韓国のお菓子

　韓国で買い求めるお菓子は、以前は“餅菓子”だったのですが、
先日買った「龍のひげ」は家族に、そして私に大好評！でした。

　これは作る時の掛声というか歌が楽しくて、同行した知人が
仁寺洞の通りに出ていたお店で是非、と声を掛け、作ってもらいました。

　蜂蜜と米の粉を2週間熟成して、堅い円盤状になったものをコンコン！と
ウインドウにぶつけて見せて「♪かたい〜かたい〜ちょうかたい〜」と歌いながら、
先がとがった木の棒で真ん中に穴をあけ、少しずつ引っ張る→麺を作るような感じです。
　コーンスターチを振りかけながら2つに折りたたむこと数回、
1,000本以上の細い、さながら龍のひげのような？真っ白い糸状に仕上がります。

　それを巻き易い長さに千切って、中に7種類のナッツを砕いたものをまきこんで
繭玉のような美しいお菓子が出来上がり。

　しゃりっとした食感はとっても美味しくて、もっと買ってくれば良かった！と
ちょっと後悔しました（笑）。

※あっという間に残りが2個、慌てて写真を撮りました。