スイートポテト

　“1kg入りもやし”と同じお店で売られていた焼き芋。
夕刻だったため、2本で98円と格安でした。
早速皮をむいて潰して、スイートポテトになりました。

　昨年は生のお芋の頂き物があったのですが、今年は無く、
久しぶりの登場に、あっという間に食べられてしまいました。

　この大きさのお芋2本→パイレックスのグラタン皿（14×20cm）1枚に
ちょっと山盛りになりました。
夜に焼いて冷ましておき、包丁で格子状に切れ目を入れて
40個くらいのキューブ状にわけて、朝テーブルに置いておいたら、
夕方、帰宅した頃には娘たちが食べて、たった1個残っているだけでした。

　また、安売りのお芋を捜してきて作ろうと思います。
今度こそ、私ももっと食べたいし！

※この時の分量＝焼き芋2本、卵の黄身1個、砂糖約30グラム、
　マーガリン約50グラム（お芋がかなりパサパサだっだため、多目に）。
　お皿に敷き詰めて平らにならし、180度で20分焼きました。