ビーフ・ストロガノフの中でもロシア風とよばれるクラシカルなﾀｲﾌﾟのものです。キノコたっぷりと、生クリームで仕上げます。白い色合いが、いかにも家庭風です。 ******♪***☆****＃******♪***☆****＃******♪***☆****＃******♪***☆****＃******♪***☆****参考：藤野真紀子レシピ （材料）４人分 ・牛肉切り肉（赤身）やや厚めの網焼き用 ４００ｇ ・マッシュルーム １パック ・人参 １本 ・玉葱 １個 ・サラダ油 大４ ・バター 大４ ・小麦粉 大６ ・チキンスープ（フォン・ブラン） ６５０ｃｃ ・生クリーム ２００ｃｃ ・塩、胡椒 各少々 ・パセリ 各少々 ******♪***☆****＃******♪***☆****＃******♪***☆****＃******♪***☆****＃******♪***☆*** （白いビーフ・ストロガノフ作りかた） １）鍋にサラダ油とバター各大１をねっし、牛肉をサッと炒め、色が変わったらマッシュルームを加え炒めあわせ取り出す。（人参はいちょう切りにし、した湯でする。） ２）その鍋をペーパータオルで拭き、サラダ油、バター各大１をいれ、玉葱をいため透き通ったら小麦粉をいれ、粉気がなくなるまでいためる。 ３）２）へチキンスープを少しずついれながら木べらで溶かし混ぜ、火を通し１）をいれ、した湯でした人参もいれる。５分くらい煮る。汁がとろりとしたら、生クリームをいれる。 ４）塩、胡椒、パセリのみじんきりをいれる。 （バターライスの作りかた） １）フライパンにサラダ油とバターを熱し、玉葱のみじんきり大４をいためる。それを炊きたてご飯茶碗 ４杯にいためた玉葱とパセリのみじんきり大２、バター大２を加えて混ぜ合わせ、塩、で味を整える。粗引きの黒胡椒もいれる。アクセントになります。 （家族の感想） クリーミィでとってもおいしかった。 （ママの独り言） このお料理で丁度２００記事になりました。皆様のおかげです。有難う御座います。これからも宜しく叱咤激励お願いいたします。 私はご飯に添えて食べるのがすき。ご飯はバターライスがいいです。白いビーフ・ストロガノフをバターライスに絡めて食べると最高で、おいしくてとまらなくなります。 又以前生地UPしましたが、グリーンアスパラガスのサラダと良く合います。
ワインは赤でも白どちらでもあいます。お試し下さい。お誕生日のお祝いのご馳走にもおすすめ。
白いご飯に合うひと皿のご馳走です。 |
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keroroさん
私は、フォン・ブランって缶詰を利用しますが、（肉や野菜でとった薄い色しただし汁）なければ、チキンブイヨンでもいいです。市販のチキンスープでもだいじょうぶです。
2008/8/26(火) 午後 8:41 [ naokomama ]
cyacyaさん
私は、フォン・ブランって缶詰を利用しますが、（肉や野菜でとった薄い色しただし汁）なければ、チキンブイヨンでもいいです。市販のチキンスープでもだいじょうぶです。お試しくださいね。
2008/8/26(火) 午後 8:44 [ naokomama ]
mik*r*nci*_sett*_*さん
おいしいですよね。バターライスは粗びきの黒こしょうをふると、ぱせりのみじんきりとで彩りがいいですよね。たまりません。
2008/8/26(火) 午後 8:48 [ naokomama ]
白いビーフストロガノフ初めて見ました☆
クリーミーでとても美味しそう！
バターライスまで添えられて、本当にもう今すぐ食べたいです。
私はたまに思わずご飯にシチューかけちゃう時ありますが
まるで大違いですな。。。ただのおこちゃまだね。
2008/8/26(火) 午後 9:37
ビーフストロガノフ、美味しいですよね^^
このレシピは、我が家のクリームシチューとほぼ同じです^^
いつも、適当に作っていますが・・・。
家に牛肉があると子供達はハッシュドビーフ！！と言います♪
でも、次回はこれを作ってみたいです♪
2008/8/26(火) 午後 9:42 [ - ]
ビーフ・ストロガノフ自体を食べた事がないと思われます(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ
バターライスと一緒に頂きたいです〜。
200記事達成おめでとうございます♪
これからもお料理楽しみにしてます〜。ぽち♪
2008/8/26(火) 午後 9:58
ringoさん
ご飯にシチューをかけて食べる、良く私もします。美味しいですよね。好きですよ。
このロシア風とよばれるクラシカルなﾀｲﾌﾟのビーフ・ストロガノフを
お試しくださいね。
2008/8/26(火) 午後 10:51 [ naokomama ]
sidebさん
うちでは、これを作るとき少し高いお肉でつくります。豪華な感じになるので。白に人参の赤、パセリの緑、バターライスはパセリの緑と粗びき胡椒の黒。これだけはこだわってます。（笑）
2008/8/26(火) 午後 10:55 [ naokomama ]
おひるねさん
あっという間に２００記事でした。皆様のおかげで、励みになりつづいたのだと思ってます。
白いビーフ・ストロガノフ作ってみてくださいね。簡単ですから。
2008/8/26(火) 午後 10:58 [ naokomama ]
白いのですね＠＠
初めてみました！！でもとっても美味しそうです♪
そういえば・・白いカレーのルウが売ってましたよね。
ポチ☆
2008/8/26(火) 午後 11:23
LOTUSさん
ビーフ・ストロガノフの中でもロシア風とよばれるクラシカルなﾀｲﾌﾟのものです。簡単で意外と美味しいんですよ。お試し下さい。家族は好きなんですよ。
カレーの白いのは作ったことがないですね。おいしいのでしょうか？
2008/8/27(水) 午前 6:02 [ naokomama ]
ストロガノフは白いものだと思ってた！
意見がわかれて↑面白い＾＾
茶色のはハヤシ風なのでサフランライスかバターライスで食べてたような・・・。 サワークリームだとライトな感じだし、生クリームだからよりリッチですね。食べたーい！
2008/8/27(水) 午後 5:09
マリリンさん
茶色のほうはサフランライスでたべます。私も！
これは、ビーフ・ストロガノフの中でもロシア風とよばれるクラシカルなﾀｲﾌﾟ。生クリームをいれます。
2008/8/27(水) 午後 5:28 [ naokomama ]
白いカレーというのもありましたね。今年は白がはやっているのかな。クリームシチューみたいですね。^^
2008/8/27(水) 午後 6:48
hikariさん
どなたかが白いカレーをつくられてたのですか？
ビーフ・ストロガノフの中でもロシア風とよばれるクラシカルなﾀｲﾌﾟのものです。よかったらお試し下さい。うちの定番メニューです。
2008/8/27(水) 午後 7:17 [ naokomama ]
はじめまして、
cyacyaの所から白いビーフ・ストロガノフ教えて貰いに来ました♪
美味しそうです(*^^)v ポチン
2008/9/5(金) 午前 9:12
ティナさん有難う御座います。
ロシア風とよばれるクラシカルなﾀｲﾌﾟのものです。生クリームで仕上げます。バターライスもパセリと黒胡椒でね。一緒におつくりくださいね。絶対美味しいから。白いビーフ・ストロガノフお洒落ですよ。
2008/9/5(金) 午後 0:50 [ naokomama ]
うわ！！ 世界が広がりました☆
白いストロガノフ君なのね〜
アイディアが斬新！！！！
とっても美味しそう♪
ぽちっと!
TB返しますね〜
2010/9/12(日) 午後 9:18
ひろちゃん
是非これ作ってみてくださいね。美味しいですよ〜
2010/9/12(日) 午後 9:51 [ naokomama ]
内緒さん
？？？そうなんですか。
2010/9/12(日) 午後 9:54 [ naokomama ]