金太郎通信

パウンドケーキ〜ファミレス活用法？〜

　 早朝のファミレスが大好き…と以前書いたことがありますが、
モーニングセットの容器入りマーガリン（内容量6g）は
その時に使わないため、持ち帰ることになります。

　それが5〜6個貯まると、お菓子作りに使用することにしています。
風味は“今ひとつ”かもしれませんが、私は家でパンをあまり食べないため
お菓子に使うのが一番手頃なので。

　今回は、プレーンなパウンドケーキになりました。
いきなりだったので、材料がこれしかなかったからということもありますが…。
材料
☆小麦粉　150g
☆砂糖　 100g
☆卵　3個
☆マーガリン　100g（ファミレスのもの＋無塩マーガリン合わせて）
☆ベーキングパウダー　小さじ1
バターに砂糖をすり入れ、とき卵を混ぜ、粉類をふるい入れて170℃で40〜45分焼く。

　ゴムべらで混ぜていくだけで、細かい泡立てはしない“手抜き”工程ではありますが、
卵が多目のためか口当たりは柔らかく、娘たちには好評でした。

※粗めの気泡が出来て、見た目はいまいちの“普段着のパウンドケーキ”と、
　冷蔵庫にたまってくると、お菓子作ろうよ〜とせがまれる“マーガリン”です。

ピーナツバタークッキー

　学校給食で大好きだった“ピーナツバター”。
同じメーカー(丸和油脂)が製造しているものが売られていたため、
つい買ってきたのですが、確かに“美味し〜い！”ものの、
私は普段は三食ともご飯で、開封後、なかなか減りません。

　そこで“クッキーにしよう”と思いつき、
足らない分はパンに塗るマーガリンで補って作ったのが“これ”です。
　粉を少なめにしたので、柔らかめの食感になり
すぐに食べきられてしまいました。

☆小麦粉100グラム、
☆ピーナツバターとマーガリンを合わせて100グラム、
☆卵黄1個分。
これらを混ぜて、小さく丸めてザラメを少し乗せ、
160度で15分焼きました。

　このピーナツバターの裏面を見ると、製造場所は品川区西五反田…
五反田＝かつてのキャッツシアターを思い出し、
“あの時はね〜”と、思い出話が延々と続きました。
とはいっても、「キャッツシアター」は東五反田（駅の反対側）なのですけど。

オートミールクッキー

我が家の“定番”おやつです。

●材料（約30個分）
☆小麦粉　100グラム
☆ベーキングパウダー　小さじ半分
☆バター（無塩マーガリン）　100グラム
☆卵　1個
☆砂糖（三温糖）　100グラム
☆オートミール　150グラム
☆むきクルミ　50グラムくらい（あらみじん切りにしておく）

＊バターと砂糖をすり混ぜて、とき卵を少しずつ加える。
＊粉類（小麦粉、オートミール、クルミ）を3回に分けて加えて混ぜる。
＊スプーンですくって天板に並べ、指先で形を少し整え、180度で約15分焼く。

　型抜きクッキーですら「面倒」と、普段はこのようなドロップクッキーばかりです。
しかし、写真を撮ろうとした時点で、これだけしか残っていませんでした。
食べるの、早すぎです。

さくらもち。

　写真は「長命寺桜餅」と呼ばれている、クレープのような皮で餡が包まれているタイプ。
他に「道明寺桜餅」と呼ばれる、つぶつぶの餅米でくるまれているものがあります。
“どちらが好き？”、という話になって、両方好きで決められない私ですが、
娘たちは“長命寺”を支持。

　夫に聞いたら「道成寺」がいいなあ？
それは“安珍清姫”が出てくるお話で、お菓子じゃないし（ウケを狙った？）、
娘は「花より男子」の道明寺司がいい？？（食べられない）
話は混乱しつつも、娘道成寺のあらすじなども調べたりして、
楽しいひと時を過ごしました。

※このお皿は、フェリシモをとっていた友人から頂いたもの。
　10年以上も活躍してくれています。

クッキー2種類

　お菓子は極力手がかからないものしか作らないので、
娘にせがまれて初めて作った「アイスボックスクッキー」
そしてプレーンな「型抜きクッキー」。
　レシピを検索して作りましたが、なんとか美味しく出来ました。

材料
●アイスボックスクッキー（基本の生地）
※小麦粉120グラム
☆マーガリン60グラム
☆砂糖35グラム
☆卵黄1個分
ココア生地は、※小麦粉110＋ココア10グラムで作ります。
生地を冷蔵庫で1時間程度寝かせ、2分して四角い棒状にし、
断面に卵白を塗って“市松模様”にくっつけて、冷凍庫へ。
30分以上たってから、3ミリくらいの厚みに切って、170度で10分ほど焼く。

●型抜きクッキー
☆小麦粉200グラム
☆マーガリン100グラム
☆砂糖75グラム
☆溶き卵1/2個分
180度で12分くらい焼きます。

※随分前に買った“花の形の抜き型”がお気に入りです。