Ａｎｔのささやき

目覚める

は本日まで中学の入試でお休みでした（は高校生ですが）

先週末、開催されたレシピブログさんの

レシピブログキッチンにを誘いでかけました

 

今回はその日の予定が判らなかったのでレシピブログキッチンには

応募していませんでした（でも当選しないといけませんが）

当日券が用意されているので配布時間にあわせてを出発

（なかなか朝起きないにハラハラ）

ハイ当日席は取れました

 

開始時間までは充分時間があるのでお馴染みのにへ

 

 

は店内の混雑振り　品数の多さに

 

 

はハム＆モッツレラのサンドイッチ　チョコいっぱいのベーグルを

他にはクランベリー＆くるみ・苺＆ホワイトチョコ・いちじくのベーグル

ピザそして練乳クリーム入り　お馴染みを買いました

 

早めのをして

ふたたび開催場所西武池袋本店へ

 

『レシピブログキッチン』２９回目のゲストは

人気お料理ブロガーの　りこ★さん

http://ameblo.jp/marukinsyokudo/

 

 

予約が取れない料理教室も開催

そしてなんと当日発売の本を含めて出版してます

 

 

 

本日のテーマは

「大人のバレンタインディナー」

（も付いてちょっと照れますが）

 

 

 

 

 

手際の良さ（りこ★さんは先生ですかもちろんでした）

とても解りやすい説明でどんどん仕上げて行きます

その上、大変楽しい方で笑いもいっぱいの時間でした

 

試食させて頂きました

 

 

マッハッタンポーク

この日の為にアレンジをされたそうですが

りこ★さんの出版本「もてなしごはんのネタ帖」に載ってます

しっとりしてやわらかいでした

まぐろのソウル

紹介の万能ダレがとてもとても美味しい　赤味が大トロに

ツナのまるでリエット

すごく簡単なのに本格的　はこれが気に入りました

 

 

りこ★さん持参の食器を使ってのバレンタインディナーの

テーブルコーディネートも紹介がありました

 

 

そして本日紹介もあり使った

今、流行している

濃厚ギリシャヨーグルのお土産も頂きました

 

 

紹介の海老とイチゴの前菜を作りましょう

 

この日はとても温かな日でしたので帰りに食べたは美味しかった

 

帰りがけのの中で

が楽しかった料理に興味を持ったようなをしてくれたので

としては嬉しかったです

 

お家でX'masスイーツ

街にはクリスマスの飾りが溢れていますがいよいよ来週となりました

 

 

先日、レシピブログさん（http://www.recipe-blog.jp/）のご招待で

おいしい♪うれしい♪たのしい♪空間
西武池袋本店×レシピブログ
『レシピブログキッチン』に参加してきました

 

 

第２８回のゲストはパティシエのpanipopoさん

パリのコルドンブルーで学び

海外でさらに磨いたその見事なお菓子の技術
間近で教えて頂けるのとても光栄です

 

本日のテーマは
可愛い＆かんたん！お家でX'masスイーツ♪

 

それではpanipopoさん登場です

 

 

＜ドライフルーツ＆スパイス・クグロフケーキ＞
型の準備です

 

丁寧な行程は

焼き色や型出しに影響するという事をで
早速パティシエならではの技術をpanipopoさんは伝授して下さいました

 

材料一つ一つの選んだ理由や
器具の使い方まで細かくお話は進みます

生地をクグロフ型に流し込み焼き上げ

 

クリスマスの飾り付けをします

 

美味しそうなのはもちろん！
可愛いクグロフケーキが出来ました

 

 

＜ピスタチオ＆クランベリースノーボール＞
材料を揃えて焼けばと一見簡単に完成するスノーボールですが
使うバターの準備方法や混ぜ方の大事なポイントがたくさん

 

panipopoさんの説明は詳しく解りやすいです

 

さあ生地を丸めて焼きましょう

 

完成です

 

 

ここで私達に試食が運ばれて来ました

 

スパイスが効いたクグロフケーキ
サクサクでバターからでしょうか

全体にミルクの優しい味もするスノーボールも
とても美味しかったです

 

さらにpanipopoさんからクリスマスプレゼントです

 

 

あ！こちらブログで紹介されていた

http://poupet.blog84.fc2.com
チョコレートですね

帰ってからと半分ずつ
その贅沢なお味と優しい口解けにノックアウトでした

そう言えばpanipopoさんのお店は私が定期的に行く場所でした
http://sucre-en-rose.com/
いつかご主人さまのフランス料理

panipopoさんのデザートを食べに行きたいものです

 

改めて

 

可愛い＆かんたん！お家でX'masスイーツ♪
ドライフルーツ＆スパイス・クグロフケーキ
ピスタチオ＆クランベリースノーボール
出来上がりました

 

今年最後の『レシピブログキッチン』
この一年も素敵なキッチンとの出会いが我がの食卓も潤いました
レシピブログさんに本当に感謝です
来年も楽しみにしています

クリスマスケーキお披露目試食会

レシピブログさん（http://www.recipe-blog.jp/）のご招待で

西武池袋本店（http://www2.seibu.jp/ikebukuro/）
「クリスマスケーキお披露目試食会」にと参加しました

 

 

こちらは今年のクリスマスケーキはどれにしようかしら
オードブルも購入の決め手になるので
とても嬉しい企画です

 

開場早々ですがすでに着席している人も

 

 

も開始時間まで今年のクリスマスケーキの

展示を見て回ります

 

 

 

 

 

 

 

クラフトの作品もありますね

 

 

時間になりました
今回参加のお店の方から

直接お皿に受け取ります

 

 

オードブルはビュフェです

 

 

いかかでしょうかテーブル全員の「最初の」ラインナップです

 

 

まずは目を引いたケーキや著名のパティシェのケーキを

 

①ザ・ペニンシュラブティック「プレミアムロールケーキ」

シンプルなロールケーキ　ふわふわでした　

②セバスチャン・ブイエ「モンバーサバン」

もみの木の賛歌をイメージしてます

 

③新宿高野「メロディ・ノエル」今年の表紙です　

 

④ボン＋ボンヌ　アニバーサリー「赤鼻のトナカイ」

厚みのあるふかふかスポンジケーキ　王道のイチゴショートです

⑤パイヤール「ハニーチーズケーキ」

蜂蜜の濃い味に抑えた酸味のチーズケーキ

 

 

 

 

 

そしてオードブルは

Ａホテルオークラ「パーティサンド」
　りょくけん「クリスマスバーニャカウダー」
　リトルシェフ「カラフル野菜と牡蠣のポテトグラタンディシュ」
　チキンファーム・デリ「香草美水鶏丸焼き」

 

Ｂ柿安ダイニング

「想いをむすぶクリスマスオードブル」

新鮮な野菜　クリーミーなグラタン　肉厚のチキンに大満足　
ドリンクもフリーです
クリスマスケーキに合う飲み物として

コーヒー・紅茶に次ぐワインも様々な種類が
はイタリアの「ロッシーニ」をまるで苺を絞った様なお酒でした

 

ここで田代店長からご挨拶がありました

 

今年のテーマは

「幸せが響きあう、アートなクリスマス。」

販売される１００種類のクリスマスケーキの中から

今回は２０種類が私達に試食の紹介
そして楽器がまつわる１７種類登場です

それに併せて今回は弦楽四重奏の演奏がお話の合間に度々あり
とても優雅な雰囲気で頂くことが出来ました

 

 

 

また店長からクリスマスケーキにまつわるご苦労も披露されました
バレンタインが終わる頃から打ち合わせを重ね

８月には決定されるそうです

 

さて今年のクリスマスは１２月の２２日、土曜から２４日の祝日までと

休みが続くので人々の様々なパーティが行われると想定され
会場内には色々なパーティーシーンを再現、提案した飾りがありました

 

 

 

 

次にステージに登場されたのは「スイーツアテンダント」の皆さんです

 

随時売り場を回られていて

買い物の色々な相談に乗って下さるそうで心強いですね

 

さあ皆さんからのを参考に再びケーキを取りに行きます

 

 

⑥モロゾフ「ジョイベルズﾞ」

サンドされたホワイトチョコのクリームとベリーの相性が良かったです

 

⑦ヴィタメール「スプランディード」

何層にも重ねられ様々な風味を味わえた上に

とても美味しいコーティングのチョコレートが包んでました

 

⑧エコール・クリオロ

「ピスタチオ・フレーズ・ノエル」

ピスタチオに惹かれました

選んだ通りの美味しさ　こちらは冷凍で配達です

 

⑨ＷａＢｉＳａ「和三盆と栗のケーキ」

渋皮の栗も使っていて贅沢に栗を味わえます

⑩銀のぶどう「苺ツリーのクリスマス」

苺がたっぷり　スカイツリーも乗ってます

 

 

 

とてもとても全部は食べれませんでしたので紹介だけを致します

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ「ノエルクレームフレーズ」

シンプルですね　でも青木シェフ！気になります

 

 

新宿高野「シャルマン」ウェディングケーキの様です

 

 

鶴屋八幡「上生菓子３個セット」

練りきり（も）大好きなが気になる・・
ブールミッシュ「Joy to the world」

周りはマカロンですね　クリームの色も鮮やか

 

 

ケーニヒスクローネ「ファミリークリスマス」
アンテノール「エトワール」
飾りもとても可愛いです

 

 

 

 

さてが美味しかったな！と思ったのは

新宿高野「メロディ・ノエル」

上質のチョコレートの甘みが後引くような甘さでなく美味しかったです

 

 

セバスチャン・ブイエ「モンバーサパン」

濃厚なマロンクリ−ムと酸味効いたカシスジャムとの相性が

 

 

会場も盛り上がり時間も延長して下さいましたが

楽しい時間はあっという間
帰りにはお土産も

 

 

アンリ・シャルパンティエ「しあわせサブレ」バ

ターたっぷりハートのサブレはさくさくでした

 

に帰ってからも頂いたパンフレットで余韻が

 

そしてこちらでも見ることが出来ます

http://www2.seibu.jp/ikebukuro/2012xmas/

 

とてもとても素敵な時間をありがとうございました

 

アイシングカップケーキ

本日はハロウィン
今年のハロウィンは特に盛り上がってますね

そんな盛り上がり以上のイベントに先日参加してきました

おいしい♪うれしい♪たのしい♪空間

西武池袋本店×レシピブログ（http://www.recipe-blog.jp/）
『レシピブログキッチン』

 

 

西武池袋本店（http://www2.seibu.jp/ikebukuro/）の
７階最新のキッチングッツが揃う

インテリアフロア中央の

「キッチンスタジオ」で開催です

 

 

レシピブログキッチン
第２７回のゲストは『vivianさん』
vivianさんと言えばバケットが代表されるように
本の出版から数々のへの登場

 

私も教科書、いや辞典のように眺めてはため息です

 

上位に位置するブログ「coup-feti」
http://coupefeti.exblog.jp/では
最近ではデコレーションされたお菓子のおも
こちらもすごい！の一言です
独学でマスターされたその技術は目を見張ります

 

そんな憧れのをvivianさんに
本日のテーマ「ハロウィンに楽しむアイシングカップケーキ！」を

教えて頂きます

 

それではvivianさん登場です

 

 

（まあ本当に素敵　顔も小さいな〜）

 

＜かぼちゃのカップケーキ＞
早速手際よく生地作り、あっと言う間に型に流し

 

かぼちゃのクリームもさっさっと作りあげ　

 

 

事前に焼いていたカップケーキに絞ります
さすがに絞りなれてるので綺麗なかぼちゃクリームが飾られました

ここからが時間が止まったよう
デコレーションの蜘蛛の糸とおばけちゃんを作ります

 

 

 

 

 

 

 

 

綺麗な仕上がり（vivianさんの線は本当に細い）

一つ一つ丁寧に教えて下さいました
蜘蛛の巣を描かれている時 は思わず息を止めてしまいました

 

＜ロリポップケーキ＞
「coup-feti」で最近良く登場するのがロリポップケーキ
綺麗なまんまるでなめらかな仕上がりを拝見しているので
そのコツを伝授して頂けるのはとても嬉しいです

 

やはり土台の生地のまるめが大事
この様な型を使っての工夫が

 

そして丁寧に手稲に形を整えます

 

 

 

ロリポップステックを刺しコーティングチョコを塗りますが・・

 

 

コーティングチョコの硬さ　色付けのセンスもvivianさんの様になるには

修行が必要！と思いました

 

そして顔を書きます

 

 

手の使い方も大事だそうです

 

＜かぼちゃラテ＞
美味しいかぼちゃクリームを使って

身体も温まるドリンクも作って下さいました

 

 

本日のすべてが完成しました
早速、試食が運ばれてきました

 

 

カップケーキは「coup-feti」で

準備の紹介されてたので

あ！あれだ！と思うとより嬉しい〜

 

かぼちゃクリームとのバランスを考え

甘みの押さえられてしっとりとしたカップケーキ
ホッとする甘さのかぼちゃラテ　どちらもとても美味しかったです

 

最後に今回の完成の「ハロウィンに楽しむアイシングカップケーキ！」

 

 

あっと言う間に目の前で作ったデコレーションも素晴らしいです

かぼちゃクリームがとても美味く
カップケーキも器具の使い方を教えて頂いたので

なんだか同じ様に出来そうです　早速材料を揃えます

 

 

本当に有意義な「vivianさん」との時間でした

フルブラ

レシピブログ（http://www.recipe-blog.jp/）

 ×ＳＵＮＴＯＲＹ（http://www.suntory.co.jp/brandy/?fromid=top_products）の

コラボイベント『自家製フルーツブランデー体験』に

参加してきました

会場は葡萄とお肉のビストロ「ヴァン ブリュレ」

 

 

木のぬくもりを感じれる隠れ家の様な店内には
本日主役　

ブランデーで作るフルーツブランディー　

通称「フルブラ」が

 

 

 

 

それでは開始時間になりましたので

フルブラの提案者

SUNTORYのスピリッツ事業部ウイスキー部の

竹内さんからお話を伺います
（竹内さんはハイボールをヒットさせた驚くべき方です）

 

 

 

正直ブランデーと聞くと

ガウンを着た円熟味を増した男性

葉巻をくわえ片手でグラスを・・と

イメージしてしまいます

 

実はブランデーは原料は主に果物
フルーティな香りがして美味しいのです

 

その為果物との相性がよく
今回提案の「フルブラ」は「サントリーブランデーＶ.Ｏ」に

完熟果物を「１日着けるだけで」出来上がり
色々な飲料で割って飲むだけでなく
幅広くお料理やデザートにも使える魔法のお酒に変身するのでした

 

さてそのレシピを紹介して下さるのは
お待たせしました
スペシャルゲストのかな姐さんこと井上かなえさんです

 

まずは乾杯です
本日の資料と共に用意されているのは

前日に漬け込まれた「オレンジのフルーツブランデー」と

トニックウォーターです

 

 

 

密封びんを開けた途端オレンジの香りが広がりました
たった一日漬けただけなのに驚きです
ここでの決まりはオレンジの皮と果肉をそれぞれ漬け込むことです

（白い部分は除きます←苦味があります）

 

オレンジのフルブラはさわやかで香り一杯　

ゴクゴク飲めてしまうちょっと危険なドリンクでした
（美味しくてお代わりをした方も何人か）

 

それではブランデー大使としてこれから活躍するかな姐さんが
事前に渡仏して学んだ事・かな姐さんオリジナルのフルブラを

提案してきたお話を交えて
ここからいよいよ「フルブラ」レシピ紹介です

 

 

おすすめのメロンのフルーツブランデーを使っての２品
ミルキーフルブラメロン
フルブラメロンとアボカドのクリームチーズ和え

 

 

メロンですとオレンジほど香りは強くありませんが
ミルクで割ったフルブラメロンは

アルコールが弱い方も

そして女性にぴったりのカクテルでした
そして漬け込んだメロンで作るおつまみは

濃厚な材料にフルーティさが加わりとても美味しかったです
こうして漬け込んだ果実も崩れる前に取り出して

お料理やデザートに使えるのがまた良いです

 

その他の果実も使ったフルブラも紹介して下さったかな姐さんでした

 

さて後半は懇親会
歓談と共に美味しいお料理を頂きます
「ヴァン ブリュレ」の店長より本日用意されたお料理の

葡萄牛のステーキグリル

 

「ブドウ粕」を食べ、じっくり育てた特別な牛を使ってます
ものすごく柔らかくて大変美味しかったです

 

一緒に提供されたのは
先程、かな姐さんが紹介して下さったレモンのフルーツブランデーを

オレンジジュースで割ったものです（左）

 

そしてこちらでフラブラが色々と味わえました

はかな姐さん一押しの

パッソンフルーツのフルブラを　↑（右）

 

 

デザートはレモンのフルブラで作った

 

レモンのグラニテが
この夏かな姐さんが何度も作った自慢のデザートです
さわやかでこちらも

 

「サントリーブランデーＶ.Ｏ」は見た感じよりずっと安価でまずは
そして一日で出来てしまう「フルーツブランデー」は

フレッシュさが生かされます

最後にとても嬉しいことが
サントリーブランデーＶ.Ｏ
密封びん２個のお土産を頂きました

 

さあ我が家もフルブラ生活

早速レモンから始めましょう〜