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＊＊＊＊＊ｆ福山の義兄夫婦（結婚４０周年）が旅行に行くというので、義父のご飯のお世話に主人と２１日から２６日まで帰ってました。それから義父も一緒に東京に連れて帰り、今は飯能の義兄のところにいます。３日から１１日まで又我が家に戻り、福山に帰る予定です。義父はいつも紹介しています９２歳の父です。あいかわらず元気ですよ〜＊＊＊＊
（冷製空豆スープ）
（作り方）
１）玉葱１/４個みじん切りをゆでさっとゆがきます。玉葱をとりだしておきます。冷凍空豆１袋を塩を入れてさっとゆがきます。皮をむいでおきます。
２）ミキサーに１）と塩、胡椒を少々入れて牛乳１/２カップを入れてまわします。生クリームを入れて調整します。
（かぶとカニカマサラダ）
（作り方）
１）３mmくらいの厚さにかぶをスライスして、フライパンにオリーブオイルをいれ焼きます。塩、胡椒で味付けます。
２）残りのかぶは千切りにしてカニカマとあえます。ソース（ごま油大１、黒酢大１、マヨネーズ大３、醤油小１、わさび小１/２、胡椒少々、ゴマ大１）
３）お皿に焼いたかぶをおき、しその葉をおき、その上にかにかまとかぶの千切りを和えたものを置いてください。
（家族の感想）
空豆のスープが濃厚で美味しい。かぶとかにかまがよく会う。
（ママの独り言）
かぶは赤かぶでも白かぶでも美味しいです。
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コメント（12）
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＊＊＊＊＊このバターケーキ
  は、混ぜるだけの簡単なケーキです。だからいつでも手元におやつがないときちゃちゃっと出来るのが好きなんです。 それでいて見かけもそれなりでしょう？くるみも見えるようにのせて焼くと結構手が込んでいるようにみえたり（笑）家族はこんなものでも喜んでくれます。＊＊＊＊＊（作り方）
１）さつま芋１５０ｇは皮をむいてやわらかくなるまでゆでてつぶしておきます。
２）ボールに室温に戻した２個の卵を入れてホイッパーで砂糖１００ｇいれてよく混ぜます。そこへ１）を加え薄力粉１５０ｇ（薄力粉１５０ｇ、重曹小１/３、ベーキングパウダー小１/３、シナモン小１/２、塩小１/３を振るったもの）、を入れて、ゴムべらで良く混ぜ、空焼きし小さく刻んだ胡桃５０ｇ、溶かしバター１００ｇをいれてさらに混ぜます。
３）型（１０から１２個分）に流して胡桃をのせて１８０℃２５分焼きます。
（家族の感想）
さつま芋の香りがほんのり・・・美味しい。
（ママの独り言）
胡桃をのせるのがみそ。胡桃が少しこれが食べたときいいんです。さつま芋の香りがバターとで美味しいですよ〜これからに」いいですよ。
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＊＊＊＊＊パスタと一緒に頂いても美味しいフーガスを焼きました。茶花豆を生地に混ぜ込み、そして切り込みいれたところにもしっかり、茶花豆を詰めて焼きました。ほんのりとあま〜い香りのするパンになりました。美味しいです。今年の夏は暑くてオーブンから離れがちでしたが・・・９月に入りました。又色々パンを焼きたいな〜って思ってます。
明日は、同じ会社を退職したお友達２人とランチします。一緒に机を並べてた仲間です。久々に会うので・・・楽しみです。＊＊＊＊＊
（作り方）
１）ワークボールに強力粉２５０ｇ、ドライイースト小２、砂糖小１、塩小１、茶花豆８個、（小さくくだいたもの）、温めた牛乳１７５ｍｌをいれニーディングします。
２）１次発酵４０分、総生地量を測り４分割し大の丸めをし２０分ベンチタイム、伸ばし棒で楕円形に成型し２次発酵２０分。スケッチゃーで３箇所切り込みいれ茶花豆を詰める。焼成１８０℃１２分焼く。
＊＊＊＊＊茶花豆は煮て味の付いたもの購入＊＊＊＊＊
（家族の感想）
ふわっとした生地。茶花豆の甘さがちょうどいい。
（ママの独り言）
茶花豆が美味しい。ちょっとお高いですよね〜びっくりですが・・・フーガスがとっても美味しく贅沢なパンになりました。
香りが良くほんのりあま〜い感じです。いやみのない甘さです。
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＊＊＊＊＊とっても贅沢な１品です。
 私の好物うにを１人前に１箱とたっぷり使ってます。 麺はフェトチーネをもう少し幅広にしています。上記のパスタマシーンを最近購入しましたのでそれが出来ます。何かうに以上に贅沢な１品になっているような気がします。パスタを買う場合少し幅広のパスタを使って作ってみてくださいね。シンプルなレシピです。お試しくださいね。 ＊＊＊＊＊（作り方）
１）パスタを作ります。
強力粉１００ｇの中央にくぼみをつけて溶き卵１個分を入れて、スケッチゃーで山を崩しエキストラバージンオイル大１/２をいれまぜます。つやが出たらラップに生地を包み長方形に形を整え２時間冷蔵庫に寝かせます。１センチ角の生地を１６個とります。パスタマシーンにかけてのばします。形が少し悪くてもOKです・
２）フライパンにニンニク１片をつぶしていれ香りをつけます。微塵の玉葱１/２個をｒ炒め、白ワイン大１、わさび小１/４、醤油小１、ゆず胡椒少々、味噌１/４、トマトピューレ大２、を入れます。後生クリーム１/２カップ、うに１箱を入れてソースを作っておきます。様子を見て生クリームは増やします。
３）パスタを１〜１分３０秒暗いゆでてソースと絡めます。
４）皿に盛ります。緑のもの大場を飾ります。
＊＊＊＊大場がなかったのでかざってません＊＊＊＊＊
（家族の感想）す
うにがいっぱい入って濃厚。
（ママの独り減）
９がつぅ〜イタリア〜ンって感じです。たまには思いっきりうに〜です。自家製パスタは美味しいですよ。
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＊＊＊＊＊タルタルソース皆さん良く作られるのではないでしょうか？私は、どちらかというとさっぱり頂きたいので実はたまにしか作らないんです。先日教えていただいたのですが・・・これとってもさっぱりとしてそのままでもいくらでもいただけて美味しかったんです。フランスパンに添えても最高でしたよ＊＊＊＊＊
＊＊通常の作り方に、ピクルスの代わりにチレを。そしてアボガドを混ぜ合わせたものです。＊＊
（作り方）
１）卵１個は１５分くらいゆでて固ゆでにします。黄身と白身に分けて白身はみじん切りにし、黄身をつぶして白身全体にまぶすようにまぜておきます。
２）玉葱１００ｇはみじん切りにし布巾に包んでで水にさらしながら良くこすってしぼっておきます。
３）１）に２）とみじん切りにしたチレ・ハラペーニョ１個（なければ日本の青唐辛子）、マヨネーズ６０ｇ、塩少々、レモン汁少々を混ぜ合わせます。
４）アボガド１個の果肉をボールにいれ、棒でつぶして練りこむようにまわして、色が少し濃くなるくらいまでやり、ペースト状にします。
５）３）に４）を加えて塩で味を整えます。
６）鯛の切り身（刺身用の１つのさくを半分にきる）に薄力粉、解き卵、パン粉をまぶして油で揚げ、５）をかけてお皿に盛り、ライムとラディシュをかざります。
（家族の感想）
鯛のフライ（白身の魚によい）にとってもあう。さっぱりとして美味しい。
（ママの独り言）
メキシカン風のタルタル試してみてください。私も衝撃的をうけました。唐辛子なければ日本の青唐辛子でいいですよ。ピリッと利いててアボガドの甘さと調和してます。辛さはチレ（唐辛子）の量で調節してね。
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