子供達へ情操教育

家族団欒に繋がるのではないかと

藪専務理事は最後に締めくくられました

 

 

そして藪専務理事から

本日の為に作ったと言う

お赤飯まんじゅうを頂きました

 

 

白餡も入った上用饅頭　とっても美味しかったです

 

 

また和菓子屋で扱っているあずき茶も

もちろんこのまま飲んでも良いですが

これでお赤飯を作れば最高の味だそうでう

 

それからアルファー食品さんからも

手間なし美味しい「ぷちっともち玄米」

こちらもこの一箱での「山菜おこわ」

そして「赤飯」のお土産を頂きました　ありがとうございました

 

講演の後アルファー食品さんのブースにも寄りました

 

 

ブースにはポスターが

 

 

１１月２３日は現在では勤労感謝の日となってますが

日本の古くからの重要な祭儀「新嘗祭」の日です

新穀を神様にお供えして感謝するお祭りですから

この日こそ「お赤飯の日」に相応しいですね

 

 

　「お赤飯　お祝いだけでなく食べたいですね」

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