パンの耳「ラスク」

　パンの耳を落として食べるのが好きな家族のお陰で、毎日“耳”が余ります。
平たく並べてとろけるチーズを乗せる“ピザ”もいいのですが、
何かほかにいい使い道はないか？と探したのが、このラスクでした。

　レシピのサイトをいろいろ探し、何度か作るうち、
今ではすっかり“定番おやつ”に。
　揚げて砂糖をまぶすものはカロリーが気になりますが、
これは油脂をあまり使わないため、さっぱりとして娘たちにも好評でした。

★作り方
＊パンの耳、8〜10枚分（約200グラム）をお皿に広げ、レンジに2分ほど掛ける。
　量が多ければ2回に分けて。
＊オーブントースターで表面に焦げ目が付く直前程度まで乾燥させる。
＊半分の長さに千切って、フライパン（私は中華鍋を使用）で、弱火で3分ほどから炒り。
　この時マーガリン小さじ1程度使用。

＊一旦鍋から出して、網にとってパン屑を落とす・同時に鍋もきれいに拭く。
＊マーガリン、砂糖ともに大さじ1を煮溶かしたのち、パンの耳を入れて弱火で混ぜる。
　
　見た目は地味ですが、歯ごたえがあって、ほんのりとした甘さが私好みでした。

※敷いてある紙ナプキンは、先日「ラ・フォル・ジュルネ」で求めた“楽譜の柄”です。